Kiraz reçeli

Philips Multicooker ile Vişne Reçeli Vişneler önce şekerle birlikte bırakılır, böylece yeterli miktarda su bırakırlar. Daha sonra, multicooker'da kırmızı şarap, jel şeker ve biraz rendelenmiş portakal kabuğu ile birlikte pişirilir. İşlem, JAM programında iki aşamayı içerir ve kaynama sırasında reçel karıştırılmalı ve kontrol edilmelidir, özellikle kaynamaya başladıktan sonra. Sonunda, sıcak reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapatmadan önce fırında birkaç dakika tutulur. Hızlı Bilgiler Toplam süre: kaynak tarifte tam olarak belirtilmemiştir. Vişnelerin soğuması için yaklaşık 30-40 dakika, ilk pişirme aşaması için 10 dakika ve program sıfırlandıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha kaynatma süresi gereklidir, ayrıca kavanozların sterilizasyonu ve soğutma süresi de eklenmelidir. Hazırlama süresi: Vişneleri hazırlamak ve suyu oluşturmak için 30-40 dakika, buna kavanozların sterilizasyon süresi eklenmelidir. Pişirme süresi: ilk aşama 10 dakikaya ayarlanmış, ikinci aşama ise 30 dakikadır, ancak cihaz yaklaşık 10 dakika boyunca etkili bir şekilde kaynadıktan sonra kapatılır, reçel kaynamaya başladığında. Porsiyonlar: belirtilmemiştir; elde edilen miktar küçük kavanozlara bölünür. Zorluk: orta, kaynatma, karıştırma ve koruma aşamaları nedeniyle. Tarif türü: Philips Multicooker ile yapılan vişne reçeli. Malzemeler 1 kg vişne 100 g toz şeker 500 g jel şeker Margaritar 150 ml kırmızı şarap 1 tatlı kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu Hazırlanışı 1. Vişneleri akan su altında iyice yıkayın. Çekirdeklerini çıkarın ve meyveleri hızlıca kontrol edin, çekirdek veya sap kalmadığından emin olun. 2. Çekirdeksiz vişneleri Philips Multicooker'ın kabına koyun ve toz şekeri ekleyin. Kabı yaklaşık 30-40 dakika soğukta bırakın, vişnelerin su bırakması için. Meyvelerin cihazı açmadan önce şekerle bekletilmesi önemlidir, çünkü bu şekilde ilk pişirme aşaması için gerekli sıvı oluşur. 3. Vişneleri bir süzgeçle kabından çıkarın ve oluşan suyu saklayın. Üzerine kırmızı şarap ekleyin. 4. Multicookerin kapağını kapatın ve JAM programını seçin. Süreyi 10 dakikaya ayarlayın ve BAŞLAT'a basın. 5. İlk kaynatma sırasında yüzeyde oluşan köpüğü alın. Dikkatli çalışın, çünkü reçel sıcaktır ve köpük, çok fazla sıvı kaybetmeden alınmalıdır. 6. Bu aşamadan sonra vişneleri tekrar kabın içine koyun. Rendelenmiş portakal kabuğunu ve jel şekeri ekleyin. JAM programını 30 dakikaya sıfırlayın ve cihazı tekrar çalıştırın. 7. Süreç boyunca ara sıra kapağı kaldırın ve spatula ile nazikçe karıştırın. Reçelin kaynadığını da kontrol edin. Sürekli karıştırmaya gerek yoktur, ancak program süresince bileşimin gelişimini izlemek faydalıdır. 8. Reçelin kaynamaya başladığını gördüğünüzde, JAM programının yalnızca 10 dakika çalışmasına izin verin, ardından cihazı kapatın. Orijinal tarifte 30 dakikalık süre sıfırlanır, ancak cihaz yaklaşık 10 dakika kaynadıktan sonra kapatılır. 9. Multicooker pişirirken, kavanozları sterilize edin. Program sona erdikten sonra, sıcak reçeli bir kepçe yardımıyla kavanozlara aktarın. 10. Kavanozları bir tepsiye koyun, kapaksız, ve yaklaşık 10 dakika boyunca önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Reçelin yüzeyinde bir kabuk oluşana kadar bekletin. 11. Kabuk oluştuğunda, kavanozları uygun kapaklarla kapatın. Fırında yavaşça soğumalarına izin verin, ardından kiler rafına taşıyın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, reçel yapmak istediğinizde ocakta bir tencerenin yanında sürekli durmadan pratik bir yöntemdir. Vişneler kaynatmadan önce su bırakır ve jel şeker reçelin dokusunu elde etmede yardımcı olur. Kırmızı şarap ve rendelenmiş portakal kabuğu, basit bir vişne reçeline göre tadı değiştirir, başka malzemelere ihtiyaç kalmadan. Reçelin doğrudan kavanozlara porsiyonlanması, saklamayı ve daha sonra kullanmayı kolaylaştırır. Vişne sezonunda, meyvelerin daha fazla miktarda mevcut olduğu zaman hazırlamak için uygundur. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Vişnelerin yeterince şekerle bekletilmesi gerekir, böylece kapta su net bir şekilde görünür. Tarifin belirtilen süresi yaklaşık 30-40 dakikadır. İlk kaynatma aşamasındaki köpüğü çıkarın. Vişneleri, jel şekeri ve portakal kabuğunu ekledikten sonra, küçük aralıklarla nazikçe karıştırın ve reçelin kaynadığını kontrol edin. JAM programındaki aşamaların sırasına uyun. İlk kaynatma, su ve şarap ile yapılır ve vişneler daha sonra jel şekeri ve portakal kabuğu ile birlikte eklenir. Reçeli sıcakken kavanozları doldurun. Doldurduktan sonra, yaklaşık 10 dakika boyunca tarifte belirtilen kabuğun oluşması için fırında kapaksız tutulur. Kapaklar daha sonra, yavaş soğutma öncesinde konur. Yerine geçme Kaynak tarifte jel şeker, kırmızı şarap veya portakal kabuğu için yerine geçecek malzemeler belirtilmemektedir. Oranları ve hazırlama yöntemini korumak için, belirtilen malzemeleri ve miktarları kullanmak en güvenlisidir. Varyasyonlar Orijinal tarifte varyasyonlar öngörülmemektedir. Tat, vişne, kırmızı şarap ve rendelenmiş portakal kabuğu kombinasyonuyla sağlanır, bu nedenle bu malzemelerden birinin değiştirilmesi tarifi değiştirir. Servis fikirleri Reçel, kavanoz açıldığında kahvaltıda ekmek üzerine sürülebilir veya genellikle vişne reçeli ile birlikte kullanılan diğer yemeklerin yanında sunulabilir. Ekstra bir ısıtma aşaması olmadan doğrudan kavanozdan servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Vişneler kaynamadan önce neden şekerle bırakılır? Vişneler 30-40 dakika soğukta bırakılır, böylece kendi sularını oluştururlar. Bu su, ilk pişirme aşamasında kırmızı şarap ile birlikte kullanılır. 2. Jel şekeri ne zaman eklenir? Jel şekeri, ilk pişirme aşamasından sonra vişneler ve rendelenmiş portakal kabuğu ile birlikte eklenir. Bu noktada JAM programı 30 dakikaya sıfırlanır. 3. İkinci aşamada reçel ne kadar süre kaynatılır? Program 30 dakikaya ayarlanmıştır, ancak reçel kaynamaya başladıktan sonra cihazın yalnızca yaklaşık 10 dakika daha çalışmasına izin verilir ve ardından kapatılır. Kaynamayı izlemek önemlidir, yalnızca programın gösterdiği zamana değil. 4. Multicooker'da reçeli karıştırmak gerekli midir? Evet. İkinci aşama sırasında, kapağı kısa aralıklarla kaldırın ve reçeli spatula ile nazikçe karıştırın. O sırada kaynadığını kontrol edin. 5. Kavanozların kapakları ne zaman konulur? Kavanozlar sıcak reçel ile doldurulur ve yaklaşık 10 dakika boyunca yüzeyde kabuk oluşana kadar kapaksız fırına yerleştirilir. Kapaklar daha sonra konur ve kavanozlar fırında yavaşça soğumaya bırakılır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kullanılan tüm malzemelerin toplam miktarına atıfta bulunmaktadır. Hesaplama, reçelin son ağırlığı olmadan ve kaynatma sırasında ne kadar sıvı kaybolduğunu bilmeden kesin olamaz. Tüm tarif için: yaklaşık 3.300-3.500 kcal, 820-870 g karbonhidrat, 3-5 g protein ve 2 g'dan az yağ. 100 g bitmiş ürün başına değerler, elde edilen son miktara göre değişebilir, ancak tahmini olarak 220-260 kcal, 55-65 g karbonhidrat, 1 g'dan az protein ve ihmal edilebilir miktarda yağdır. Karbonhidratların büyük kısmı vişnelerden ve eklenen 600 g şekerden gelmektedir. Şarap, az miktarda karbonhidrat ekler ve alkol kaynattıktan sonra kesin olarak tahmin edilemez. Saklama ve Isıtma Kavanozlar yavaşça soğuduktan sonra, orijinal tarifte belirtildiği gibi kiler rafına taşınır. Kullanıma kadar kapalı tutun. Açıldıktan sonra, kavanozun buzdolabında saklanması önerilir, ancak tarif kesin bir raf ömrü belirtmemektedir. Reçelin servis edilmeden önce ısıtılmasına gerek yoktur. Daha yumuşak veya daha akışkan bir miktar gerekiyorsa, doğrudan kavanozdan alınabilir ve seçilen yemeğe uygun sıcaklıkta kullanılabilir.