Şeftali reçeli (çoklu pişirici)

Multicooker'da şeftali reçeli, fazla gözetim olmadan hazırlanır, ancak şurup ve kaynatma için zamana ihtiyaç duyar. Şeftaliler dilimlenir, şeker, limon suyu ve lime, lime kabuğu ve vanilya ile birleştirilir, ardından karışım, Reçel programı başlamadan önce şurup oluşturması için bekletilir. Kabuğu soyulmamış şeftali ve Margaritar'dan jel şeker kullandım, ancak ambalajda belirtilen 1:1 oranında değil. Sonunda, kıvam soğuk bir tabakta kontrol edilir ve reçel kavanozlara konup kaynatılarak sterilize edilir. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 4 saat 15 dakika, tamamen soğuma süresi hariç Hazırlık Süresi: şurubun oluşumu ve meyvelerin hazırlanması için yaklaşık 1 saat Pişirme Süresi: Reçel programında 3 saat, artı kavanozların sterilizasyonu için 15 dakika Porsiyon: kesin bir sayı belirtilmemiştir; elde edilen miktar reçelin ne kadar azalacağına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif Türü: kavanozda saklamak için uygun multicooker meyve reçeli Malzemeler 2 kg çekirdekleri çıkarılmış şeftali 1 kg şeker 3 limonun suyu 1 limanın kabuğu ve suyu 1 vanilya özütü İsteğe bağlı olarak, daha fazla limon ve lime kabuğu veya suyu da kullanılabilir. Lime, reçele daha taze ve belirgin bir tat verir. Reçelin daha iyi bağlanacağını umarak jel şeker kullandım. Ambalajda belirtilen 1:1 oranını uygulamadığım için, jel şekerin son kıvama ne kadar katkıda bulunduğunu söyleyemem. Ancak tarifte 2 kg şeftali için 1 kg şeker bulunmaktadır. Hazırlama Yöntemi 1. Şeftalileri iyice yıka ve çekirdeklerini çıkar. Meyveleri uygun kalınlıkta, çok ince olmayacak şekilde dilimle. Eğer kabuksuz bir reçel istersen, şeftalileri önceden soyabilirsin, ancak bu adım zorunlu değildir. 2. Şeftali dilimlerini multicooker kabına yerleştir. 3. Meyvelerin üzerine şekeri serpiştir, ardından limon suyu, lime suyu ve kabuğu ile vanilya özütünü ekle. Eğer daha belirgin bir narenciye tadı istersen, biraz daha limon ve lime kabuğu veya suyu ekleyebilirsin. 4. Şeftalileri kabın içinde yaklaşık bir saat beklet, programı başlatmadan. Bu süre zarfında şeker yavaş yavaş eriyecek ve meyveler şurup bırakacak. 5. Şurup oluştuğunda, multicooker'ın Reçel fonksiyonunu seç ve zamanı 3 saate ayarla. 6. Programın sonunda reçelin dokusunu kontrol et. Küçük bir miktarını bir tabakta koy ve soğumasını bekle. Soğuduktan sonra, ne kadar yoğunlaştığını daha iyi görebilirsin. Kıvamı beğeniyorsan, kavanozları doldurmaya geçebilirsin. 7. Reçeli kavanozlara dök ve kapakları iyice kapat. 8. Kavanozları yarısı su dolu bir tencereye yerleştir. Su kaynamaya başladığında, kavanozları 15 dakika daha beklet. 9. Kavanozları dikkatlice çıkar ve bir havluyla ört. Tamamen soğumaya bırak. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü meyveleri hazırlamak kolay ve multicooker kaynatmayı hallediyor. Şeftaliler daha kalın dilimlendiğinde bir kısmını koruyor ve limon ve lime suyu şekerin tatlılığını dengeleyerek lezzet katıyor. Lime kabuğu aromada hafif hissediliyor, ancak daha fazla kullanıldığında daha belirgin hale gelebilir. Ayrıca, kişisel zevke uyacak şekilde kolayca uyarlanabilir bir tarif. Şeftaliler kabuklu kalabilir veya soyulabilir ve narenciye miktarı ayarlanabilir. Ancak, kıvamın sonunda kontrol edilmesi gerekir, çünkü bu meyvelerin ne kadar su içerdiğine ve ne kadar şurup oluştuğuna bağlıdır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Şeftalileri çok ince dilimler halinde kesme. Kaynatma sırasında hacim kaybedeceklerdir ve kalın dilimler daha hızlı dağılmaz. Reçel programından önce bekleme süresi tarifin önemli bir parçasıdır. Bu süre zarfında, meyvelerin bıraktığı su ve şekerden şurup oluşur. Program sona erdikten hemen sonra reçeli kontrol etme. Sıcak olduğunda, soğuduktan sonra olduğundan daha sıvı görünecektir. Tabakta yapılan test, kıvam hakkında daha doğru bir fikir verir. Eğer lime kabuğu kullanıyorsan, meyveyi iyice yıka. Daha hafif bir tat istiyorsan, başlangıçta kullanılan miktardan daha az kabuk ekleyebilirsin. Kavanozlar kaynatma işleminden önce iyice kapatılmalıdır. 15 dakikalık kaynatma süresinden sonra dikkatlice çıkar, çünkü çok sıcak olacaklardır. Değiştirme Şeftaliler kabuklu bırakılabilir veya soyulabilir. Bu, temel tarifte belirtilen tek değişikliktir ve genellikle istenen dokuya bağlıdır. Eğer jel şeker yoksa, tarif belirtilen miktarda normal şekerle hazırlanabilir. Jel şeker kullanıldığında, ambalajdaki oran sonucu etkileyebilir, bu nedenle burada 1:1 oranı kullanılmadığını unutmamak önemlidir. Varyasyonlar Daha ekşi ve taze bir tat seviyorsan daha fazla limon veya lime suyu kullanabilirsin. Lime kabuğu tarifte korunabilir veya atılabilir, bu da narenciye aromasının ne kadar belirgin olmasını istediğine bağlıdır. Vanilya aynı miktarda kalabilir veya atılabilir, ancak orijinal versiyonda şeftalilerin aromasını tamamlamak için kullanılır. Servis Fikirleri Reçel ekmek üzerine sürülebilir veya genellikle meyve reçeli kullanılan tatlıların yanında servis edilebilir. Ayrıca, kavanoz düzgün kapatıldığı sürece kahvaltıda da uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Reçel, soyulmuş şeftalilerle de yapılabilir mi? Evet. Şeftaliler dilimlemeden önce soyulabilir. Burada kullanılan versiyonda, şeftaliler kabuklu kalmıştır. Şeftaliler neden şekerle bir saat bekletilir? Bu süre, meyvelerin su bırakmasına ve şekerin şurup oluşturmaya başlamasına olanak tanır. Böylece karışım, Reçel programına zaten kapta sıvı ile girer. Reçelin yeterince koyu olduğunu nasıl kontrol edebilirim? Biraz reçeli bir tabakta koy ve soğumasını bekle. Soğuk kıvam, sıcak reçelden daha önemlidir. Eğer dokuyu beğenirsen, kavanozlara koyabilirsin. Daha fazla limon veya lime kullanabilir miyim? Evet. Tarif, daha fazla limon ve lime kabuğu ve suyu kullanılmasına izin verir. Lime belirgin bir tat getirdiğinden, sadece hafif bir narenciye notası istiyorsan, yavaş yavaş eklemek iyi bir fikirdir. Reçel ne kadar süre dayanır? Tarif kaynağı kesin bir saklama süresi belirtmemektedir. Kavanozlar iyice kapatılır, su kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatılır ve tamamen soğumaya bırakılır. Güvenlik için, kullanmadan önce kavanozu kontrol et ve açıldıktan sonra buzdolabında sakla. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup yaklaşık 100 g reçele aittir. Elde edilen son miktara, şeftalilerin ne kadar su kaybettiğine ve üründe kalan şeker miktarına bağlı olarak değişebilir. Kalori: yaklaşık 200-230 kcal Karbonhidrat: yaklaşık 50-58 g Protein: yaklaşık 0,5-1 g Yağ: yaklaşık 0-0,2 g Karbonhidratların büyük kısmı eklenen şeker ve şeftalilerin doğal şekerlerinden gelmektedir. Limon ve lime suyu toplam kalori değerine çok az katkıda bulunur. Saklama ve Yeniden Isıtma Sterilizasyondan sonra, kavanozlar bir havluyla örtülmeli ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır. Tarif kesin bir saklama süresi belirtmediğinden, kavanozların iyi kapatıldığından emin olmak ve tüketmeden önce kontrol etmek önemlidir. Reçelin yeniden ısıtılmasına gerek yoktur. Soğuduktan sonra kavanozdan doğrudan kullanılır. Açıldıktan sonra, zamanında tüketilmesi için buzdolabında saklanması önerilir.