Sarı fasulye sarımsak ve pastırma ile

Sarı fasulye, sarımsak ve tütsülenmiş et ile yapılan bu yemek, fazla hazırlık gerektirmeden yazlık bir öğün için uygundur, özellikle baklalar tazeyken. Sebzeler birlikte sotelenir, ardından tütsülenmiş et ve fasulye ile pişirilir, fasulye yumuşayana ve sos azalıncaya kadar. Son aşamada eklenen sarımsak, belirgin bir tat bırakır ve dereotu yemeği tamamlar. Ben bunu mısır unu ile servis etmeyi tercih ediyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; baklaların ne kadar hızlı kaynadığına ve kullanılan sıvının miktarına bağlıdır. Hazırlama süresi: belirtilmemiştir. Pişirme süresi: fasulye pişene kadar ve yemek azalıncaya kadar. Porsiyon: sayı belirtilmemiştir; miktar bir aile için uygundur. Zorluk: kolay. Tarif tipi: tütsülenmiş etli yeşil fasulye yemeği, öğle yemeği için uygundur. Malzemeler 1 kg sarı fasulye baklası 500 g tütsülenmiş et 2 havuç 1 beyaz soğan 4 dal yeşil sarımsak 1 baş sarımsak 1 kırmızı biber Kızartmak için yağ Tuz, damak tadına göre Karabiber, damak tadına göre Dereotu, damak tadına göre Opsiyonel: biraz domates suyu Hazırlanışı 1. Fasulye baklalarını hazırlayın Sarı fasulye baklalarını temizleyin, uçlarını kesip yaklaşık 4-5 cm boyutlarında parçalara kırın. İyi bir şekilde durulayın ve süzülmeye bırakın. Baklaların çok küçük kesilmemesi gerekir. Bu boyuttaki parçalar, pişirme sırasında şeklini daha iyi korur ve yemesi kolaydır. 2. Sebzeleri doğrayın Soğanı ve havuçları soyun. Kırmızı biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Sebzeler tercihinize göre doğranabilir: soğanı daha ince, havuçları dilimler veya parçalar halinde, biberi ise şeritler veya küpler halinde doğrayabilirsiniz. Yeşil sarımsağı da doğrayın. Baş sarımsaktaki dişleri son aşama için saklayın, bunlar ezilip yemeğe eklenmelidir. 3. Sebzeleri soteleyin ve tütsülenmiş eti ekleyin Bir tencerede biraz yağı ısıtın ve soğan, havuç, biber ve yeşil sarımsağı soteleyin. Onları fazla kızartmanıza gerek yok; hafifçe yumuşayıp yağda tatlarını bırakmaları yeterlidir. Tütsülenmiş eti sotelenmiş sebzelerin üzerine ekleyin. Biraz birlikte pişmesine izin verin, ardından fasulyeyi ekleyin. 4. Baklaları ve suyu ekleyin Fasulye baklalarını ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından kaynamaya yardımcı olacak kadar su ekleyin, ama fazla değil. Yemeği çok fazla su ile kaplamamak önemlidir. Baklalar pişerken yumuşar ve sonunda yemek azalmalıdır, fazla sıvı olmamalıdır. Gerekirse, daha sonra biraz su ekleyebilirsiniz, ancak çok sulu bir yemeği düzeltmek daha zordur. 5. Fasulyeyi pişirin Fasulyeyi tütsülenmiş et ve sebzelerle birlikte kaynamaya bırakın, baklalar pişene kadar. Arada bir dokularını kontrol edin. Pişmiş olmalı, ama dağılacak kadar değil. Tuz ekleyin ve damak tadınıza göre karabiber ekleyin. Tütsülenmiş etin tuzlu olabileceğini unutmayın, bu yüzden tuzu yavaşça eklemek ve daha fazla eklemeden önce tatmak daha iyidir. İsterseniz biraz domates suyu ekleyebilirsiniz. Bu, pişirme sırasında, tercih edilen miktarda eklenir, diğer adımları değiştirmeden. 6. Sarımsak ve dereotu ekleyin Fasulye pişip yemek azaldığında, sarımsak dişlerini ezin ve karışıma ekleyin. Dereotunu doğrayın ve hemen sarımsaktan sonra ekleyin. Nazikçe karıştırın, böylece sarımsak ve dereotu yemeğin her yerine dağılır. Bu aşamadan sonra yemek servis edilmeye hazırdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü basit bir bakla, sebze ve tütsülenmiş et kombinasyonu kullanıyor, karmaşık hazırlık gerektirmiyor. Sarı fasulye ana malzeme olarak kalıyor ve tütsülenmiş et ona lezzet katıyor ve yemeği daha doyurucu hale getiriyor. Son aşamada eklenen sarımsak, yemeğin aromasını belirgin bir şekilde değiştiriyor, özellikle de bütün bir baş kullanıldığında. Ayrıca, kolayca uyarlanabilir bir yemek. Benim tercih ettiğim gibi dereotu ile yapılabilir ya da maydanoz ile yapılabilir. Farklı bir tat için biraz domates suyu eklenebilir. İpuçları Su dikkatli bir şekilde eklenmelidir. Fasulye pişirme sırasında yumuşayacak ve biraz sıvı bırakacaktır. Başlangıçta fazla su eklerseniz, yemeğin azalması için daha uzun beklemeniz gerekecektir. Tuz dikkatlice eklenmelidir çünkü tütsülenmiş et tuzlu olabilir. En güvenli yol, et ve sebzeler birlikte pişirdikten sonra tadına bakarak tuzu ayarlamaktır. Baklaları gerektiğinden fazla pişirmeyin. Bu yemek için, yumuşak olmalı, ama mümkün olduğunca şekillerini korumalıdırlar. Sarımsak ve dereotu son aşamada eklenmelidir, başlangıçta değil. Böylece, tatları tamamlanmış yemekte daha belirgin kalır. Yerine koymalar Dereotu maydanoz ile değiştirilebilir. Orijinal tarif, dereotu ile tercih edilir, ama maydanoz da kullanılabilir, eğer bu istenen tat ise. Tarifin tütsülenmiş et yerine başka bir et türü ile değiştirilmesine gerek yoktur, eğer tarifin tütsülenmiş tadını korumak istiyorsanız. Tütsülenmiş et olmadığında, yemek farklı olacaktır, çünkü bu hem tat hem de kıvam açısından katkıda bulunur. Varyasyonlar Biraz domates suyu ekleyerek, domates sosu ile pişirilmiş bir yemeğe daha yakın bir tat elde edebilirsiniz. Miktar, domates tadının ne kadar belirgin olmasını istediğinize bağlı olarak seçimdir. Tarif, dereotu veya maydanoz ile yapılabilir. Dereotlu versiyonda, tat, yazın bakla yemeklerine özgü bir tat olur. Sebzeler, tarif üzerinde etki etmeden farklı şekillerde kesilebilir: havuçlar dilim, küp veya daha büyük parçalar halinde, biber ise şeritler halinde kesilebilir. Servis fikirleri Sarı fasulye, sarımsak ve tütsülenmiş et, mısır unu ile servis edilir. Bu yemeği tercih ettiğim kombinasyon, çünkü azalmış sos ve tütsülenmiş et mısır unu ile iyi bir şekilde eşleşir. Ana yemek olarak sıcak servis edilebilir. Domates suyu eklemeyi seçerseniz, yemeğin yeterince azalmasına izin verin, böylece sulu kalmaz. Sıkça Sorulan Sorular Sarı fasulyeden başka bakla kullanabilir miyim? Evet, tarif yeşil bakla ile de yapılabilir, ancak kaynak sarı fasulye kullanıyor. Önemli olan, baklaların temizlenmiş, yaklaşık 4-5 cm boyutlarında parçalara kırılmış ve istenilen dokuya kadar pişirilmiş olmasıdır. Ne kadar su eklenmeli? Tarif kesin bir miktar vermemektedir. Pişirme için yeterli su eklenir, ama çok fazla değil, çünkü sonunda yemek azalmalıdır. Daha az sıvı ile başlamak ve gerekirse tamamlamak daha iyidir. Sarımsak ne zaman eklenmeli? Baş sarımsak ezilmeli ve baklalar piştikten ve yemek azaldıktan sonra eklenmelidir. Aynı anda doğranmış dereotu da eklenir. Maydanoz dereotu yerine kullanılabilir mi? Evet. Maydanozlu versiyon tarifte belirtilmiştir, ancak tercih edilen tat dereotudur. Domates suyu eklemeli miyim? Hayır. Domates suyu isteğe bağlıdır. Fasulye, sebzeler, tütsülenmiş et, su, sarımsak ve dereotu ile temel adımları takip ederek pişirilebilir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, yağ miktarına, tütsülenmiş etin yağlılığına, tuz miktarına ve porsiyon sayısına bağlıdır. Mısır ununu içermez ve kesin bir besin analizi sunamaz. Bir porsiyon için, yemek yaklaşık 6 porsiyona bölündüğünde: Kalori: yaklaşık 300-400 kcal Protein: yaklaşık 15-22 g Karbonhidrat: yaklaşık 20-30 g Yağ: yaklaşık 15-25 g Lif: yaklaşık 6-9 g En büyük varyasyon, tütsülenmiş etten ve kullanılan yağ miktarından gelir. Yanında servis edilen mısır unu, yemeğin karbonhidrat ve kalori alımını artırır. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, yemeği buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Birkaç gün içinde tüketilmesi önerilir. Gerekli miktarı düşük ateşte ısıtarak, baklaların tamamen dağılmaması için nazikçe karıştırın. Eğer yemek buzdolabında fazla koyulaşmışsa, yeniden ısıtırken biraz su ekleyebilirsiniz. Sarımsak ve dereotunun tadı saklama sonrasında daha az belirgin hale gelebilir, ancak yemek hala mısır unu ile birlikte basit bir öğün için uygundur.