Dumplingli Yahni

Eşit pişirme ve zengin tatlar sağlamak için malzemeleri hazırlamaya başlıyoruz. Soğan ince ince doğranır, eşit küpler halinde kesilmesine dikkat edilerek, böylece eşit şekilde sotelenir. Aynı zamanda, elma rendelenir; ilginç bir nota ve yemeğe hafif bir tat katacak tatlı-ekşi bir çeşit seçilir. Derin bir tavada biraz zeytinyağı ısıtılır ve sıcak hale geldiğinde soğan ve rendelenmiş elma eklenir. Orta ateşte ara sıra karıştırarak sotelenir, soğan şeffaflaşana ve elma aromasını salana kadar pişirilir. Aromatik bir karışım elde ettikten sonra, küp doğranmış domatesleri veya alternatif olarak, et suyu ekleme zamanı. Bu, sosun zengin bir tat ve hoş bir doku kazanmasını sağlayacaktır. Damak tadına göre tuz ve karabiber eklenir, defne yaprakları, kimyon tohumları (yaklaşık bir tatlı kaşığı) ve hafif tütsülenmiş bir tat verecek biraz tatlı paprika eklenir. Şimdi, tüm bu tatları emeceği uygun boyutlarda küplere kesilmiş eti ekleme zamanı. Karışım, etin rengini değiştirdiği zamana kadar pişirilir; bu, etin kızarmaya başladığını gösterir. Et iyi mühürlendikten sonra, malzemeleri kaplamak için yeterli su eklenir. Aromaların gelişmesine ve etin yumuşamasına izin vermek için yaklaşık 30 dakika düşük ateşte kaynamaya bırakılır. Pişirmenin son dakikalarında, taze doğranmış dereotu ekliyoruz; ama isterseniz, yemeğe tazelik katacak maydanoz da kullanabilirsiniz. Bu lezzetli yemeği tamamlamak için, köftelerin pişirilmesine dikkat edeceğiz. Bir kasede iki yumurtayı iyice çırpıyoruz, yaklaşık 100 ml su ve bir tutam tuz ekliyoruz. Yavaş yavaş un eklemeye başlıyoruz, sürekli karıştırarak daha yumuşak ama kıvamlı bir hamur elde edene kadar. Daha büyük bir tencerede su kaynatıyoruz ve kaynamaya ulaştığında, köfte hamurundan parçalar koparmak için bir kaşık kullanıyoruz ve bunları kaynayan suya ekliyoruz. Yüzeye çıkana kadar kaynatılırlar, bu da hazır olduklarını gösterir. Bu aromatik yemek sıcak servis edilir, kabarık köftelerle birlikte ve kıtır kıtır ve ferahlatıcı bir kontrast ekleyecek taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Bu lezzetli tarifi tadın, her öğünde mutluluk getirecektir!

Malzemeler

*tavuk eti (but veya kanat) *zeytinyağı *3
4 büyük soğan *1 elma *1
2 domates veya domates salçası *defne yaprağı *tuz *karabiber *kimyon tohumları *biber *dereotu Köfteler için *2 yumurta *1 bardak su *un *tuz