Tavuk Bifteği, Hamur İşi ve Av Sosu ile
Çorbadaki sebzeler soğuduktan sonra, haşlanmış eti mükemmel bir şekilde tamamlayacak lezzetli bir sos hazırlamaya başlama zamanı. Havuçları, kerevizi ve maydanozu büyük bir rende ile rendeliyoruz ve pürüzsüz ve eşit bir doku elde ettiğimizden emin oluyoruz. Bir tencerede çorbayı kaynatıyoruz, içine bir defne yaprağı ve birkaç karanfil ekliyoruz; bu, yemeğin aromasını zenginleştirecek. Tüm tatların karışabilmesi ve çorbaya olağanüstü bir derinlik kazandırabilmesi için malzemeleri kısık ateşte pişirmek önemlidir. Çorba kaynarken, sosla ilgileniyoruz. Unu biraz yağ ile ısıtılmış bir tavada karıştırıyoruz, böylece homojen bir karışım elde ediyoruz ve topaklanma olmuyor. Adım adım, sıcak çorba bardağını yavaş yavaş ekliyoruz, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırıyoruz. Sosumuz kremsi ve kadifemsi bir kıvam alacak, tüm malzemeleri sarmak için mükemmel. Sos istenen kıvama geldiğinde, rendelenmiş sebzeleri ekliyoruz, her şey kaynamaya başlayana kadar iyi karıştırıyoruz; bu noktada tatlar uyum içinde birleşecektir. Artık ateşi kapatma ve zengin, kremsi bir tat verecek ekşi kremayı ekleme zamanı. Taze bir not katacak ince doğranmış yeşil maydanozu ekleyerek devam ediyoruz. Yavaş yavaş, tatları dengeleyecek ve hoş bir asidite sağlayacak şekeri ve limon suyunu ekliyoruz; bu, tatları vurgulayacak. Sosu tatmayı ve tuz ve karabiberle ayarlamayı unutmayın, böylece damak tadınıza mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Sos hazır olduğunda, çorbanın haşlanmış etine geri dönüyoruz ve dikkatlice bir tabağa yerleştiriyoruz. Üstüne, sosun tatlarını emeceği ve yemeğe ilginç bir doku katacağı ekmek köftelerini ekliyoruz. Son olarak, avcı sosunu etin ve köftelerin üzerine cömertçe döküyoruz ve böylece hem aileyi hem de misafirleri memnun edecek karşı konulmaz bir yemek yaratıyoruz. Bu yemeği tercihinize göre bir kadeh beyaz veya kırmızı şarapla servis edin ve gerçekten özel bir yemeğin tadını çıkarın.
Malzemeler
- Tavuk çorbası için sebzeler 2 yemek kaşığı un 200 ml ekşi krema yeşil maydanoz 1 çay kaşığı şeker limon suyu büyük bir çorba kasesi bir defne yaprağı 3
- 4 karanfil
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
