Kapari ve zeytinli domates soslu köfteler

Băneasa Serpentine makarnasıyla servis edilen kapari ve zeytinli domates soslu köfteler, harç iyice toparlandığında dağılmadan kalıyor. Kırmızı sos köfteleri kaplıyor, ayrı haşlanan makarna ise içine pirinç eklenmiş köfteli makarnayı hatırlatıyor. Köfteleri şekillendirmeden önce harcı hafif yapışkan bırakmayı tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 70 dakika. Toplam süre: 90 dakika. Porsiyon: 2. Porsiyon başına yaklaşık 1150 kcal ve 45 g protein.

Malzemeler

Köfteler için

300 g dana ve domuz kıyması
1 orta boy soğan (150 g)
4 yemek kaşığı yuvarlak taneli pirinç
1 yumurta
1 çay kaşığı iyotlu tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Sos için

1 kavanoz kapari ve yeşil zeytinli domates sosu (300 g)

Yanına

3 su bardağı serpantin makarna
1½ su bardağı su
1 çay kaşığı iyotlu tuz

Hazırlık

1. Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıymayla, pirinçle, yumurtayla, 1 çay kaşığı tuzla, toz kırmızı biberle ve karabiberle iyice karıştırıp harç toparlanana kadar yoğurun. 2. Kapari ve yeşil zeytinli domates sosunu Philips Multicooker'ın haznesine dökün. BOIL işlevini 10 dakikaya ayarlayıp START'a basın; sos hafifçe fokurdamaya başlasın. 3. Etli harçtan köfteler yapıp sosa koyun. STEW işlevini 40 dakikaya ayarlayıp START'a basın. Pişirme sonunda köftelerin içi pişmiş olmalı. 4. Köfteleri ve sosu hazneden alın, ardından hazneyi boşaltıp temizleyin ve kurulayın. 5. Makarnayı su ve 1 çay kaşığı tuzla birlikte hazneye koyun. Kapağı kapatın, STEW işlevini 20 dakikaya ayarlayıp START'a basın. Makarna yumuşamalı, suyu çekmiş olmalı. 6. Cihazın fişini çekin ve tabaklara dilediğiniz gibi servis edin.

Notlar

Artan köfteler ve makarna, kapalı kaplarda buzdolabında 3 güne kadar saklanır; birlikte saklanırsa makarna sostan çeker. Glütensiz seçenek için makarnayı aynı ölçüde, 3 su bardağı glütensiz serpantin makarnayla değiştirin; köftelerde yumurta, normal makarnada ise gluten vardır. Makarna pişirme süresi son anda sıkıştırmasın diye cihazı yemekten bir buçuk saat önce çalıştırıyorum. Kapari ve zeytin sosu tuzlandırabilir, bu yüzden daha fazla tuz eklemeden önce tadına bakın; büyük köftelerin ortasının pişip pişmediğini kontrol edin. Yanına sade bir yeşil salata koyun.