Gül Sosisli Pirinç

Gül Sosisli Pirinç Uzun bir aradan sonra markette Gül sosislerini buldum. Sık sık şarküteri ürünü almıyorum ama bunlar beni, her türlü sosisin çeşitli yemeklerde kullanıldığı zamanları hatırlattı. Böylece tekrar sosisli pirinç yapmaya karar verdim, tam da eskiden olduğu gibi: basit, sebzeli ve bir miktar doyurucu. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlık süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Porsiyon: 6 Zorluk: kolay Tarif türü: ana yemek, akşam yemeği veya öğle yemeği Malzemeler 4 Gül sosis (yaklaşık 800 g) 500 g camolino pirinci (büyük, yuvarlak taneli) 1 soğan 1 havuç 1 demet taze maydanoz pırasa yaprakları (birkaç tane, kalınlığına göre) tuz karabiber 100 ml yağ 3-4 su bardağı su Hazırlık Aşaması 1. Sebzeleri hazırla: soğanı, havucu soy ve yıka, pırasayı ve maydanozu da aynı şekilde hazırla. Maydanozun bir kısmını son aşamada kullanmak üzere ayır. 2. Sosisleri hafifçe haşla, fazla değil, sadece yağ ve tuzdan arındırmak için, ardından parmak kalınlığında dilimle. 3. Geniş ve kalın tabanlı bir tencereye yağı koy ve ısıt. Dilimlenmiş sosisleri ekle ve birkaç dakika hafifçe kızartarak her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişir. 4. Sebzeleri (soğan, havuç, pırasa, ayırdığın maydanoz) robotta veya elle, ince ama ezilmeden doğra. 5. Sebzeleri sosislerin üzerine tencereye koy, karıştır ve orta ateşte 4-5 dakika yumuşaması için bırak. Tuz ekle, damak tadına göre. 6. Önceden yıkanmış pirinci ekle (suda bekletme, sadece fazla nişasta olmamalı). Karıştır ve her şeyi 2-3 dakika kavur, pirinç hafifçe saydamlaşana kadar. 7. Karışıma üzerine 3 bardak sıcak su dök ve bir kez karıştır. Kapağı kapat ve ateşi düşük ile orta arasında bırak. 8. Bu noktadan sonra tencereye dokunma. Her şeyi 10 dakika pişirmeye bırak. 9. Pirinci tad ve yeterince tuz olup olmadığını kontrol et. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsin (toplamda 4 bardağa kadar, eğer daha ıslak pirinç istiyorsan). 10. Kalan maydanozu ince doğra ve 100 ml soğuk su ve tuz ile karıştır, gerekirse tuz ekle. 11. 10 dakikalık pişirme süresinin ardından bu maydanoz ve su karışımını tencereye dök. Bir çatal ile yukarıdan aşağıya nazikçe karıştır, pirincin dağılmaması için. 12. Kapağı tekrar kapat ve pirinci ateş kapalıyken 5 dakika dinlendir. Servis yaparken, isteğe bağlı olarak karabiber serpiştir. Genellikle yanında turşular iyi gider; ben genelde turşu biber koyuyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Gül sosisli pirinç pratik ve doyurucu, özellikle çok zamanın veya ilhamın olmadığında. Kolayca bulabileceğin malzemelerle hazırlanıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Sonuç doyurucu ve artanlar bir veya iki gün saklanabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kapağı kapattıktan sonra pirinci karıştırma, aksi takdirde yapışkan olur. Pirinç yapışmasın diye kalın tabanlı bir tencere kullan. Eğer pirinç pişmeden önce fazla kuru görünüyorsa, biraz sıcak su ekleyebilirsin. Yerine Geçme Eğer Gül sosis bulamazsan, yarı tütsülenmiş sosis deneyebilirsin, ama en yakın tat olanı seç. Camolino pirinci yerine yuvarlak taneli herhangi bir pirinç kullanabilirsin, ama risotto veya uzun taneli çeşitleri önermiyorum. Varyasyonlar Daha zengin bir tat istiyorsan doğranmış biber veya kereviz ekleyebilirsin. Eğer daha fazla maydanozun varsa, hepsini sonunda ekle, böylece taze bir tat alırsın. Kimisi için ön pişirilmiş pirinç de kullanılabilir, ancak dokusu daha az kremalı olur. Servis Fikirleri Yemek turşu biber, turşular veya turşu salatalık ile güzel gider. Hem sıcak hem de oda sıcaklığında lezzetlidir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Camolino pirinci için ne kadar su eklemeliyim? 500 g camolino pirinci için 3-4 su bardağı (750-1000 ml) yeterli, ne kadar ıslak olmasını istediğine bağlı. 2. Pırasa olmadan yapılabilir mi? Evet, ama pırasa kendine özgü bir aroma katıyor. Eğer yoksa, biraz daha soğan ekleyebilirsin. 3. Pişirme süresinden sonra pirinç sert kalırsa ne yapmalıyım? 100 ml sıcak su ekle, kapağı kapat ve birkaç dakika daha düşük ateşte bırak. 4. Başka tür sosis kullanabilir miyim? Evet, herhangi bir tütsülenmiş veya yarı tütsülenmiş sosis kullanılabilir, önemli olan yoğun bir tatları olması. 5. Sosisleri haşlamak zorunlu mu? Zorunlu değil, ama tuzdan kurtulmana ve yemeğe fazla yağ bırakmamalarına yardımcı olur. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (tarifin 1/6'sı): yaklaşık 550-600 kcal. Protein: 14-16 g, yağ: 28-32 g, karbonhidrat: 55-60 g. Değerler, kullanılan sosisin türüne, bıraktığı yağ miktarına ve sebzelerin oranına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün iyi saklanır. Isıtırken, fazla kuruması için 1-2 yemek kaşığı su ekle. Sosisli pirinç, 2 günden sonra aynı lezzeti taşımıyor ama yenilebilir durumda kalıyor. Dondurmayı önermiyorum, pirincin dokusu hoş olmayacak şekilde değişiyor.

Hazırlık

Sebzeleri temizleyin ve yıkayın. Sosisleri hafifçe haşlayın. Dilimleyin ve büyük bir yapışmaz tavada yağ ile kızartın. Soğanı, pırasayı, havucu ve biraz maydanozu bir mutfak robotunda doğrayın. Sebzeleri sosisle birlikte hafifçe kızartın. Tuz ekleyin. Pirinci ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2-3 dakika kızartın. Su ekleyin, karıştırın ve kapağı kapatın. Bu andan itibaren tencereye dokunmayın. Pirincin kısık ateşte güzelce pişmesine izin verin. 10 dakika sonra pirinci tadın, ne kadar tuzlu olduğunu kontrol edin. Kalan maydanozu doğrayın, 100 ml su ile karıştırın [ve gerekirse tuz ekleyin]. Karışımı tencereye dökün ve bir çatal yardımıyla pirinci nazikçe karıştırarak dağılmasını önleyin. Kapağın altında 5 dakika daha dinlenmesine izin verin. Karabiber ile tatlandırarak servis edin. Yanında turşu biberler iyi gider.

Malzemeler

4 sosis Gül (800 g) 500 g yuvarlak pirinç (büyük yuvarlak taneli) 1 soğan 1 havuç 1 demet taze maydanoz pırasa yaprakları tuz biber 100 ml yağ 3
4 bardak su

Etiketler

sosisli pilav sebzeli pilav

Kategori: Çeşitli Yazar: Teea D. Görüntüleme: 1 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler