Kuskus benim tarzım

Derin bir tencerede, iki yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısınmasını bekleyin. Yağ ısınacak ve malzemelerle temas ettiğinde hoş bir ses çıkarmaya başlayacak. Bu noktada, iri parçalar halinde doğranmış soğanı, ince doğranmış sarımsağı ve tercihlerinize bağlı olarak sığır eti veya tavuk olabilen eti ekleyin. Her şeyin biraz rengi almasına ve soğanın altın rengi almasına izin verin, bu sırada tatlar harika bir şekilde birleşecektir. Soğan hoş bir renk aldıktan sonra, havuç, kereviz kökü ve maydanoz kökü gibi daha uzun süre pişirilmesi gereken kök sebzeleri ekleyin, küp veya büyük dilimler halinde doğrayın. Ayrıca, ekstra tat katacak yeşil kereviz saplarını da ekleyin. Sebzelerin etin bıraktığı aromatik suları emmesi için her şeyi enerjik bir şekilde karıştırın. Sebzeler yumuşamaya başladığında, taze nane ve doğranmış yeşil maydanoz gibi tercih ettiğiniz baharatları ekleyin, bu da yemeğe taze bir tat verecektir. Et suyu ve domates suyunu ekleyin, acı sevenler için damak tadına göre biraz paprika veya acı biber de eklenebilir. Tuz ve karabiber ile tatlandırın, ardından tencerenin kenarına kadar neredeyse dolduracak kadar su ekleyin. Düşük ateşte 1-2 saat kaynamaya bırakın, etin nasıl piştiğine bağlı olarak. Et iyice piştikten sonra, küp küp doğranmış kabak ve balkabağını ekleyin ve konserve veya kuru olabilen nohutları ekleyin; kuru ise bir gece önceden ıslatılmalı ve kök sebzelerle birlikte pişirilmelidir. Yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın, bu süre zarfında tatlar yoğunlaşacaktır. Bu lezzetli yemeği eşlik etmek için kuskus hazırlayabiliriz. Bir kasede kuskusu koyun ve üzerine biraz zeytinyağı ekleyin, iyice karıştırarak iyice kaplanmasını sağlayın. Ayrı bir kapta sebzeleri koyun ve sıcak su ile kaplayın. Bu su, kuskusun üzerine dökülecek, sıvının tahılları 1-2 parmak kapladığından emin olun. Bir kapakla kapatın ve birkaç dakika suyu emmesi için bekletin. Kuskus aynı zamanda bir couscoussier'de veya tencerenin üst kısmında pişirilebilir, buhar tahılları mükemmel bir şekilde pişirecektir. Böylece yemek tamamlanmış olacak ve sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunacaktır.

Malzemeler

3 havuç 1 çok büyük olmayan kereviz 3 patates 2
3 dal yeşil kereviz (yaprakları çıkarın ve saklayın) 2 soğan 2 kabak 1 parça (dilim) balkabağı 1 maydanoz kökü 1 demet taze maydanoz 3 diş sarımsak 250 g kuru nohut veya 350 g konserve 2
3 yemek kaşığı ras el hanout (baharat) 1 yemek kaşığı kuru nane veya birkaç taze yaprak 1 Knorr veya Maggi et küpü ~ 500 g sığır eti ~ 500 g kuzu eti Tuz ve karabiber isteğe göre 2 yemek kaşığı yağ 1
500 g kuskus 2 yemek kaşığı yağ 1 dolu yemek kaşığı vegeta Sıcak su Derin tencere veya couscousier