Peynirli rulolar ve brokoli ile patates püresi

Peynirli Rulolar ve Brokoli Püreli Patates Genellikle bu tarife başladığımda, her zaman sonuna kadar net bir planım olmuyor. Bazen, buzdolabında başka malzemeler olduğunu keşfettiğimde veya mutfakta benimle birlikte olan partnerimden öneriler aldığımda, süreçte değişiklik yapıyorum. Yine de, her seferinde rulolar yumuşak çıkıyor ve pürenin tadı hoş bir brokoli ve tereyağı tadı alıyor. Karmaşık bir tarif değil, ama özellikle eti sararken detaylara dikkat edilmesi gerekiyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika Hazırlık Süresi: 20-25 dakika Pişirme Süresi: 45 dakika Porsiyon: 2 Zorluk: orta Tarif Türü: ana yemek, hafta sonu yemeği için uygun veya klasik menüyü biraz değiştirmek istediğinizde Malzemeler 200 g dondurulmuş brokoli 2 orta boy patates 100 g lor peyniri (ideal olarak ev yapımı, ama iyi süzülmüş herhangi bir sade peynir de olur) 400 g domuz filetosu (daha yoğun bir tat için tütsülenmiş de kullanılabilir) 10 diş sarımsak 1 yemek kaşığı tereyağı 20 g fındık 1 yumurta sarısı 50 g yoğurt (sos için, porsiyon başına yaklaşık 1 yemek kaşığı) 1 çay kaşığı süt tuz karabiber kekik 4-5 dal taze maydanoz Hazırlık Yöntemi 1. Pürenin Hazırlanması Brokolileri dondurucudan çıkarın ve çözülmesine izin verin. Patatesleri soyun, yıkayın ve uygun boyutta küp şeklinde kesin. Tuz ve bir damla yağ ekleyerek bir tencere suyu kaynamaya koyun. Su kaynamaya başladığında, patatesleri ekleyin ve 10-15 dakika pişirin. Bu süreden sonra brokolileri ekleyin ve sebzeler tamamen pişene kadar 6-7 dakika daha pişirin. 2. Sarımsak 10 diş sarımsağı soyun ve ince doğrayın. Sarımsağın yarısı (5 diş) püreye gidecek, geri kalanı rulolar için kullanılacak. 3. Pürenin Tamamlanması Patatesler ve brokoli hazır olduğunda, sebzeleri bir süzgeçte iyi süzün. Onları tekrar tencereye koyun, doğranmış sarımsağın yarısını, tereyağını ekleyin ve bir çırpıcı veya blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Tadı kontrol edin ve tuz ekleyin. 4. Ruloların Hazırlanması Domuz filetolarını, sarılması için uygun ince dilimler halinde kesin. Gerekirse, eşit olarak inceltmek için biraz dövün. Her bir dilimi tuz, karabiber ve kekik ile baharatlayın. Lor peynirini bir çatal ile ezerek parçalayın. Çok nemli ise, birkaç dakika süzgeçte bekletin. Burada biraz karabiber veya dereotu karıştırabilirsiniz, isterseniz. Her bir et diliminin ortasına bir tatlı kaşığı peynir koyun ve peynirin içeride kalması için sıkıca sarın. Ruloların pişerken açılmaması için kürdanlarla sabitleyin. 5. Fındık ve Sarımsak Fındıkları, yağsız bir tavada, kısık ateşte, biraz renk alana kadar kavurun. Soğumaya bırakın, ardından iri parçalar halinde doğrayın. Fındıkları, 2. adımdan kalan doğranmış sarımsak ile karıştırın. 6. Ruloların Pane Edilmesi Yumurta sarısını bir çay kaşığı süt ve bir tutam tuz ile çırpın, karıştırana kadar. Her ruloyu önce yumurta karışımına, sonra sarımsaklı fındıklara bulayarak eşit şekilde kaplanmasını sağlayın. 7. Pişirme Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun ve et iyice pişene ve fındık kabuğu hafif altın rengi alana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin. 8. Yoğurt Sosu Yoğurdu bir miktar tuz ve bir damla yağ ile karıştırın, basit bir sos elde etmek için yeterli. Burada karmaşık bir şey gerekmiyor. 9. Servis Servis yaparken, tabakta brokoli ve patates püresini koyun, yanına et rulolarını ekleyin ve pürenin üzerine biraz yoğurt sosu dökün. Üzerine doğranmış maydanoz serpin. Rulolar hala sıcakken tüketin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Peynirli rulolar ve brokoli püresi, fazla zahmetsiz bir şekilde hazırlanıyor ve malzemeleri bulmak kolay. Et sulu kalıyor ve peynir ile fındık kabuğu doku katıyor. Farklı bir şey istediğinizde her zaman sunabileceğiniz bir yemek, ama tüm gün mutfakta kalmadan. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Domuz filetosu çok kalınsa, sarılmadan önce dilimleri dövün, böylece sarılırken kopmazlar. - Kullanımdan önce peyniri iyice süzün, özellikle köy peyniriyse, pişerken sızmaması için. - Fındık yoksa ceviz veya badem de kullanılabilir, ama tadı biraz farklı olacaktır. - Daha pürüzsüz bir püre isterseniz, blender kullanın ama çok fazla karıştırmayın, yapışkan hale gelmesin. - Daha fazla lezzet için peynire biraz dereotu veya karabiber ekleyebilirsiniz. Yerine Geçme - Sade lor peyniri veya fırında erimeyen başka bir peynir türü kullanabilirsiniz. - Domuz filetosu yerine, pirzola veya hatta tavuk göğsü kullanabilirsiniz, ama pişirme süresini ayarlamanız gerekir. - Dondurulmuş brokoli yerine taze brokoli kullanabilirsiniz, sadece biraz daha az pişirin. Varyasyonlar - Daha dumanlı bir tat için, tütsülenmiş et kullanın (kasaptan, çok tuzlu olmayan). - Peynire istediğiniz gibi yeşillikler ekleyebilirsiniz: dereotu, maydanoz, biraz kekik. - Pürenin daha kremalı olmasını isterseniz, bir kaşık krema ekleyin. Servis Fikirleri - Yanında basit bir domates veya salatalık salatası ile iyi gider. - Yoğurt sosu ayrı servis edilebilir, herkes kendi damak zevkine göre ekleyebilir. - Aperitif olarak daha küçük rulolar yapabilirsiniz, ama pişirme süresini ayarlayın. Sıkça Sorulan Sorular 1. Rulolar pişerken açılırsa ne yapmalıyım? İyi bir şekilde kürdanlarla sabitleyin, gerekirse ruloları gıda ipliği ile bağlayabilirsiniz. Peynir dolgusu çok fazla olmasın. 2. Ruloları önceden yapabilir miyim? Ruloları hazırlayıp buzdolabında (pişirilmemiş) 1-2 saat bekletebilirsiniz, ama çok önceden yapmanızı önermem, etin kuruması için. 3. Fındıkları neyle değiştirebilirim? Kırılmış ceviz veya badem kullanabilirsiniz, ama doku ve tat biraz farklı olacaktır. 4. Yoğurt sosu zorunlu mu? Hayır, ama tadı dengelemeye yardımcı olur, özellikle püre daha yoğun ise. 5. Taze brokoli kullanabilir miyim? Evet, sadece haşlama süresi 3-4 dakikaya düşer, çok yumuşak olmaması için. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini: yaklaşık 400 kcal. Protein: 30-35 g Karbonhidrat: 20-25 g Yağ: 20-25 g Kalori değeri, peynirin türüne, tütsülenmiş et kullanıp kullanmadığınıza veya tereyağı ve yoğurt miktarına bağlı olarak değişebilir. İyi bir protein ve sebze kaynağı olan doyurucu bir öğündür. Saklama ve Isıtma Ruloları buzdolabında, kapalı bir kapta 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Püre ayrı saklanabilir, ancak ısıtıldığında dokusunu o kadar iyi korumaz - daha sulu hale gelebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanın, ama sadece ısıtmak için, kurumasın. En iyi taze yapıldığında servis edilir.