Kuşkonmaz Şişleri

Herbace sezonunun coşkuyla başladığına rağmen, Bükreş'teki pazarları defalarca dolaşmama rağmen yerel kuşkonmaz bulamadığımı üzüntüyle fark ettim. Bu nedenle, Peru'dan birkaç taze demet almak için süpermarkete yöneldim. Bükreş'teki pazarlarda mevcut olan yerel kuşkonmaz hakkında bilginiz varsa, lütfen benimle paylaşın. Kuşkonmaz, hoş aroması dışında, sayısız sağlık faydası olan bir sebzedir. Kolesterol seviyelerini düşürme yeteneği, antioksidan zenginliği, karaciğer üzerindeki canlandırıcı etkileri, idrar söktürücü özellikleri ve yüksek folik asit içeriği ile tanınır. Bazı kültürler onu gerçek bir afrodizyak olarak görür, böylece ona bir gizem ve çekicilik katılır. İster bir bifteğin yanında garnitür olarak servis edelim, protein emilimini kolaylaştırarak, ister onu bir kremalı çorbaya dönüştürmeyi seçelim, kuşkonmaz lezzetli bir seçimdir. Kolaylık için elektrikli bir ızgarada kişisel olarak hazırladığım ızgara kuşkonmaz için basit bir tarif öneriyorum. Sonuç, her ne kadar muhteşem ve lezzetliydi. Bu tarif için 2 demet kuşkonmaz (yaklaşık 28 parça), 5 yemek kaşığı bitkisel yağ (tercihen susam yağı, ama ceviz veya zeytinyağı da kullanabilirsiniz), 2 yemek kaşığı organik soya sosu, bir yeşil sarımsak dalı, 4 yemek kaşığı susam tohumu ve 12 ahşap şişe ihtiyacınız olacak. İlk adım, her kuşkonmaz parçasının odunsu kısmını kesmektir. Bu, lezzetli bir kremalı çorba için saklanabilir. Ardından, kuşkonmazın yumuşak kısmını alıp 4-5 parçayı her 2 şişe yerleştiriyoruz, uçtan 4 santimetre ve tabandan 3 santimetre mesafede yerleştirdiğimizden emin oluyoruz. Bir havanda yeşil sarımsağı ince bir macun haline gelene kadar ezin, sonra yağı, soya sosunu ve susam tohumlarını ekleyin. Elde edilen karışım, şişeleri yağlamak için idealdir. Şişeleri ızgaraya yerleştirerek her iki tarafını 5 dakika pişirin. Sosun o kadar lezzetli olduğunu bilmek iyi ki, ızgaradan aldıktan sonra şişeleri yağlamak için daha büyük bir miktar yapmaya değer. Bu detay, aromayı yoğunlaştıracak ve yemeği daha da lezzetli hale getirecektir. Umarım ortaya çıkan yemekten keyif alırsınız ve her lokmayı tadını çıkarırsınız. Afiyet olsun!

Malzemeler

2 demet kuşkonmaz (yaklaşık 28 parça) 5 yemek kaşığı bitkisel yağ (susam/ceviz/zeytin
mutfakta ne varsa
ideal olarak susam) 2 yemek kaşığı soya sosu (organik) 1 yeşil sarımsak dalı 4 yemek kaşığı susam tohumu 12 tahta şiş.