Kakaolu zebra kek

Kakaolu zebra kek, sade ve kakaolu hamuru kalıbın ortasına birer kaşık olacak şekilde sırayla dökünce çizgili bir görünüm alır. Kakaolu iki renkli kek yumuşak kalır; içinde kuru üzüm ve portakal kabuğu rendesi vardır. Hamura başlamadan önce yumurtaları oda sıcaklığına gelmeleri için dışarıda bekletiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 30-35 dakika. Dinlendirme: 15 dakika. Toplam süre: 65-70 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 330 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

100 g kuru üzüm
50 ml konyak
2 adet yumurta
150 g şeker
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
5 ml vanilya esansı
50 ml kokusuz sıvı yağ
200 ml tam yağlı süt
250 g elenmemiş un
5 g kabartma tozu
1/8 çay kaşığı tuz
4 çay kaşığı kakao

Hazırlık

1. 100 g kuru üzümü 50 ml konyakta 15 dakika beklet. Süz ve süzülen konyak suyunu ayır. 2. Yumurtaları şeker, rendelenmiş portakal kabuğu ve vanilya esansıyla rengi açılana kadar çırp. 3. Yağı ve sütü azar azar dök, ardından süzülen konyak suyunu ekleyip karıştır. 4. Unu kabartma tozu ve tuzla karıştır. Un izi kalmayana kadar sıvı karışıma nazikçe yedir. 5. Hamuru ikiye böl. Yarısına kakaoyu karıştır. 6. 25 x 10 cm'lik kek kalıbını hazırla. Sade hamurdan ve kakaolu hamurdan birer kaşık alıp sırayla kalıbın ortasına koy. Süzülmüş kuru üzümleri hamur katlarının arasına serpiştir. 7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişir. Kürdan temiz çıkınca keki fırından çıkar.

Notlar

Soğuduktan sonra dilimle ve kahve ya da siyah çayla servis et. Kabuğun yalnızca turuncu kısmını rendele, beyaz kısmı acılaştırabilir; küçük kuru üzümleri katların arasına dağıtmak daha kolaydır. 25 x 10 cm'lik kek kalıbında hamur uygun bir yükseklikte olur; daha derin bir kalıp birkaç dakika daha pişirme gerektirebilir. Konyak hamura ısıtılmadan eklenir; alkolsüz seçenek için kuru üzümleri 50 ml elma suyunda beklet ve süzülen sıvıyı konyak yerine kullan. Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar sakla. Portakal kabuğu rendesi yerine limon kabuğu rendesi kullanılabilir; kek gluten, süt ve yumurta içerir.