Sütlaç
Sütlaç, birkaç malzemeden yapılabilen basit bir tatlıdır ve genellikle evde zaten bulunan malzemelerle hazırlanabilir. Bu tarifte, pirinç önce ılık suda bekletilir, ardından doğrudan sütle, biraz tuzla kaynatılır. Son olarak şeker, limon kabuğu, vanilya şekeri ve tereyağı eklenir. İsteğe bağlı olarak üzerine tarçın veya çilek reçeli ekleyerek servis edebilirsiniz. Hızlı Bilgiler Hazırlama Süresi: Pirinçin şişmesi için yaklaşık 30 dakika Pişirme Süresi: Tarifte belirtilmemiş; pirinç neredeyse pişene kadar kaynatılır, ardından kalan malzemeler eklenir Toplam Süre: Yaklaşık 30 dakika artı pişirme süresi Porsiyon: Belirtilmemiş; miktar isteğe göre porsiyonlara ayrılabilir Zorluk: Kolay Tarif Türü: Ev yapımı tatlı, sütlaç Malzemeler 230 g pirinç 750 ml tam yağlı süt 60 g şeker Bir tutam tuz 30 g tereyağı Bir limonun rendelenmiş kabuğu Vanilya şekeri Çilek reçeli veya tarçın, servis için Şeker miktarı damak tadına göre ayarlanabilir. Tarifin önerdiği ölçüye göre, bir su bardağı pirinç üç su bardağı süt ile kullanılmalıdır. Bu oran, tartı olmadan pirinci ölçmeyi kolaylaştırır. Hazırlanışı 1. Pirinci birkaç su ile yıkayın, su berraklaşana kadar. Güçlü bir şekilde ovalamanıza gerek yok; iyi bir şekilde durulamanız yeterli. 2. Yıkanmış pirinci ılık su dolu bir kapta yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu adım, pirincin şişmesine ve daha hızlı pişmesine yardımcı olur. 3. Su bekleyen pirinci süt ve bir tutam tuz ile kaynamaya bırakın. Pirinçlerin tencereye yapışmaması için ara sıra karıştırın. 4. Pirinç neredeyse piştiğinde şeker ekleyin. Pirinç pişene kadar kaynatmaya devam edin. 5. Son aşamada rendelenmiş limon kabuğu, vanilya şekeri ve tereyağını ekleyin. Tereyağı karışıma tamamen karışana kadar karıştırın. 6. Sütlaçınızı sıcak veya soğuduktan sonra, üzerine tarçın serpip ya da çilek reçeli ekleyerek servis edin. Şekerin, pirinç neredeyse piştiğinde eklenmesi önemlidir; tarifin adımlarına göre başlangıçta eklenmemelidir. Pişirme sırasında karıştırmak, pirincin sütle kaynadığı için yapışmasını önlemeye yardımcı olur. Neden bu tarifi sık yapıyorum Sütlaç, basit bir tatlı istediğimde, çok fazla malzeme ve karmaşık hazırlık gerektirmediği için tercih ediyorum. Pirinç, süt, şeker ve tereyağı, tarifin temelini oluşturuyor, limon kabuğu ve vanilya şekeri ise ona özgü tadı veriyor. Ayrıca her seferinde farklı şekilde servis edilebilmesi hoşuma gidiyor. Bazen sade yiyorum, bazen üzerine tarçın ya da biraz çilek reçeli ekliyorum. Hem sıcak hem de soğuduktan sonra tüketmek için uygundur. İpuçları Pirinç kaynatmadan önce yıkanmalı ve yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletilmelidir. İlk hidrasyon, tarifte yer almakta ve pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olmaktadır. Pirinç sütle kaynarken ara sıra karıştırın. Pirinç hızla tencerenin dibine yapışabilir, bu nedenle karıştırmak gereklidir. Şeker, pirinç neredeyse piştiğinde eklenmelidir. Bu şekilde, tarifin hazırlama sırasına uymuş olursunuz ve pirincin ne kadar piştiğini daha kolay kontrol edebilirsiniz. Limon kabuğu ince rendelenmeli ve sadece dış kabuk kullanılmalıdır; altındaki beyaz kısım acı bir tat verebilir. Şeker miktarı damak tadına göre ayarlanabilir. Daha az tatlı bir tatlı tercih edenler daha az şeker kullanabilir ve çilek reçeli servis edildiğinde tatlılık katabilir. Alternatifler Tarifin orijinalinde tam yağlı süt önerilmektedir. Farklı bir süt türü kullanıyorsanız, tat ve kıvam farklı olabilir, bu nedenle pirinç ve süt arasındaki temel oranı mümkün olduğunca belirtilen orana yakın tutmak iyi olacaktır: bir su bardağı pirinç, üç su bardağı süt. Çilek reçeli isteğe bağlı olarak atlanabilir ve tatlı sadece tarçın ile servis edilebilir. Ayrıca, elinizde ne varsa ona göre iki eklemeden birini seçebilirsiniz. Vanilya şekeri ve limon kabuğu için kesin bir miktar belirtilmemiştir. Bunlar, tarifi değiştirmeden isteğe göre eklenebilir. Varyasyonlar En basit varyasyon, sütlacı iki farklı şekilde servis etmektir: bir kısmı tarçınlı, diğer kısmı çilek reçelli. Böylece aynı karışım, farklı damak tatlarına kolayca uyarlanabilir. Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız, daha az limon kabuğu kullanabilirsiniz. Daha belirgin bir aroma için, tarifte belirtilen şekilde limon kabuğu ve vanilya şekerini karışıma dahil edin. Kıvam, pirincin ne kadar pişirildiğine bağlıdır. Daha kremamsı bir sonuç için, karışım pirinçler iyice pişene kadar kaynamaya bırakılmalı ve süt etrafında bağlanmaya başlamalıdır. Tarif kesin bir süre belirtmediği için pirincin kontrol edilmesi en güvenilir göstergedir. Servis Fikirleri Sütlaç, kaselere konularak sıcak servis edilebilir, üzerine tarçın serpilir. Diğer bir seçenek ise, porsiyonlara konulduktan sonra çilek reçeli eklemektir. Eğer sade servis ederseniz, tereyağı, limon kabuğu ve vanilya şekeri tat için yeterlidir. Tatlı ile çilek reçelinin kombinasyonu, temel tarifte belirtilen tat kontrastını oluşturur. Sık Sorulan Sorular Pirinç kaynamadan önce bekletilmeli mi? Evet. Bu tarifte, pirinç birkaç su ile yıkanır ve yaklaşık 30 dakika ılık suda bekletilir. Bu adım, pirincin şişmesine ve daha hızlı pişmesine yardımcı olur. Şeker ne zaman eklenir? Şeker, pirinç neredeyse piştiğinde eklenir. Daha sonra rendelenmiş limon kabuğu, vanilya şekeri ve tereyağı eklenir. Pirinç kaynatılırken neden karıştırılmalıdır? Pirinç doğrudan sütle kaynadığı için tencerenin dibine yapışabilir. Ara sıra karıştırmak, bunun önlenmesine yardımcı olur. Sütlaç ne ile servis edilebilir? Tarif, tarçın veya çilek reçelini önerir. İsteğinize bağlı olarak bunlardan biri ile servis edebilirsiniz. Pirinç ve süt için basit bir ölçü var mı? Evet. Önerilen oran bir su bardağı pirinç, üç su bardağı süt şeklindedir. Şeker miktarı ise damak tadına göre belirlenir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler, toplam hazırlanan miktar için tahminidir ve çilek reçeli veya servis sırasında eklenen tarçın dahil değildir. Hesaplama, tarifte belirtilen tam yağlı süt kullanıldığını varsaymaktadır. Tam tarif için: Kalori: yaklaşık 1.750 kcal Protein: yaklaşık 41 g Karbonhidrat: yaklaşık 275 g Yağ: yaklaşık 52 g Eğer tatlı dört eşit porsiyona bölünürse, bir porsiyon yaklaşık olarak: 440 kcal 10 g protein 69 g karbonhidrat 13 g yağ Değerler, kullanılan süt türüne, vanilya şekerinin miktarına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Servis sırasında eklenen çilek reçeli bu tahminlere dahil edilmemiştir ve şeker ve kalori alımını artıracaktır. Saklama ve Yeniden Isıtma Sütlaç, kapaklı bir kapta buzdolabında saklanabilir. Soğudukça kıvamı daha yoğun hale gelir. Soğuk olarak veya servis etmeden önce hafifçe ısıtılarak tüketilebilir. Eğer daha sonra saklayacaksanız, tarçın veya reçeli sadece servis sırasında eklemek daha iyidir. Böylece her porsiyon, isteğe göre ayrı ayrı hazırlanabilir.
Malzemeler
- 230 g pirinç
- 750 ml tam yağlı süt
- 60 g şeker
- bir tutam tuz
- 30 g tereyağı
- rendelenmiş limon kabuğu
- vanilya şekeri
- çilek reçeli veya tarçın
Hazırlık
Pirinci birkaç su ile yıkıyoruz ve 30 dakika kadar ılık suda bekletiyoruz, böylece biraz şişecek ve daha hızlı pişecektir. Sütü pirinç ve bir tutam tuz ile kaynatıyoruz, yapışmaması için karıştırıyoruz. Neredeyse piştiğinde şekeri, ardından limon kabuğunu, vanilya şekerini ve tereyağını ekliyoruz. Tarçın veya çilek reçeli ile servis ediyoruz. Pirinç ve süt miktarını daha kolay ölçmek için bir fincan kullanabilirsiniz: bir fincan pirinç için üç fincan süt kullanın ve şekeri damak tadınıza göre ekleyin.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
