Hızlı börek

Elimde milföy hamuru olduğunda, peynirli börek en hızlı yaptığım seçeneklerden biridir. Bu tarif için 16 x 22 cm boyutunda küçük bir tepsi kullandım ve üzerindeki hamuru pişirmeden önce çiçek şekilleriyle kestim. Harcı hızlıca hazırlıyorum; peynir, yumurta sarıları, şeker ve kuru üzümden oluşuyor, ardından hepsini yaklaşık 30 dakika fırında pişiriyorum, milföy hamuru altın rengi alana kadar. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: belirtilmemiş; hazırlama süresi kısa, pişirme süresi yaklaşık 30 dakika Hazırlama Süresi: belirtilmemiş Pişirme Süresi: yaklaşık 30 dakika Porsiyon: 16 x 22 cm boyutunda bir tepsi böreği; porsiyon sayısı parça boyutuna bağlıdır Zorluk Derecesi: kolay Tarif Türü: hızlı peynirli ve kuru üzümlü börek Malzemeler 275 g milföy hamuru 3 yumurta sarısı 370 g Făgăraș peyniri (2 kutu) 150 g şeker 100 g altın kuru üzüm 20 g esmer şeker Hazırlık Yöntemi 1. Eğer milföy hamuru dondurulmuşsa, ambalaj üzerindeki talimatlara göre çözülmesini bekleyin. Tarif için açılabilir ve kesilebilir olmalıdır. 2. Yumurtaların sarılarını bir kâse koyun ve 150 g şekerle karıştırın. Şeker erimeye başlayana kadar karıştırın ve karışım homojen hale gelsin. 3. Făgăraș peynirini ve altın kuru üzümleri ekleyin. Harcı iyice karıştırın, böylece peynir, yumurta sarıları ve kuru üzümler eşit şekilde dağılsın. 4. 16 x 22 cm boyutundaki tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. 5. Milföy hamurunu açın ve iki parçaya kesin. Bir parça, böreğin tabanı için daha büyük olmalıdır. Bunu tepsiye yerleştirin ve tepsinin tabanını kaplayacak şekilde yayın. 6. Peynir karışımını hamurun üzerine dökün ve hafifçe düzeltin. 7. Kalan hamur parçasını çiçek şekillerinde, daha büyük ve daha küçük parçalar halinde kesin. Bunları peynir harcının üzerine yerleştirerek tüm yüzeye dağıtın. 8. Hamur çiçeklerini, üç yumurtadan kalan beyazla yağlayın. Üzerine esmer şekeri serpin. 9. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve böreği yaklaşık 30 dakika pişirin, hamur altın rengi alana kadar. Tarifin başlangıcında fırın sıcaklığı belirtilmemiştir, bu yüzden milföy hamurunu pişirmek için normal ayarı kullanın. 10. Böreği dilimlemeden önce soğumaya bırakın. Harç, sıcak olmadığında daha kolay kesilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, buzdolabında milföy hamurum olduğunda ve sıfırdan hamur hazırlamak istemediğimde pratik bir börek. Peynir karışımını tek bir kâsede yapıyorum ve milföy hamurundan yapılan süsleme, fazla çaba harcamadan görünümünü değiştiriyor. Kuru üzümler tatlılık katıyor ve kremsi harçla iyi bir uyum sağlıyor. Ayrıca, tepsi küçük olduğundan börek makul bir sürede pişiyor ve dilimlenmesi kolay. Aynı gün hazırlanan bir atıştırmalık veya tatlı için uygun bir seçenek. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Milföy hamuruyla çalışırken, soğuk ama kesilebilecek kadar yumuşak olmasına dikkat edin. Çok sert olursa, keserken kırılabilir; çok ısınırsa çiçek şekilleri şekillerini kaybedebilir. Hamur tabanı, tepsinin tabanını iyi bir şekilde kaplamalıdır. Üstteki parça tam bir tabaka olmak zorunda değildir, çünkü bu tarifte çiçek şekillerine kesiliyor. Yumurta sarılarını peyniri eklemeden önce şekerle karıştırın. Böylece şeker çözülmeye başlar ve harcı karıştırmak daha kolay olur. Beyaz, milföyün yüzeyini yağlamak için kullanılır. Sadece hamurun üzerine uygulayın, ardından esmer şekeri serpin, böylece çiçekler güzelce kızarsın. Peynir ve hamur farklı nem seviyelerine sahip olabilir ve son görünüm biraz değişebilir. Önemli olan, üstteki hamurun fırından çıkmadan önce kızarmış olmasıdır. Yerine Geçme Tarif, 370 g Făgăraș peyniri ile yapılmıştır. Eğer farklı bir peynir türü seçerseniz, harcın dokusu farklı olabilir, özellikle ürün daha kuru veya daha nemliyse. Tarifi mümkün olduğunca orijinaline yakın tutmak için sadece peynir türünü değiştirin, miktarı değil. Milföy hamuru, temel tarifte olduğu gibi hazır olarak satın alınabilir. Ayrı bir hamur hazırlamak gerekmez. Varyasyonlar Üstteki hamuru farklı şekillerde kesebilirsiniz, eğer çiçek şekilleriniz yoksa veya daha basit bir süsleme istiyorsanız. Tarifin fikri aynı kalır: bir büyük parça taban için ve üstte daha küçük parçalar. Çiçekler, tarifteki gibi farklı boyutlarda yapılabilir. Daha küçük parçalar bazen daha hızlı kızar, bu yüzden pişirmenin sonuna doğru yüzeyi kontrol etmekte fayda var. Daha düzgün bir görünüm için çiçekleri düzenli bir modelde yerleştirebilirsiniz. Daha basit bir görünüm tercih ederseniz, aynı miktarda hamur kullanarak düzensiz bir şekilde dağıtabilirsiniz. Servis Fikirleri Böreği soğuduktan sonra dilimleyin. Tek başına, tatlı veya atıştırmalık olarak servis edilebilir. İçinde zaten şeker bulunduğu için ve üstünde esmer şeker olduğu için ek bir tatlı eklemeye gerek yoktur. Sık Sorulan Sorular Milföy hamurunu dondurucudan direkt kullanabilir miyim? Hayır. Hamurun açılabilir ve kesilebilir olması için çözülmesi gerekir. Eğer hala sertse, tepsiye yerleştirirken veya çiçekleri keserken kırılacaktır. Uygun tepsi boyutu nedir? Tarif, 16 x 22 cm boyutundaki bir tepsi için hesaplanmıştır. Farklı boyutta bir tepsi kullanırsanız, harcın kalınlığı ve son görünüm değişebilir. Tüm hamuru üstte kullanabilir miyim, çiçek kesmek yerine? Temel tarifte, kalan hamur çiçeklere kesilir. Tarife tam olarak uymak için bu süsleme yöntemini koruyabilirsiniz. Tepsinin boyutunu dikkate almadan hamur veya harç miktarını değiştirmek önerilmez. Böreğin piştiğini nasıl anlarım? Milföy yüzeyi kızarmış olmalıdır ve bu yaklaşık 30 dakika içinde, önceden ısıtılmış fırında gerçekleşir. Kesin sıcaklık belirtilmediği için, öncelikle hamurun rengini takip edin. Neden beyaz yüzeye kullanılır? Beyaz, çiçekleri yağlamak için kullanılır ve esmer şekerin yapışmasına yardımcı olur. Aynı zamanda, pişirme sırasında süslemenin kızarmasına katkıda bulunur. Besin Değerleri Değerler, milföy hamurunun markasına ve Făgăraș peynirinin bileşimine bağlı olarak değişebilir. Bu tahminde, tarifteki tüm malzemelerin miktarını dikkate aldım: Kalori: tüm tepsi için yaklaşık 2.700-2.900 kcal Protein: yaklaşık 55-65 g Karbonhidrat: yaklaşık 350-380 g Yağ: yaklaşık 125-145 g Eğer börek 6 parçaya bölünürse, bir porsiyon yaklaşık 450-485 kcal, 9-11 g protein, 58-63 g karbonhidrat ve 21-24 g yağ içerecektir. Bu rakamlar, milföy hamuru ve peynirin ürünler arasında farklı besin değerleri olabileceği için yönlendirmelidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Börek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir şekilde saklanmalıdır. En iyi doku için, pişirdikten kısa bir süre içinde tüketilmesi tercih edilir, çünkü milföy zamanla yumuşar. Eğer parçalar kalırsa, hamurun dokusunu kısmen geri kazanması için fırında yeniden ısıtabilirsiniz. Yeniden ısıtma, parça sıcak olana kadar yapılmalıdır, çok fazla bırakmamalısınız, aksi takdirde kurur. Börek soğuk da tüketilebilir, ancak milföy, pişirme sonrası hemen olduğu kadar gevrek olmayacaktır.