Hızlı yoğurtlu hamur kızartması

Hızlı yoğurtlu hamur kızartması, canınız kızarmış bir şey istediğinde ve hamurun mayalanmasını bekleyecek vaktiniz olmadığında sıcak servis edilir. Yoğurt ve kabartma tozu, ele yapışmayan bir hamur oluşturur. Hamur kızartmaları yağda kızarır ve içleri yumuşak kalır; hamuru kulak tatlısının hamuruna yakındır. Ben hamurları yaklaşık bir parmak kalınlığında bastırarak yassılaştırıyorum. Hazırlık: 5 dakika. Pişirme: 15 dakika. Toplam süre: 20 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 390 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

275 g beyaz un
1 yumurta
150 g yoğurt
5 g kabartma tozu
1/2 limonun rendelenmiş kabuğu
1/8 çay kaşığı tuz
30 g toz şeker
500 ml kızartma yağı

Hazırlık

1. Derin bir tencereye 500 ml yağ dök ve yüzeyi parlayana kadar kısık ateşte 5 dakika ısıt. 2. Bir kasede un, yumurta, yoğurt, kabartma tozu, rendelenmiş limon kabuğu, tuz ve şekeri ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştır. 3. Hamurdan küçük parçalar kopar, yuvarlayıp top yap ve avucunun içiyle bastırarak yassılaştır. 4. Hamur kızartmalarını partiler halinde, iki tarafını da çevirerek kızart. Hepsi kızarana kadar tüm partiler için 10 dakika ayır; kâğıt havlu üzerine çıkar.

Notlar

En güzeli yapıldığı gün yenir. Buzdolabında kapalı bir kapta 3 güne kadar saklanır ama yumuşar. Farklı bir aroma için limon kabuğu rendesi yerine 1 çay kaşığı vanilya özütü kullan. Hamur gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Koyu kıvamlı sade yoğurt, içilebilir yoğurda göre hamura daha kolay şekil vermeyi sağlar. Parçaları benzer kalınlıkta yassılaştır, yoksa kalın olanların yağda daha uzun pişmesi gerekir. Yanında siyah çayla servis et.