Multicooker'da sihirli kek

Multicooker'da sihirli kek 180°C'de bir saat pişer ve kenarları kızarır. Yumurta, süt ve tereyağı ortasını yumuşak, neredeyse krem karamel gibi yapar; gül suyu da hafif bir koku verir. Ben soğuk, yanında bir dilim şeftaliyle yemeyi tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 63 dakika. Dinlenme: 5 dakika. Toplam süre: 88 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 205 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
4 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı vanilya esansı
2 yemek kaşığı gül suyu
100 g tereyağı
4 yemek kaşığı un
400 ml süt
1/8 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı un
1 orta boy şeftali (150 g)

Hazırlık

1. Yumurta sarılarını ve beyazlarını temiz, kuru iki ayrı kaseye ayırın. 2. Tereyağını kısık ateşte 3 dakika boyunca karıştırarak eritin, ardından ılınması için 5 dakika bekletin. 3. Yumurta sarılarını şeker, vanilya esansı ve gül suyuyla 5 dakika, şeker eriyip karışımın hacmi iki katına çıkana kadar çırpın. 4. Ilık tereyağını, ardından 4 yemek kaşığı un ve sütü ekleyin. Karışım pürüzsüz olana kadar çırpın. 5. Yumurta beyazlarını tuzla 4 dakika, parlak ve sert olana kadar çırpın. Yumurta sarılı karışıma nazikçe yedirin. 6. Multicooker'ın haznesini çıkarıp yağla yağlayın, ardından 1 yemek kaşığı unla kaplayın. Karışımı hazneye döküp cihazın içine yerleştirin. 7. BAKE programını 180°C'de 1 saate ayarlayın. Kenarları kızarmış olmalı. Şeftaliyi dilimleyip üzerini süslemek için kullanın.

Notlar

Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Üstü kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün saklayın; soğukken ortası daha sert olduğu için servis etmeden önce dilimi biraz oda sıcaklığında bekletin. Oda sıcaklığındaki yumurtalar daha çabuk çırpılır; yumurta sarılarına eklerken tereyağı yalnızca ılık olmalı. Yumurta beyazları için geniş bir kase seçin, çünkü köpük çok kabarır. Yanında taze şeftali ve siyah çay ikram edin.

Sık sorulan sorular

Gül suyu yerine ne kullanabilirim?

2 yemek kaşığı gül suyu yerine yumurta sarılarına 1 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu ekleyin.

Tuzlu tereyağı kullanabilir miyim?

Evet. 100 g tuzlu tereyağı kullanın ve yumurta beyazlarına tuz eklemeyin.

Ortası neden yumuşak kalıyor?

Kenarları kızarsa bile süt ortasının kremamsı kalmasını sağlar. 180°C'de bir saat piştikten sonra ortasının dokusu sıradan bir kekten çok kremaya daha yakındır.