Mini Tarçın Ruloları Dukan

Mini Tarçın Ruloları Dukan Tarçınlı bir şeyler yemek istediğinizde ama yağları azaltmak istediğinizde, bu rulolar basit bir seçenek. Hamur, yumurta akları, yumurta sarıları, yağsız quark ve az miktarda süt ile yapılır, tereyağı veya yağ kullanılmaz. Pişirilmiş hamurun üzerine tarçın ve tatlandırıcı serpilir, sarılır, ardından kesilir ve tekrar pişirilir. Sonuç, dışarıda altın rengi bir kabuk ile tarçın aromalı hafif bir kek. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 60-70 dakika, hamurun soğuması için gereken toplam süre dahil değildir, bu süre değişebilir Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiştir; karışımın karıştırılması ve hamurun hazırlanması hızlı bir şekilde yapılır Pişirme süresi: 30-40 dakika, iki aşamada Soğutma süresi: sarıldıktan sonra 30 dakika buzdolabında Porsiyonlar: sayı belirtilmemiştir; yaklaşık 2 cm kalınlığında kaç dilim kesileceğine bağlıdır Zorluk: kolay Tarifin tipi: Dukan diyetinden esinlenmiş, düşük yağlı tarçınlı tatlı Malzemeler Hamur için 5 yumurta akı 2 yumurta sarısı 200 g yağsız quark 3 yemek kaşığı tatlandırıcı 2 yemek kaşığı yağsız süt 1 tatlı kaşığı kabartma tozu İç harcı için 2-3 tatlı kaşığı tarçın Tatlandırıcı, tarifte belirtilen miktara ve damak tadına göre Şerbet için 70 ml su 2-3 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı tatlandırıcı Hazırlık Yöntemi 1. Hamur için karışımı hazırlayın Yumurta sarılarını bir kaseye koyun ve yağsız quark, süt, kabartma tozu ve 3 yemek kaşığı tatlandırıcı ile birlikte çırpın. Homojen bir krema elde edene kadar karıştırın, görünür quark parçaları kalmamalıdır. Ayrı bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpıncaya kadar çırpın. Ardından, yumurta aklarını quark karışımına birkaç aşamada, alttan yukarı doğru nazikçe karıştırarak ekleyin. Yumurtaların kabarmasını sağlamak için karıştırmayı sert yapmamak önemlidir. 2. Hamuru pişirin Bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve karışımı tepsiye dökün. Hafifçe düzleştirerek mümkün olduğunca düzgün bir hamur elde edin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius'ta 10-15 dakika pişirin. Hamur altın rengi aldığında hazırdır. Pişirme süresi fırına bağlı olarak biraz değişebilir, bu yüzden öncelikle hamurun görünümüne dikkat edin. Tepsiyi fırından çıkarın ve hamurun biraz soğumasını bekleyin. Hamurun tamamen soğumasına izin verilmemelidir, çünkü tarçın ve tatlandırıcı hamur hala hafif sıcakken serpilmelidir. 3. Tarçın ekleyin ve sarın Temiz bir yağlı kağıt serin ve üzerine tarçın ve tatlandırıcı serpin. Sıcak olan hamur tabakasını bu karışımın üzerine koyun. Hamuru diğer tarafa çevirin ve tarçının hamura yapışması için avuç içi ile hafifçe bastırın. Hamur ince olduğu için dikkatli çalışın, aksi takdirde hızlı hareketlerle yırtılabilir. Soğumasını bekleyin, ardından nazikçe sarın. Ruloyu alüminyum folyo ile sarın ve 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğutma, rulonun kesildiğinde şeklini korumasına yardımcı olur. 4. Ruloları kesin 30 dakikadan sonra ruloyu buzdolabından çıkarın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimler kesin. Dilimleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Dilimleri mümkün olduğunca hassas bir hareketle kesmeye çalışın, çok fazla baskı yapmadan, böylece rulolar düzleşmesin. Eğer bazı dilimler daha az düzgünse, yine de pişmeye devam edeceklerdir, ancak tepsiye kesik tarafı yukarı gelecek şekilde yerleştirmek iyidir. 5. Tarçın şerbetini hazırlayın Bir tencerede su, tarçın ve tatlandırıcıyı koyun. Karıştırın ve karışım kaynamaya bırakın. Şerbeti ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Artık sıcak olmadığında, ruloları bununla yağlayın. Onları ıslatmaya gerek yoktur; yüzeyin kaplanması yeterlidir. 6. Ruloları pişirin Tepsiyi fırına yerleştirin ve ruloları 160 derece Celsius'ta 20-25 dakika pişirin. Dış kısmı çıtır çıtır ve altın rengi aldığında hazırdır. Servisten önce soğumalarına izin verin. Soğudukça doku stabil hale gelir ve rulolar yağlı kağıttan daha kolay ayrılır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, düşük yağlı bir tarçınlı tatlı istediğimde faydalıdır. Malzemeler azdır ve hamurun yoğrulması veya karmaşık bir hazırlık gerektirmemektedir. İki pişirme aşamasında çalışılır, ancak birincisi kısadır ve rulo kesilmeden önce şekillendirilir. Ayrıca ruloların önceden hazırlanıp servis edilene kadar buzdolabında tutulabileceği gerçeğini de seviyorum. Dilim sayısı, ne kadar kalın kesileceğine bağlı olarak belirlenebilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurta akları, yumurta sarılarından ayrı çırpılmalı ve nazik hareketlerle karıştırılmalıdır. Bu, hamurun mümkün olduğunca havadar kalmasına yardımcı olan adımdır. Buzdolabında soğutma süresini atlamayın. Eğer rulo hemen kesilirse, daha kolay açılabilir ve dilimler o kadar iyi tanımlanmış bir şekle sahip olmayacaktır. Hamurun üzerine tarçın ve tatlandırıcıyı yağlı kağıda serpin. Hamuru çevirdikten sonra, karışımın hamura yapışması için avuç içi ile nazikçe bastırın. Şerbetin, ruloları yağlamadan önce soğumasını bekleyin. Bu şekilde, yüzey yeniden ısıtılmadan son pişirme öncesinde korunur. Tarifin iki sıcaklığını dikkate alın: hamur 180 derece Celsius'ta pişirilirken, kesilmiş rulolar 160 derece Celsius'ta pişirilir. İkinci pişirme daha uzun sürer ve altın kabuğun oluşmasına yardımcı olur. Yerine Geçme Tarif, yağsız quark, yağsız süt ve tatlandırıcı üzerine kuruludur ve kaynak bu malzemeler için yerine geçme önermez. Hamurun dokusunu en iyi şekilde korumak için belirtilen malzemeleri kullanmanız ve miktarları değiştirmemeniz önerilir. Tatlandırıcı durumunda, kullanılan tür tat ve tatlılık üzerinde etkili olabilir. Tarifin miktarı bir referans olarak korunur ve ayarlama yalnızca kullanılan ürünün tatlandırma gücü farklıysa yapılır. Varyasyonlar Tarifin iç harcı ve şerbetinde, ne kadar yoğun bir tat istediğinize bağlı olarak 2-3 tatlı kaşığı tarçın kullanabilirsiniz. Miktar, tarifin geri kalanında değiştirilmemelidir. Rulolar daha ince veya daha kalın kesilebilir, ancak tarifte önerilen kalınlık yaklaşık 2 cm'dir. Daha ince dilimler farklı bir şekil alacak ve daha zor manevra edilebilirken, daha kalın dilimler iç kısımda daha fazla rulo parçası tutacaktır. Servis Fikirleri Rulolar, soğuduktan sonra sade olarak servis edilir. Her dilim ayrı olarak ayrılabileceğinden, porsiyonlanmış tatlı olarak uygundurlar. Tarifin iki aşamasında tatlandırıcı ve tarçın bulunduğu için, orijinal tarifte ek bir katkı gerekmemektedir. Sıkça Sorulan Sorular Hamur neden sarılmadan önce pişirilir? Hamur, ruloların temelidir ve işlenebilmesi için yeterince sağlam olmalıdır. İlk pişirme 10-15 dakika boyunca 180 derece Celsius'ta, hamur altın rengi alana kadar sürer. Hamuru tamamen soğuduktan sonra sarabilir miyim? Tarif, hamur hafifçe soğuduktan sonra sarılmasını ve ardından rulonun buzdolabında soğutulmasını önerir. Bu sırayı takip etmeniz önerilir, çünkü hamur, tarçın ve tatlandırıcı ile henüz hafif sıcakken serpilir. Dilimler ne kadar kalın olmalıdır? Dilimler yaklaşık 2 cm kalınlığında kesilir. Bu boyut, ruloların şeklini korumak ve tepsiye kolayca yerleştirmek için yeterince pratiktir. Kesildikten sonra rulolar neden tekrar pişirilir? İkinci pişirme, 160 derece Celsius'ta 20-25 dakika sürer ve ruloların çıtır çıtır ve altın rengi bir kabuk kazanmasına yardımcı olur. Bu aşamada, yüzeye uygulanan tarçın şerbeti de pişirilir. Besin Değerleri Değerler tahmini olup, toplam tarife aittir; çünkü porsiyon sayısı belirtilmemiştir ve quark ve tatlandırıcı değerleri ürüne göre değişebilir. Tüm miktar için: Kalori: yaklaşık 330-360 kcal Protein: yaklaşık 45-50 g Karbonhidrat: yaklaşık 12-18 g Yağ: yaklaşık 9-11 g Proteinlerin çoğu yumurta aklarından, yumurta sarılarından ve quarktan gelmektedir. Yağ miktarı düşüktür çünkü yağsız quark, yağsız süt kullanılır ve yağ veya tereyağı eklenmez. Tatlandırıcı, kullanılan tür ve kalori katkısı bilinmeden doğru bir şekilde hesaba katılamaz. Porsiyon başına değerler için, toplam miktar elde edilen dilim sayısına bölünmelidir. Saklama ve Isıtma Ruloları buzdolabında, kapalı bir kapta veya üzeri kapalı olarak saklayın, böylece kurumasınlar. Tarif zaten kesimden önce 30 dakikalık bir buzdolabı aşamasını belirtmektedir ve son pişirmeden sonra rulolar servis edilene kadar soğuk tutulabilir. Kaynakta saklama süresi belirtilmemiştir, bu nedenle taze olduklarında tüketmek daha güvenlidir. Eğer tekrar sıcak servis etmek isterseniz, kısa bir süre ısıtabilirsiniz, ancak ısıtma süresi ve yöntemi orijinal tarifte belirtilmemiştir.