Meyve Kek

Bu pastayı eşimin doğum günü için kalp şeklinde yaptım, basit, renkli ve meyveli bir şey çıkmasını düşündüm. Genellikle, tabanı bir gün önceden hazırlarım, böylece iyice soğuması ve parçalanmadan kesebilmem için zamanım olur. Süsleme için elimde olan meyve kompostosu ve krema kullandım. Pasta oldukça kolay oldu, sıradan malzemelerle, karmaşık bir şey yok. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat, artı tabanın soğuması (tercihen bir günden fazla) Hazırlama süresi: 40-50 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika (fırına bağlı olarak) Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: özel günler veya diğer özel kutlamalar için ev yapımı pasta Malzemeler Taban: 4 yumurta (orta boy, yaklaşık 60 g her biri) 260 g un 260 g şeker 50 g su 1 paket kabartma tozu bir tutam tuz Krema: 500 ml süt 2 yumurta 100 g şeker 40 g un limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı, çok fazla değil) Meyveler: 1 kavanoz meyve şurubu (meyve kompostosu) Süsleme: istediğiniz kadar sıvı krema (süslemek için) kompostodan meyveler, süslemek için Hazırlık Yöntemi 1. Tabanın Hazırlanması 1.1. Öncelikle tabanı hazırlıyorum, genellikle bir gün önce yapıyorum. Yumurtaları şekerle birkaç dakika çırpıyorum, açık renkli ve köpüklü bir krema elde edene kadar. Su ekliyorum ve biraz daha karıştırıyorum. 1.2. Elekten geçirilmiş unu, kabartma tozunu ve tuzu ekliyorum, hafifçe karıştırarak, karışımın sönmemesi için fazla zorlamadan. Son karışım sıvı değil ama kolayca akıyor. 1.3. Kalıbı tereyağı ile yağlıyorum ve una buluyorum. Ben 26 cm kalp şeklinde bir kalıp kullandım, ama yuvarlak da olabilir, yine 26 cm. 1.4. Tüm karışımı kalıba döküyorum ve önceden ısıtılmış 180°C fırına veriyorum. Benimkisi yaklaşık 35-40 dakika pişti. Taban, üstü altın rengi olunca ve kürdan testini geçince hazırdır. Fırından çıkarıyorum, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakıyorum, sonra çıkarıp oda sıcaklığında bir gün bekletiyorum. 2. Krema Hazırlığı 2.1. Bir kaseye sütü, yumurtaları ve şekeri koyuyorum. İyi bir şekilde çırpıcı veya mikserle karıştırıyorum, her şeyin homojen olmasını sağlıyorum. 2.2. Karışımı kalın tabanlı veya yapışmaz bir tencereye döküyorum. Rendelenmiş limon kabuğunu ekliyorum, tekrar karıştırıyorum. 2.3. Kısık ateşte pişiriyorum. Unu yavaş yavaş, yağmur gibi ekleyerek, sürekli çırpıcı ile karıştırıyorum, topaklanmaması için. Karıştırmayı bırakmıyorum, yoksa kolayca yapışır. 2.4. Yaklaşık 8-10 dakika sonra, krema koyulaşır. Ateşten alıyorum ve oda sıcaklığında soğumaya bırakıyorum. Tereyağı veya başka yağlar kullanmıyorum. 3. Pastanın Montajı 3.1. Taban tamamen soğuduğunda, yatay olarak üç eşit dilime kesiyorum. Uzun, ince bir bıçakla kesmek daha kolaydır. 3.2. Her tabanı meyve kavanozundan çıkan şurup ile ıslatıyorum. Aşırıya kaçmıyorum, çok yumuşak olmaması için, ama kuru da bırakmıyorum. 3.3. İlk katmana kremanın dörtte birini koyuyor ve kompostodan süzülmüş meyve parçalarını serpiştiriyorum. Her seviyede tekrarlıyorum, sonra üstüne son tabanı koyuyorum. 3.4. Kalan kremayla pastayı ince bir tabaka ile kaplıyorum, böylece kremanın daha iyi tutunmasını sağlıyorum. 3.5. Soğuk sıvı kremayı sertleşene kadar çırpıyorum, ardından pastayı ilhamıma göre süslüyorum. En son birkaç meyve daha ekliyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, elimde kalan meyve kompostosu olduğunda veya karmaşık aşamaları olmayan bir pasta istediğimde pratik. Taban iyi saklanıyor ve krema hızlı ve pahalı malzemeler gerektirmiyor. Elimdeki malzemelerle uyarlayabileceğim bir tür pasta, özel teknikler gerektirmeden. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Taban, iyi soğuduktan sonra, ideal olarak bir gün sonra daha kolay kesilir. Krema, kısık ateşte sürekli karıştırılmalıdır, yapışmaması için. Krema için, mümkün olduğunca soğuk sıvı krema kullanın; daha hızlı çırpılır ve kesilmez. Tabanı ıslatırken dikkatli olun, montaj sırasında dağılmaması için. Yerine Kullanım Eğer meyve kompostosu yoksa, vişne reçeli veya diğer kavanoz meyveleri kullanılabilir. Kremadaki süt, bitkisel içecek ile değiştirilebilir, süt içermeyen versiyon için, ancak tadı biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Kremaya limon yerine vanilya ekleyebilirsiniz. Eğer çikolata tadı istiyorsanız, taban kakao ile de yapılabilir. Süsleme için elinizdeki meyveleri kullanın, sadece kompostodakiler değil (çilek, kivi, yaban mersini vb.). Servis Fikirleri Soğuk, doğrudan buzdolabından servis edin. Özellikle yazın, soğuk bir meyve kompostası ile iyi gider. Eğer küçük kalıplarınız varsa, bireysel mini pastalar şeklinde de yapılabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Mağazadan alınan bir taban kullanabilir miyim? Evet, ama ev yapımı tabanın tadı daha iyi ve daha kabarık. Zamanınız yoksa, mağazadan biri de olabilir, ama kalınlığı ve şurubu ayarlayın. 2. Krema kesilirse ne yapabilirim? Eğer krema bağlanmadıysa, muhtemelen sürekli karıştırılmadığı veya ateşin çok yüksek olduğu içindir. Soğuduktan sonra mikserle homojenleştirmeyi deneyebilirsiniz, ama her zaman mükemmel bir şekilde düzeltilmez. 3. Pastayı dondurabilir miyim? Öneremem. Taban dondurmayı tolere eder, ancak krema ve krema donduktan sonra dokusunu değiştirir. Onu buzdolabında 1-2 gün saklamak daha iyidir. 4. Meyveler tamamen süzülmeli mi? İdeal olarak, fazla ıslanmadığı için iyice süzülmelidir. Şurubu ayrı tutun, ıslatma için. 5. Krema mısır nişastası ile yapılabilir mi? Yapılabilir, ama dokusu biraz daha elastik olur. Miktarı değiştirmeyin, 40 g nişasta yeterlidir. Besin Değerleri 12 dilim için bir porsiyonun tahmini: Kalori: 270-320 kcal Karbonhidrat: 45-50 g Protein: 5-6 g Yağ: 7-10 g Değerler, kullandığınız krema ve meyvelere bağlı olarak değişebilir. Pasta çok yağlı değildir, ancak taban ve krema içinde şeker ve karbonhidrat içerir. Saklama ve Yeniden Isıtma Pasta en iyi buzdolabında, kutuda veya streç filmle kaplı olarak saklanır. 1-2 gün taze kalır. Krema dokusu değiştiği için tekrar ısıtmayı veya dondurmayı önermem. Eğer kalırsa, soğuk olarak bir gün sonra da iyi gider.

Malzemeler

Kek tabanı 4 yumurta oda sıcaklığında 60 g 260 un 260 şeker 50 g su 1 paket kabartma tozu bir tutam tuz KREM limon kabuğu
çok değil 100 g şeker 500 g süt 2 yumurta 40 g un MEYVELER Bir kavanoz şerbetli meyve kullandım SÜS=KREM ŞANTI VE ŞERBETLİ MEYVELER

Etiketler

meyve keki

Kategori: Çöl Yazar: Jeana O. Görüntüleme: 1 Tarih: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler