Kızarmış muzlar

Son zamanlarda, biraz yumuşamış ama çok da olgunlaşmamış birkaç muzum olduğu için basit bir kızarmış muz tarifi denedim. Beklentim çok yüksek değildi ama sonuçtan çok memnun kaldım ve bu tarifin kaydedilmesi gerektiğini düşünüyorum. Zor bir şey yok ama detaylar gerçekten önemli – doku önemli ve un ile galeta unuyla kaplama şekli fark yaratıyor. Tarifte belirtildiği gibi, az miktarda şeker ve tarçınla çırpılmış yumurta akları kullandım ve yeterince olgun ama hala sert muzlar kullanmak önemli. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 25 dakika Hazırlık süresi: 10 dakika Kızartma süresi: 10-12 dakika (partilere ve muzların kalınlığına bağlı olarak) Porsiyon sayısı: 5-6 (muzların boyutuna bağlı olarak) Zorluk: Kolay Tarif tipi: Hızlı tatlı, sıcak atıştırmalık Malzemeler 5-6 olgun muz (çok yumuşak olmamalı) 2 yumurta akı 1 yemek kaşığı şeker Muzları kaplamak için birkaç yemek kaşığı un Kızartmak için birkaç yemek kaşığı galeta unu Kızartmak için yeterli miktarda yağ Bir tutam tarçın Hazırlık Aşamaları 1. Muzları kabuklarından soyun ve uzunlamasına ikiye kesin. Muzlar çok büyükse, üçe de kesebilirsiniz. 2. Bir çatal ile her yarım muzun üzerine hafifçe birkaç çizgi çekin. Bu çizgiler, galeta ununun daha iyi yapışmasına yardımcı olur ve son aşamada hoş bir görünüm kazandırır. 3. Bir tabağa un, bir diğerine galeta unu ve bir kaseye yumurta aklarını koyun. 4. Yumurtanın aklarını şeker ve bir tutam tarçın ile hafifçe çırpın. Sert bir köpük olmamalı, sadece biraz homojen hale gelmeli ve şeker erimelidir. 5. Her yarım muzu una bulayın, hafifçe bastırarak tüm yüzeyin kaplanmasını sağlayın ama kalınlık konusunda aşırıya kaçmayın. 6. Ardından her muzu çırpılmış yumurta akına daldırın, eşit şekilde kaplandığından emin olun. 7. Sonra galeta ununa bulayın, tamamen kaplamaya çalışın. 8. Derin bir tavada yağı ısıtın, muzların kısmen yüzeyde yüzmesi için yeterli olmalı. 9. Muzları orta ateşte her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Tavayı doldurmayın, hepsini bir seferde kızartamıyorsanız sırayla kızartın. 10. Kızartılmış muzları fazla yağı emmesi için bir kağıt havlunun üzerine alın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, malzemeleri kolayca bulabileceğiniz hızlı bir tatlı alternatifi ve planlama gerektirmiyor. Kızarmış muzlar, dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip ve tarçın hoş bir tat katıyor. Fırını ısıtmadan tatlı bir şey istediğimde yardımcı oluyor ve öğleden sonra atıştırmalığı olarak da güzel. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kızartırken şekillerini korumaları için olgun ama yumuşak olmayan muzlar kullanın. Yağın iyice ısındığından emin olun, aksi takdirde muzlar fazla yağ çeker. Eğer fazla un veya galeta unu kullanırsanız, kabuk kalın olur – sadece ince bir tabaka kaplayın. Muzları dikkatlice çevirin, kırılmamalarına dikkat edin. Değiştirmeler Galeta ununu daha havadar bir kabuk için panko galeta unu ile değiştirebilirsiniz. Şeker, muzlar çok tatlıysa atlanabilir veya ayarlanabilir. Varyasyonlar Galeta ununa biraz hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Daha aromatik bir versiyon için, tarçını yumurta aklarına biraz vanilya ile değiştirebilirsiniz. Servis Fikirleri Sıcak, sade olarak veya yanında biraz bal veya yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca dondurma ile birlikte, sıcaklık kontrastı için de güzel. Başka bir fikir: Muzlar sıcakken üzerine pudra şekeri serpin. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarif için en iyi muz türü hangisidir? İdeal olarak, sarı kabuklu olgun muzlar tercih edilir ama içi tamamen yumuşamamış olmalıdır. Aşırı olgun muzlar kızartıldığında çok yumuşak hale gelir. Kızarmış muzlar fırında yapılabilir mi? Bu versiyonu denemedim ve bu tarif için galeta ununun kabuğu ve dokusu, yağda kızartmak kadar iyi olmayacaktır. Yumurta akları yerine bütün yumurta kullanabilir miyim? Tarif sadece yumurta aklarını gerektiriyor ama teknik olarak bütün yumurta ile de yapılabilir. Ancak, kabuk daha kalın ve "omletimsi" olabilir. Glutensiz un veya glutensiz galeta unu kullanabilir miyim? Teorik olarak evet, ama bu varyasyonları denemedim ve dokusu farklı olabilir. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (1/2 muz kabuğu ile): Kalori: yaklaşık 100-130 kcal Protein: 2-3 g Karbonhidrat: 20-25 g Yağ: 2-4 g (ne kadar yağ emildiğine bağlı olarak) Değerler, ne kadar galeta unu/un yapıştığına ve muzların üzerinde ne kadar yağ kaldığına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Yeniden Isıtma Kızarmış muzlar, hemen kızartıldıktan sonra en iyisidir. Kalanları buzdolabında saklayabilirsiniz ama kabuk çıtırlığını kaybeder. Fırında veya tavada yeniden ısıtıldığında, doku aynı kadar iyi olmayacak ama tadı yine de güzel kalır. Dondurmayı veya uzun süre saklamayı önermiyorum.

Hazırlık

Kabuklu muzları ortadan ikiye kesiyoruz. Bir çatal yardımıyla muzun uzunluğu boyunca bazı oluklar yapıyoruz. Her bir parçayı unla kaplıyoruz, iyice bastırarak kaplanmasını sağlıyoruz ama fazla değil, ardından hafif çırpılmış yumurta aklarına şeker ve tarçın ekleyerek batırıyoruz, sonra da galeta ununa buluyoruz. Yeterince yağda altın rengi alana kadar kızartıyoruz.