Paskalya için cevizli kahveli pasta

Malzemeler

Kek tabanı için

• 6 yumurta
• 140 g şeker
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 140 g öğütülmüş ceviz
• 15 g beyaz un
• 10 g kabartma tozu

Krema için

• 200 g tereyağı
• 150 g pudra şekeri
• 1 paket vanilyalı şeker (8 g)
• 2 yumurta sarısı
• 1 paket çözünebilir kahve (2 g)
• 250 g ceviz

Üzeri için

• 30 g çikolata

Hazırlık

1. Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın. Yumurta aklarını 1/8 çay kaşığı tuzla çırpın, ardından 140 g şekeri azar azar ekleyin ve her eklemeden sonra çırparak sert ve parlak bir köpük elde edin. 2. 4 yumurta sarısını teker teker ekleyin, spatulayla nazikçe karıştırın. Öğütülmüş cevizi un ve kabartma tozuyla ayrı bir kapta karıştırın, ardından köpüğe 2-3 seferde ekleyin. 3. Karışımı yağlı kâğıt serilmiş 25 × 35 cm ölçülerinde bir tepsiye alın. 180°C'de 35-40 dakika, kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Tabanı 60 dakika soğumaya bırakın. 4. 2 yumurta sarısını 50 g şeker ve vanilyalı şekerle karıştırın. Koyulaşana kadar benmari usulü 8-10 dakika pişirip karıştırın; çözünebilir kahveyi ekleyin, sonra kremayı 30 dakika soğumaya bırakın. 5. Krema için cevizi kuru bir tavada orta ateşte, kavrulmuş ceviz kokusu gelene kadar 4 dakika kavurun. Biraz soğumasını bekleyin, sonra küçük parçalara doğrayın. 6. Tereyağını kalan 100 g pudra şekeriyle çırpın. Soğumuş yumurta sarılı kremayı azar azar ekleyip her eklemeden sonra çırpın, ardından doğranmış cevizi karıştırın. 7. Kremayı soğumuş kek tabanının üzerine yayın ve çikolatayı üzerine rendeleyin. 8. Pastayı 2 saat buzdolabında bekletin. Servisten 30 dakika önce çıkarın ve ıslak bir bıçakla dilimleyin.