Taze inek peyniri ile Paskalya keki

Bazenim bazenim yapmasam da, özellikle hızlı bir şey istediğimde, bu klasik tatlı olan tatlı peynirli versiyonunu çok seviyorum, özellikle Paskalya'da. Bu, annemden aldığım bir tarif ve her bahar yapmaya devam ettim. Yapması kolay, malzemeler basit ve sonuç hafif ve aromatik çıkıyor. Kuru üzümler isteğe bağlı, ama genellikle koyuyorum çünkü hoş bir tat katıyor. Tek gereken, adımları acele etmeden takip etmek ve sıralamayı korumak, böylece karışımın kabarmasını sağlamak. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 50 dakika Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 35 dakika Porsiyon: 10-12 Zorluk: kolaydan orta Tarif türü: geleneksel Paskalya tatlısı Malzemeler 500 g taze lor peyniri 6 yumurta 3 yemek kaşığı un yarım şişe rom aroması 1 şişe vanilya aroması 1 limonun rendelenmiş kabuğu 1 portakalın rendelenmiş kabuğu 250-300 g şeker (isteğe bağlı) 4 yemek kaşığı irmik 3 yemek kaşığı krema 100 g kuru üzüm 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin, oda sıcaklığında 1 paket vanilyalı şeker 1 paket kabartma tozu (15 g) Hazırlık Yöntemi 1. Tüm malzemeleri hazırlıyorum. Peynirin mümkün olduğunca fazla suyunun süzülmesi gerekiyor. 2. Yumurtaları ayırıyorum. Sarıları geniş bir kaseye, beyazları ayrı bir yere koyuyorum. 3. Sarıları şekerle (vanilyalı şeker dahil) kremamsı bir kıvama gelene kadar çırpıyorum. 4. Oda sıcaklığındaki tereyağını (veya margarini) ekleyip iyice karıştırıyorum, ardından lor peynirini ekliyorum. Karışımı bir spatula veya tahta kaşıkla homojen hale getiriyorum. 5. Kabartma tozunu bir iki yemek kaşığı limon suyu ile küçük bir bardakta eritiyorum, sonra karışıma ekliyorum. Kremayı da ekliyorum. 6. Un ve irmiği ekleyip, her şey karışana kadar karıştırıyorum. 7. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar mikserle veya çırpıcıyla çırpıyorum. 8. Peynir karışımına limon kabuğu, portakal kabuğu, rom aroması, vanilya aroması ve kuru üzümleri ekliyorum (eğer zamanım varsa, yıkayıp biraz suya bekletiyorum). 9. Çırpılmış beyazları, birkaç partide yavaşça alt üst ederek ekliyorum, böylece hava kaybolmuyor. 10. 24-26 cm çapında yuvarlak bir tepsi hazırlıyorum (veya başka bir tepsi yoksa kek kalıbı kullanıyorum), yağlıyorum, unla kaplıyorum ve hafifçe irmik serpiştiriyorum. 11. Karışımı döküyorum ve yüzeyini düzlüyorum. 12. Kuru üzümlerin veya süsleme için koyacağım lokum parçalarının dibe çökmesini önlemek için, tatlıyı 10 dakika pişirmeden önce süslemeden bırakabilirim, böylece hafif bir kabuk oluşur, sonra çıkarıp süslemesini koyup tekrar fırına veriyorum. 13. 175°C'de yaklaşık 35 dakika pişiriyorum. Fırının kapısını ilk 20-25 dakika açmıyorum. 14. Soğuması için tamamen tepside bekletiyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, hamursuz pasca için en kolay tariflerden biri, temel malzemelerle. Buzdolabımda ne varsa kolayca adapte edebilirim. Buzdolabında birkaç gün iyi saklanır ve özel teknikler gerektirmez. Tavsiyeler ve Varyasyonlar Tavsiyeler Eğer peynir çok suyu varsa, birkaç saat önceden bir süzgece koyarım. Kuru üzümler su veya romda bekletilebilir. Daha iyi bir tat için tereyağı kullanıyorum, ama margarinle de olur. Yerine Kullanımlar Lor peyniri ricotta ile değiştirilebilir, ama dokusu biraz farklı olur. Krema yoksa çıkarılabilir, ama karışım daha yoğun olur. Rom aroması, badem veya portakal aroması ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Süsleme için lokum parçaları veya iri doğranmış ceviz ekleyebilirim. Daha şık görünmesi için kenarlarına veya üstüne hamurdan desen koyabilirim, ama genellikle sade bırakıyorum. Servis Fikirleri Soğuk, dilimlenmiş olarak kahvaltıda veya tatlı olarak servis edilir. Taze meyveler veya biraz krema ile iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Hangi lor peynirini kullanmalıyım? İdeal olarak, mümkün olduğunca iyi süzülmüş taze lor peyniri kullanmalısınız. Tuzlu peynir veya çok sulu lor peyniri kullanmıyorum. Kuru üzümleri önceden ıslatmalı mıyım? Zorunlu değil, ama 10-15 dakika su veya romda bekletirsem, daha yumuşak olurlar ve karışımdan sıvı çekmezler. Sadece tereyağı kullanabilir miyim, margarin olmadan? Evet, tereyağı tat için tercih edilir, ama sadece margarim varsa, o da işe yarar. Paskalya neden pişirdikten sonra çöküyor? Eğer peynir çok fazla su içeriyorsa veya beyazları yeterince çırpmadıysam, ortası çökebilir. Fırını erken açmamaya ve adımlara uymaya dikkat etmek iyi olur. Besin Değerleri 12 dilim için tahmini değer: yaklaşık 210-240 kcal. Protein: 8-10 g Yağ: 8-10 g Karbonhidrat: 25-28 g Değerler tahminidir ve kullanılan peynir ve krema türüne bağlıdır. Bu, ılımlı kalorili, iyi bir protein ve karbonhidrat kaynağı olan bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Buzdolabında, kapalı olarak 4 güne kadar saklanır. Doğrudan soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Fırında yeniden ısıtmayı önermiyorum, çünkü kuruyabilir veya çökebilir. Sıcak servis etmek istiyorsam, servis etmeden önce mutfak tezgahında biraz bekletiyorum.