Peynirli ve meyveli kruvasan pudingi

Kruvasanlar sütte iyice yumuşamalı; peynirli ve meyveli kruvasan pudingi yaklaşık 45 dakika pişer. Lor peyniri, ekşi krema ve meyvelerle içi yumuşak kalır, üzeri kızarır. Ben ancak iyice soğuduktan sonra dilimlerim. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45 dakika. Dinlenme: 60 dakika. Toplam süre: 125 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 430 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

6 adet sade kruvasan
500 ml süt
2 paket vanilyalı şeker
10 g tereyağı
4 adet yumurta
10 yemek kaşığı şeker
300 g lor peyniri
250 g ekşi krema
1 adet limon
250 g kiraz ve çilek
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

1. 6 kruvasanı parçalara ayırın. Sütü vanilyalı şekerle karıştırıp üzerlerine dökün. 2. Fırına dayanıklı bir kabı tereyağıyla yağlayın ve ıslanmış kruvasanları içine koyun. 3. Yumurtaları şekerle çırpın. Lor peynirini, ekşi kremayı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip karıştırın, ardından karışımı kruvasanların üzerine dökün. 4. Karışımın iyice harmanlanması için içinden çatalla geçin. Meyveleri üzerine yerleştirin. 5. Pudingi 180°C'de yaklaşık 45 dakika, üzeri kızarana ve ortası pişene kadar fırınlayın. 6. En az 60 dakika soğumaya bırakın. Üzerine pudra şekeri serperek soğuk servis edin.

Notlar

Bir dilimi şekersiz çayın yanında güzel gider. Sade, dolgusu olmayan kruvasanlar sütü eşit şekilde çeker; kremalı olanlar karışımın kıvamını değiştirir. Alex'in okuldan getirdiği kruvasanlar bazen benim dondurucuma gider, diğerlerini de Fufu için kuruturum. Dondurulmuşlarsa parçalamadan önce tamamen çözülmelerini bekleyin. Dondurulmuş meyve kullanabilirsiniz ama çözüldükten sonra süzün, çünkü fazla su ortasının çok nemli kalmasına yol açabilir. Pudingi fırından çıkardığınızda ortası yumuşak görünebilir; soğudukça toparlanır. Bir gün önceden pişirip üzerini kapatarak buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Kiraz ve çilek yerine ahududu veya yaban mersini kullanabilirsiniz. Pudинг gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir.

Sık sorulan sorular

Kruvasan parçaları ne kadar büyük olmalı?

Sütü çekmeleri ama hamur gibi dağılmamaları için yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde parçalara ayırın.

Lor peyniri çok suluysa ne yapmalıyım?

Yumurtalarla ve ekşi kremayla karıştırmadan önce 20 dakika süzgeçte süzülmeye bırakın.

Pudingin piştiğini nasıl anlarım?

Kenarları kızarmış, üstündeki sıvı da parlaklığını yitirmiş olmalı. Kabı hafifçe salladığınızda orta kısmı hâlâ sıvı gibi hareket ediyorsa 5 dakika daha pişirin.