Hindistan cevizi jölesi

Hindistan cevizi jölesi, soğuk, basit ve hazırlanması kolay bir tatlıdır. Karışım, hindistan cevizi sütü, sıvı krema, yoğunlaştırılmış süt ve hindistan cevizi parçacıklarından yapılır ve jelatin ona panna cotta benzeri sert bir doku verir. Karışım ısıtıldıktan ve süzüldükten sonra üç bardağa veya kaseye dökülür. Son olarak, kavrulmuş hindistan cevizi parçacıkları daha yoğun bir tat ve hoş bir doku ekler. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: en az 1 saat ve karışımın hazırlanması için gereken süre Hazırlama Süresi: tam olarak belirtilmemiştir; hazırlama, malzemelerin ısıtılması sırasında hızlı bir şekilde yapılır Pişirme Süresi: karışım kaynamaya başlayana kadar Soğutma Süresi: buzdolabında en az 1 saat Porsiyon: 3 Zorluk: kolay Tarif Türü: soğuk tatlı, hindistan cevizi panna cotta Malzemeler 5 jelatin yaprağı 200 ml şekersiz sıvı krema 150 ml yoğunlaştırılmış süt 200 ml hindistan cevizi sütü 2 yemek kaşığı hindistan cevizi parçacığı 2-3 yemek kaşığı dekorasyon için hindistan cevizi parçacığı Jelatini ıslatmak için su Hazırlanışı 1. Jelatin yapraklarını bir kapta su ile ıslatın ve bekletin. Su miktarı orijinal tarifte belirtilmemiştir; üzerinin kaplanması yeterlidir. 2. Bir tencerede hindistan cevizi sütü, sıvı krema, yoğunlaştırılmış süt ve 2 yemek kaşığı hindistan cevizi parçacığını koyun. 3. Tencereyi ocağa koyun ve karışımı ısıtın. Uzun süre kaynatmanıza gerek yok. Kaynamaya başladığında tencereyi ocaktan alın. 4. Sıcak karışımı bir süzgeçten geçirin. Böylece karışıma eklenen hindistan cevizi parçacıkları çıkarılır ve tatlının daha pürüzsüz bir dokusu olur. 5. Islanmış jelatin yapraklarını iyice süzün ve sıcak karışıma ekleyin. 6. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı kaplara dökmeden önce iyi bir şekilde çözündüğünden emin olmak önemlidir. 7. Karışımı üç bardağa veya kaseye paylaştırın. 8. Dekorasyon için 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi parçacığını bir tavaya koyun ve renk alana kadar ocakta tutun. Hızla renk alacakları için dikkatlice karıştırın veya gözlemleyin. 9. Kavrulmuş hindistan cevizi parçacıklarını tatlının üzerine serpin. 10. Bardakları veya kaseleri en az bir saat buzdolabında bekletin. Tatlı, katılaştıktan sonra servis edilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, pişirme ve birçok aşama gerektirmeyen basit bir tatlı istediğimde uygun bir tarif. Malzemeler birlikte ısıtılır, jelatin doğrudan karışıma dahil edilir ve ardından tatlının sadece buzdolabında beklemesi gerekir. Porsiyon küçük, üç kap için, bu da büyük bir tatlı hazırlamak istemediğimde pratik hale getiriyor. Hindistan cevizi tadı hem karışımda hem de dekorasyonda mevcuttur. Üstteki kavrulmuş parçacıklar dokuyu biraz değiştirir ve ısıtma öncesinde eklenen parçacıklardan daha belirgin bir tat verir. İpuçları Jelatin, kullanılmadan önce iyi bir şekilde ıslatılmalı ve karışıma eklenmeden önce süzülmelidir. Yapraklarda fazla su kalırsa, bu karışımın kıvamını hafifçe değiştirebilir. Jelatini, karışım sıcakken, tencere ocaktan alındıktan hemen sonra ekleyin. Çözülmemiş parçacık kalmayana kadar karıştırın. Süzme işlemi, jelatin eklenmeden önce tarif adımlarına göre yapılır. Bu şekilde, karışımdaki hindistan cevizi parçacıkları ayrılır ve tatlı pürüzsüz kalır. Dekorasyon için hindistan cevizi parçacıklarını tavada gözetimsiz bırakmayın. Hızla renk alabilirler, özellikle tavada zaten çok sıcak olduğunda. Eğer karışım jelatin eklerken hala sıcak değilse, çözülmesi daha zor olabilir. Eğer karışımı süzdüyseniz ve fazla soğuduysa, jelatinin eriyebilmesi için hala yeterince sıcak olduğundan emin olmalısınız, tarif adımlarını değiştirmeden. Yerine Geçme Tarif, jelatin yaprakları kullanır, jelatin tozu değil. Yerine geçmek için gerekli jelatin tozu miktarı belirtilmemiştir ve yapraklar farklı gramajlarda olabilir, bu nedenle kullanılan ürünün ambalajındaki talimatları kontrol etmeden dönüşüm yapmanız önerilmez. Sıvı krema şekersiz olmalıdır. Yoğunlaştırılmış süt zaten tatlılık katmaktadır, bu nedenle orijinal tarifte ayrı şeker eklenmez. Bu tarif için hindistan cevizi sütü önerilir, basit bir hindistan cevizi aromalı bitkisel içecek değil. Ürünlerin farklı kıvamları olabilir ve nihai dokuyu etkileyebilir. Varyasyonlar Tatlıyı elinizde ne varsa bardaklarda veya kaselerde yapabilirsiniz. Miktar üç kabın içine bölünür, bu nedenle mümkün olduğunca eşit porsiyonlar için benzer boyutlarda kaplar seçmek faydalıdır. Dekorasyon için sadece 2-3 yemek kaşığı içinde belirtilen miktar kadar hindistan cevizi parçacığı kullanabilirsiniz. Karışımda ve dekorasyonda kullanılan parçacıklar farklı rollere sahiptir: ilki lezzete katkıda bulunurken, kavrulmuş olanlar çıtır bir üst katman sağlar. Daha basit bir görünüm tercih ederseniz, kavrulmuş parçacıkları sadece servis öncesinde serpebilirsiniz. Temel tarifte, buzdolabına gitmeden önce karışımın üzerine konulurlar, ancak dekorasyon daha sonra da eklenebilir. Servis Fikirleri Tatlıyı soğuduğu bardaklarda veya kaselerde doğrudan servis edin. Kaplar mümkün olduğunca eşit doldurulduğunda görünüm daha düzenli olur. Kavrulmuş hindistan cevizi parçacıkları ince bir tabaka veya daha bol bir şekilde serpilebilir, bu tamamen damak zevkine bağlıdır. Önemli olan, karışımın üzerine koymadan önce soğutulmuş olmalarıdır, böylece üst katman tatlının yüzeyini gereksiz yere ısıtmaz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Krema eklenmeden önce çırpılır mı? Hayır. Tarifin içinde, hindistan cevizi sütü, yoğunlaştırılmış süt ve hindistan cevizi parçacıkları ile birlikte tencereye doğrudan konulan şekersiz sıvı krema kullanılır. 2. Karışım neden süzülüyor? Karışım, ısıtıldıktan sonra eklenen hindistan cevizi parçacıklarını çıkarmak için süzülür. Böylece tatlının dokusu daha pürüzsüz hale gelir. Dekorasyon için kullanılan parçacıklar ayrı ayrı kavrulur ve üstte kalır. 3. Jelatin ne zaman eklenir? Jelatin yaprakları, sıcak karışım ocaktan alındıktan ve süzüldükten sonra eklenir. Önceden ıslatılmalı ve ardından iyi süzülmelidir. 4. Buzdolabında ne kadar süre bekletilmelidir? Tatlı en az bir saat buzdolabında tutulmalıdır. Tarif maksimum bir süre belirtmez, ancak servis edilmeden önce yeterince soğuk ve katılaşmış olması önemlidir. 5. Kavrulmuş hindistan cevizi parçacıkları olmadan servis edilebilir mi? Evet, ancak dekorasyon, hindistan cevizi tadını daha belirgin hale getirir ve farklı bir doku ekler. Orijinal versiyonunda, parçacıklar tavada renk alana kadar kavrulur ve tatlının üzerine serpilir. Besin Değerleri Aşağıdaki tahminler yaklaşık değerlerdir ve tarifin üç porsiyona bölünmesine dayanmaktadır. Değerler, kullanılan hindistan cevizi sütü türüne, yoğunlaştırılmış süt markasına, krema içindeki yağ miktarına ve jelatin yapraklarının gramajına bağlı olarak değişebilir. Bir porsiyon için tatlı yaklaşık olarak: Kalori: 450-550 kcal Protein: 8-12 g Yağ: 30-38 g Karbonhidrat: 35-45 g Toplam karbonhidratın önemli bir kısmı yoğunlaştırılmış sütlerden gelirken, yağlar esasen krema, hindistan cevizi sütü ve hindistan cevizi parçacıklarından gelir. Bu değerler kesin olarak dikkate alınmamalıdır, özellikle ticari ürünlerin oldukça farklı bileşimlere sahip olabileceği göz önünde bulundurulmalıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Tatlıyı, döküldüğü bardaklarda veya kaselerde buzdolabında saklayın. Kokuları emmemesi için kapalı olması tercih edilir. Tarif soğuk olarak servis edilir ve yeniden ısıtılmaz. Isıtma, jelatini ve tatlının dokusunu etkiler. Buzdolabında saklanıyorsa, hindistan cevizi kaplamasının dokusunu ve tadını korumak için en kısa sürede tüketilmelidir. Kavrulmuş parçacıklar zamanla yumuşayabilir, özellikle tatlı kapalı kalmazsa veya daha uzun süre saklanırsa.