Bulut Kek

Norisor Pastası, sade bir kek tabanı, haşlanmış hindistancevizi kreması ve buharda pişirilmiş yumuşak bir beze ile hazırlanır. Katmanlar halinde montelenir ve üstü rendelenmiş beyaz çikolata ile süslenir. Kek tabanı 20 dakika pişirilir ve montajdan sonra dilimlenmeden önce katmanların oturması için soğumaya bırakılmalıdır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; kek tabanı, kremanın, bezelerin hazırlanması ve soğuma süresini içerir. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiştir. Pişirme Süresi: Kek tabanı için 20 dakika, kısık ateşte. Porsiyon: Belirtilmemiştir; miktar, tepsinin boyutuna ve pastanın nasıl dilimleneceğine bağlıdır. Zorluk Derecesi: Belirtilmemiştir. Tarif, özellikle kremanın haşlanması ve buharda bezenin hazırlanması gibi birkaç aşama içerir. Tarif Türü: Hindistancevizi, vanilya, haşlanmış krema ve beze ile ev yapımı pasta. Malzemeler Kek İçin 100 g şeker 5 yumurta sarısı 10 yemek kaşığı su 200 g un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Tepsiyi yağlamak için tereyağı Hindistancevizi Kreması İçin 250 g tereyağı 100 g hindistancevizi rendesi 100 g şeker 350 ml süt 1 yemek kaşığı nişasta Vanilya özü, damak zevkine göre; orijinal tarifte miktar belirtilmemiştir. Beze İçin 5 yumurta akı 100 g şeker Süsleme İçin 25 g beyaz çikolata Hazırlık Aşamaları 1. Kek Tabını Hazırla Yumurta sarılarını bir kâseye koy ve şeker ile vanilini ekleyerek iyice çırp. Büyük şeker tanecikleri kalmayana kadar karıştır. 10 yemek kaşığı suyu ekleyin, ardından önceden kabartma tozu ile karıştırılmış unu ilave edin. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. 2. Kek Tabını Pişir Tepsiyi tereyağı ile yağlayın ve karışımı mümkün olduğunca eşit bir tabaka halinde yayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kek tabanını kısık ateşte 20 dakika pişirin. Tarif kesin sıcaklık belirtmediği için, kekin kurumasını önlemek için pişirmeyi dikkatlice takip edin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. 3. Hindistancevizi Kremasını Haşla Bir tencerede şekeri, hindistancevizi rendesini ve nişastayı karıştırın. Sütü ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın. Nişastanın tencerenin dibine yapışmaması için kremayı gözlemleyin. Krema soğuduktan sonra, vanilya özünü ekleyin ve karıştırın. 4. Haşlanmış Kremayı Tereyağına Ekleyin Tereyağını iyice çırpın. Haşlanmış hindistancevizi karışımını yavaş yavaş, her eklemeden sonra karıştırarak ekleyin. Tüm krema eklenene kadar devam edin. Yavaş ekleme, krema homojenliğini sağlamaya yardımcı olur. 5. Beze Hazırla Yumurta aklarını ve şekeri buharda çırpın ve katı bir beze elde edene kadar çırpın. Bu aşama için kesin bir süre belirtilmemiştir. Beze, orijinal tarifteki yönteme göre buharda hazırlanır. 6. Pastayı Montajla Kek tabanı tamamen soğuduktan sonra, üzerine hindistancevizi kremasını yayın ve düzeltin. Kremin üzerine beze koyun ve dikkatlice yayın, katmanları karıştırmadan. Son olarak, üstüne rendelenmiş beyaz çikolata serpin. Pasta, katmanların iyi oturması için soğumaya bırakılmalıdır. Soğuduktan sonra dilimlenip servis edilebilir. Neden Bu Tarifi Sık Yapıyorum Hindistancevizi kreması ve beze katmanının birleşimini seviyorum, çünkü pasta sadece tek bir doku üzerinde inşa edilmemiş. Kek tabanı sade, krema yoğun ve pürüzsüz, beze ise daha hafif bir katman ekliyor. Ayrıca önceden hazırlanması için uygun bir pasta. Soğuduktan sonra daha kolay dilimleniyor ve katmanlar daha iyi tanımlanıyor. Vanilya aroması hafif ve hindistancevizi net bir şekilde hissediliyor, başka malzemelere ihtiyaç duymadan. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kek tabanı, kremayı montajlamadan önce soğumalıdır. Eğer hala sıcaksa, tereyağlı krema yumuşayabilir ve düzgün bir katman halinde kalmayabilir. Haşlanmış krema, kısık ateşte sürekli karıştırılmalıdır. Bu aşamada süreci aceleye getirmemek önemlidir. Soğutulmuş kremayı tereyağına eklerken, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin ve her eklemeden sonra karıştırın. Tüm karışımı bir seferde dökerseniz, krema dokusu düzensiz olabilir. Beze, yumurta aklarının buharda çırpılması ile hazırlanmalıdır, doğrudan ateşte değil. Bu aşama için sıcaklık veya süre belirtilmemiştir, bu yüzden çırpma sırasında elde edilen kıvamı takip edin. Pastayı montajdan hemen sonra dilimlemeyin. Soğuma süresi, kremanın ve bezelerin stabilize olması için gereklidir. Yerine Geçmeler Tarif, ana malzemeler için yerini alacak alternatifler sunmamaktadır. Tereyağı, hindistancevizi, süt ve nişasta, krema yapısının bir parçasıdır ve bunların değiştirilmesi son dokuyu etkileyebilir. Vanilya özü, istenen miktarda eklenebilir, çünkü kaynak kesin bir ölçü belirtmemektedir. Varyasyonlar Süsleme için belirtilen miktarda rendelenmiş beyaz çikolata kullanılır. Kalın bir katmana gerek yoktur; bezelerin üstüne yeterince dağıtılması yeterlidir. Daha belirgin bir hindistancevizi tadı isterseniz, kremada hindistancevizi rendesini eşit bir şekilde dağıtabilirsiniz, değiştirmeden veya çıkarmadan. Orijinal tarifte başka aromalar veya ek malzemeler bulunmamaktadır. Servis Fikirleri Pasta, yeterince soğuduktan sonra soğuk olarak servis edilir. Kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesilebilir, tepsinin şekline ve istenen porsiyon boyutuna bağlı olarak. Daha düzenli bir görünüm için, kesim yaparken bıçağı temiz tutun ve her dilimden sonra silin, özellikle krema hala yumuşaksa. Sıkça Sorulan Sorular 1. Norisor pastası için kek tabanı ne kadar süre pişirilir? Kek tabanı, önceden ısıtılmış fırında kısık ateşte 20 dakika pişirilir. Tarif kesin sıcaklık belirtmemektedir. 2. Kremayı sıcak kekin üzerine koyabilir miyim? Kekin soğumasını beklemeniz önerilir. Krema tereyağı içerdiğinden, kekin sıcaklığı onu yumuşatabilir ve montajı zorlaştırabilir. 3. Haşlanmış kremayı tereyağına nasıl eklerim? Soğuduktan sonra, haşlanmış kremayı çırpılmış tereyağına yavaş yavaş ekleyin, her seferinde bir yemek kaşığı ekleyin. Tüm karışım birleşene kadar karıştırın. 4. Beze doğrudan ateşte mi hazırlanır? Hayır. Orijinal tarifte, yumurta akları ve şeker buharda çırpılır. Doğrudan ateşte pişirilmesi önerilmez. 5. Pasta ne kadar süre soğumalıdır? Kaynağa göre, pastanın iyi oturması için soğumaya bırakılması gerekmektedir, ancak kesin bir saat sayısı verilmemiştir. Montajdan hemen sonra dilimlenmemesi daha iyidir. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir. Tarifin miktarlarına göre hesaplanmıştır ve pastanın 12 porsiyona bölündüğü varsayılmaktadır. Tereyağının markası, süt türü, kullanılan vanilya miktarı ve porsiyon boyutuna göre değişiklik gösterebilir. Yaklaşık 1/12 dilim pasta için: Kalori: yaklaşık 415-425 kcal Protein: yaklaşık 6 g Karbonhidrat: yaklaşık 43-45 g Yağ: yaklaşık 25-27 g Bu değerler yönlendiricidir ve kesin bir besin analizi değildir. Yağların büyük kısmı tereyağı, yumurta sarıları ve hindistancevizi rendesinden gelirken, karbonhidratlar esas olarak şeker ve un kaynaklıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Pastayı buzdolabında, kapalı bir kapta veya korumalı bir tabakta saklayın. Krema ve bezenin stabil kalması için soğuk tutulması gerekir. Pasta yeniden ısıtılmaz. Soğuk olarak, buzdolabından direkt ya da biraz oda sıcaklığında beklettikten sonra kesilip servis edilir. Saklama süresi orijinal tarifte belirtilmemiştir. Krema ve bezenin dokusunu ve tazeliğini koruduğu sürece en iyi şekilde tüketilmesi önerilir.

Malzemeler

Taban için 100g şeker 5 yumurta sarısı 10 yemek kaşığı su 200g un 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilyalı şeker Krema için 250g tereyağı 100g hindistancevizi parçaları 100g şeker 350ml süt 1 yemek kaş

Etiketler

bulut keki

Kategori: Çöl Yazar: Daria I. Görüntüleme: 1644 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler