Süsleme için çikolata yaprakları

İlk kez çikolata yaprakları yaptım, meraktan dolayı, büyük beklentilerim olmadan. Dolabımda unutulmuş bir çikolata ve bahçemdeki Japon gülünden yeni toplanmış birkaç yaprak vardı. Her şeyin ne kadar kolay gittiği ve ne kadar güzel oldukları beni şaşırttı. Karmaşık tekniklere veya fazla deneyime ihtiyaç yok, sadece detaylara biraz dikkat etmek yeterli. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 40 dakika (soğutma dahil) Hazırlama Süresi: 10 dakika Soğutma Süresi: en az 30 dakika Porsiyon: yaklaşık 8 yaprak (bir tablet çikolatadan) Zorluk Derecesi: kolay Tarif Türü: pasta veya kek süslemesi Malzemeler 1 tablet çikolata (beyaz veya siyah, tercihinize göre) taze Japon gülü yaprakları Hazırlık Yöntemi 1. Japon gülü yapraklarını iyice yıkayın ve dikkatlice kurulayın. Üzerlerinde hiç su kalmamalı. Ben kağıt havlu kullanıyorum ve hafifçe tampon yapıyorum. 2. Çikolatayı parçalara ayırın ve benmari usulü eritmek için bir kaba koyun. Tamamen homojen olana kadar karıştırın. 3. Çikolata kabını buharın üzerine bırakın ve yapraklarla çalışırken donmaması için. 4. Her bir yaprağın arkasına bir çay kaşığı ile biraz eritilmiş çikolata sürün. 5. Çikolatayı bir fırça ile yaprağın arka tarafına yayın. Çok kalın bir tabaka sürmeyin, aksi takdirde kabalaşır, ama çok ince de sürmeyin, yoksa yapraklar kopar. 6. Tüm çikolatayı veya tüm yaprakları bitirene kadar devam edin. 7. Çikolata kaplı yaprakları bir tepsiye yerleştirin (isterseniz yağlı kağıt kullanabilirsiniz) ve hepsini en az 30 dakika buzdolabında bekletin. 8. Soğuduktan sonra, çikolata kaplı doğal yaprağı dikkatlice çıkarın. Yavaş ve dikkatli çalışırsanız, sorun yaşamamalısınız. 9. Çikolata yapraklarını kullanana kadar buzdolabında saklayın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve özel malzemeler gerektirmiyor. Yapraklar pürüzsüz ve güzel çıkıyor, basit süslemeler için ideal. Önceden yapılabiliyor ve buzdolabında iyi dayanıyor. Profesyonel aletlere ihtiyaç duymadım ve gereksiz denemelerle zaman kaybetmedim. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Temiz bir sonuç için yaprakları mükemmel bir şekilde kurulayın. Su kalırsa, çikolata iyi yapışmaz. Daha sert kıllı bir fırça kullanın - çikolatanın eşit yayılmasına yardımcı olur. Soğumayı aceleye getirmeyin - eğer yapraklar iyi soğumazsa, çikolata yumuşak kalır ve kırılabilir. Yerine Geçme İstediğinize göre beyaz veya siyah çikolata kullanabilirsiniz, ama standart bir tabletten yaklaşık 8 yaprak çıkıyor. Japon gülü yaprakları uygun bir dokuya sahiptir, ama her yaprağı kullanmayın, bazıları toksik olabilir veya süsleme için derin damarları yoktur. Varyasyonlar Daha küçük veya daha büyük yapraklar da yapılabilir, ne bulduğunuza bağlı. İki kat çikolata denedim (ilk kat donduktan sonra) - daha dayanıklı çıkıyor, ama zarif görünümden biraz kayboluyor. Servis Fikirleri En basit haliyle, pastalarda, keklerde veya bardak tatlılarında süsleme olarak kullanabilirsiniz. Eğer kontrast bir görünüm istiyorsanız, aynı tabakta beyaz ve siyah çikolatayı sırayla kullanın. Sıkça Sorulan Sorular Doğal yapraklar, çikolatayı çıkardıktan sonra tekrar kullanılabilir mi? Hayır, genellikle kırılır veya çikolata izleri kalır. Sadece bir kez kullanıma uygundur. Oda sıcaklığında saklanabilir mi? Buzdolabında saklamayı öneririm, aksi takdirde erir veya yapışkan hale gelir. Eğer çikolata 30 dakikadan sonra donmazsa, ne yapmalıyım? Yaprakları daha fazla soğutun, hatta birkaç dakika dondurucuda bekletebilirsiniz, ama uzun süre değil. Başka çikolata türleri, örneğin sütlü çikolata kullanabilir miyim? Evet, işe yarar ama sütlü çikolatalar daha yumuşak olabilir ve oda sıcaklığında daha hızlı eriyebilir. Besin Değerleri Tahmini olarak, basit çikolatadan (ilave malzeme olmadan) elde edilen bir yaprak için: Kalori: 50-60 kcal/yaprak Protein: 0,5-1 g Yağ: 3-4 g Karbonhidrat: 5-6 g Değerler, kullanılan çikolata türüne bağlıdır. Bunlar standart bir siyah çikolata için tahminidir. Saklama ve Yeniden Isıtma Çikolata yaprakları buzdolabında, kapaklı bir kutuda saklanmalıdır, böylece nem veya kokular almazlar. Yeniden ısıtma için uygun değildir. Buzdolabından çıkardıktan sonra, sadece servis öncesi oda sıcaklığında bekletin ve uzun süre ısıya maruz bırakmayın.