Karamelize fındık glazürlü çikolatalı kek

Karamel Cevizli Kek Bu keki, çikolata kaplamalı bir kekin görünümünü beğendikten sonra multicooker'da yaptım. Kakao ve cevizli bir taban fikrini korudum, ancak basit bir şeker, tereyağı ve ceviz içi kaplaması seçtim. Kek hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve kaplama, kek ters çevrildikten ve biraz soğuması için bekletildikten sonra üzerine yayılıyor. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: tam olarak belirtilmemiş; karışım ve kaplama kısa bir sürede hazırlanıyor Pişirme süresi: 45 dakika Toplam süre: yaklaşık 50-60 dakika, karamelin tamamen sertleşmesi için gereken süre hariç Porsiyon: sayı belirtilmemiş; kek kaplama sertleştikten sonra dilimlenir Zorluk: kolay Tarif türü: multicooker'da yapılan cevizli kek Malzemeler Taban için: 4 yumurta 5 yemek kaşığı şeker 125 g tereyağı, oda sıcaklığında 2 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı kakao 3 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı ceviz içi, toz haline getirilmiş Üzerine serpmek için biraz ceviz içi, doğranmış 1 tatlı kaşığı rom esansı 1 çimdik tuz 1 paket kabartma tozu Karamel için: 2 yemek kaşığı şeker 75 g tereyağı, oda sıcaklığında 75 g ceviz içi Hazırlanışı 1. Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. Tereyağı yumuşaksa, çalışmak daha kolay olacaktır. 2. Tereyağını bir kaseye koyun ve bir yemek kaşığı şekerle çırpın. Yumurtanın sarılarını, yağı ve rom esansını ekleyin, ardından homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 3. Başka bir kasede, yumurta aklarını bir çimdik tuz ile çırpın. Köpük oluşmaya başladığında, kalan 4 yemek kaşığı şekeri yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin. 4. Toz ceviz, elenmiş un, kakao ve kabartma tozunu yumurta akı karışımına ekleyin. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için yeterince karıştırın. 5. Yumurtanın akı karışımını yavaş yavaş tereyağı ve yumurta sarısı karışımına ekleyin. Her eklemeden sonra nazikçe karıştırın, böylece iki karışım homojenleşir ama fazla yoğunlaşmaz. 6. Multicooker kabını biraz yağla yağlayın ve hamuru içine dökün. Üzerine doğranmış ceviz içi serpin. 7. Kabı cihaza yerleştirin, multicooker'ı elektriğe bağlayın ve PİŞİR programını seçin. Sıcaklığı 150 dereceye ve süreyi 45 dakikaya ayarlayın. Kapağı kapatın ve START butonuna basın. 8. Programın bitmesine yaklaşık 5 dakika kala, keki ters çevirebilirsiniz. Genellikle multicooker'da üst kısmı daha az renk alır ve çevirmek, onun kızarmasına yardımcı olur. 9. 45 dakikanın sonunda, kabı cihazdan çıkarın ve keki birkaç dakika kabın içinde bekletin. Biraz soğuyacak ve daha kolay çıkacaktır. 10. Karamel için, şekeri bir tavaya koyun, düşük ateşte eritin. Tamamen çözülene kadar karıştırın. 11. Yumuşak tereyağını ekleyin. Başlangıçta, şeker tereyağı ile temasa geçtiğinde bazı yerlerde katılaşabilir. Tavanızı ateşte tutun ve sürekli karıştırın, malzemeler eriyip birleşene kadar. 12. Tavanızı ocaktan alın ve ceviz içini ekleyin. Karamel içinde dağılmasını sağlamak için karıştırın. 13. Tavanızı birkaç dakika soğumaya bırakın. Karamelin tamamen soğuması gerekmiyor, sadece çok sıcak olmaması ve yayılabilir olması yeterli. 14. Kekinizi bir servis tabağına ters çevirin ve üzerine cevizli karamel yaydırın. Keki kaplama tamamen sertleşene kadar bekletin, ardından dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, sıradan malzemelerle yapılan basit bir kek ve tabanı fazla çaba harcamadan hazırlanıyor. Multicooker, fırın kullanmadan pişirmek istediğimde özellikle faydalı. Şeker, tereyağı ve cevizden yapılan kaplama ayrı hazırlanıyor ve kekin dokusunu değiştiriyor, soğuduktan sonra üst kısmı daha gevrek hale geliyor. İpuçları Taban ve karamel için tereyağı oda sıcaklığında bekletilmelidir. Daha kolay karışır ve karışımda soğuk parçalar oluşturmaz. Unu kakao ve kabartma tozu ile birlikte eleyin, ardından ekleyin. Böylece malzemeler hamurda daha eşit dağılır. Yumurta akı köpüğünü ilk karışımla birleştirirken nazikçe karıştırın. Hamur homojenleştikten sonra fazla zorlamaya gerek yoktur. Karamel, tereyağını ekledikten sonra sürekli izlenmeli ve karıştırılmalıdır. Şeker geçici olarak katılaşabilir, ancak tavanız düşük ateşte kalırsa ve karışım sürekli karıştırılırsa tekrar erir. Karameli yaydıktan hemen sonra keki kesmeyin. Kaplamanın sertleşmesi için zamana ihtiyacı var, aksi takdirde kayacak ve dilimler düzgün çıkmayacaktır. Yerine Kullanımlar Tarif, hem tabanda hem de karamelde tereyağı kullanıyor ve kaynakta bunun için alternatifler belirtilmiyor. Tarifin tadını ve dokusunu korumak için tarifte belirtilen tereyağının kullanılması tercih edilir. Rom esansı aroma için eklenmiştir. Eğer mevcut değilse, atlanabilir, ancak kekin tadı daha az aromalı olacaktır. Başka malzemelerin eklenmesi gerekli değildir. Varyasyonlar Eğer isterseniz, doğranmış ceviz içini hamura da ekleyebilirsiniz, böylece kekin farklı bölgelerinde ceviz dokusu bulunur. Temel tarifte, bu, pişirmeden önce karışıma serpilir. Karameldeki ceviz miktarı, ne kadar doğrandığına bağlı olarak daha ince veya daha iri dağıtılabilir. Daha belirgin parçalarla bir kaplama için, ceviz içi daha büyük doğranmalıdır. Servis Fikirleri Kek, karamel sertleştikten sonra servis edilir. Küçük parçalara dilimlenebilir, çünkü kaplama yoğun ve tereyağı, şeker ve ceviz içerir. Sade olarak, başka eklemeler olmadan da uygundur. Sıkça Sorulan Sorular Kek, ters çevrilmeden de pişirilebilir mi? Evet. Ters çevirmek, bir zorunluluk olarak değil, multicooker'da üst kısmın daha az renk alması sorunu için bir çözüm olarak sunulmuştur. Eğer ters çevirmeyi seçerseniz, bunu programın bitiminden yaklaşık 5 dakika önce yapın. Şeker, tereyağı eklediğimde neden sertleşiyor? Erimiş şekerin, tereyağı ile temasta bazı yerlerde katılaşması normaldir. Tava hala düşük ateşte tutulmalı ve karışım tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır. Kaplama ne zaman eklenir? Cevizli karamel, kek cihazdan çıkarıldıktan, servis tabağına ters çevrildikten ve birkaç dakika soğumaya bırakıldıktan sonra yayılır. Kaplama, pişirmeden önce eklenmez. Kek kaç derece soğumalıdır? Kaynakta kesin bir zaman belirtilmemiştir. Kaplamanın kesimden önce tamamen sertleşmiş olması önemlidir. Eğer hala yumuşaksa, yayılacak ve dilimlenmesi zor olacaktır. Multicooker'ın başka bir programı kullanılabilir mi? Tarif, 150 derece sıcaklıkta 45 dakika için PİŞİR programı için belirtilmiştir. Her cihazın farklı programları olabileceğinden, bunun yerine başka bir ayar önerilmez. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve tüm tarif için geçerlidir, yaklaşık 8 porsiyona bölünmüştür. Yumurtaların boyutuna, tereyağının türüne ve kullanılan ceviz miktarına bağlı olarak değişebilir. 1/8 porsiyon için: Kalori: yaklaşık 410-430 kcal Protein: yaklaşık 7-8 g Karbonhidrat: yaklaşık 28-31 g Yağ: yaklaşık 31-34 g Yağların büyük bir kısmı tereyağı ve cevizden gelirken, şeker esas olarak karbonhidrat miktarına katkıda bulunur. Bunlar, laboratuvar besin hesaplamaları değil, tahmini değerlerdir. Saklama ve Yeniden Isıtma Keki, kaplama tamamen sertleştikten sonra kapaklı bir kapta saklayın. Kısa bir süre oda sıcaklığında, serin ve aşırı nem olmayan bir yerde tutulabilir. Eğer ortamda çok sıcaksa, soğukta saklamak karamelin sert kalmasına yardımcı olur. Kek yeniden ısıtılmaya ihtiyaç duymaz. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Eğer soğukta tutulmuşsa ve karamel çok sertleşmişse, servis etmeden önce birkaç dakika bekletin, böylece kaplama hafifçe yumuşar.