Kırmızı frenk üzümlü ricottalı brownie

Kremalı katman ilk pişirmeden sonra eklenir; kırmızı frenk üzümlü ricottalı brownie, mayhoş meyvelerin altında yumuşak kalır. Çikolatalı taban önce tek başına, sonra ricotta kreması ve kırmızı frenk üzümleriyle birlikte pişer. Ricotta alırken yüzeyinde çok fazla peynir altı suyu birikmemiş olmasına dikkat ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 45-50 dakika. Dinlenme: 2 saat. Toplam süre: 185-190 dakika. Porsiyon: 12. Porsiyon başına yaklaşık 450 kcal ve 11 g protein.

Malzemeler

Tabanı için

150 g tereyağı
150 g bitter çikolata
3 yemek kaşığı kakao tozu
180 g şeker
2 yumurta
100 ml süt
80 g beyaz un

Kreması için

500 g ricotta
200 g pudra şekeri
2 paket vanilinli şeker
3 yumurta
200 ml tam yağlı yoğurt
200 g kırmızı frenk üzümü

Hazırlık

1. Tereyağı ve çikolatayı küçük bir tencerede kısık ateşte 4-5 dakika, karışım pürüzsüz olana kadar erit. Bir kaseye aktar ve biraz ılınmaya bırak. 2. 2 yumurta, kakao tozu ve şekeri ekle. Şeker eriyene kadar orta hızda çırp, ardından sütü ince bir akışla dök. Unu ekle ve akışkan bir hamur elde edene kadar düşük hızda karıştır. 3. Hamuru pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye dök ve önceden ısıtılmış 175°C fırında 10 dakika pişir. 4. Bu sırada ricottayı pudra şekeri ve vanilinli şekerle çırp. 3 yumurtayı ekle, ardından yoğurdu ve kırmızı frenk üzümlerini karıştır. 5. Tepsiyi fırından çıkar, kremayı tabanın üzerine dök ve düzleştir. Krema tutana kadar 35-40 dakika daha pişir. Son yaklaşık 15 dakika fırının kapağını aralık bırak. 6. Keki en az 2 saat tamamen soğumaya bırak, sonra dilimle.

Notlar

Bir dilim sade kahvenin yanına iyi gider. Keki üzeri kapalı olarak buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Ben 12 dilime bölüp yemekten önce pişiriyorum, böylece iyice soğumaya vakti oluyor. Ricottanın yüzeyinde çok fazla peynir altı suyu birikmişse çırpmadan önce süz. Çok sulu frenk üzümlerini karışıma eklemeden önce kâğıt havluyla kurula. Kek gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir.