Orman meyveli kremalı ve çikolatalı tepsi pastası

Orman meyveli kremalı ve çikolatalı tepsi pastasının kakaolu keki, iki kreması ve üzeri için glazürü var; dilimleri soğuk servis edilir. Kek, mor krema ve Milka'lı krem peynirli kremanın altında yumuşak kalıyor, üzerindeki çikolata da pürüzsüz bir tabaka halinde sertleşiyor. Dağılmaması için keki kesmeden önce soğumasını bekliyorum. Hazırlık: 45 dakika. Pişirme: 39 dakika. Dinlenme: 5 saat 30 dakika. Toplam süre: 6 saat 54 dakika. Porsiyon: 24. Porsiyon başına yaklaşık 220 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

Kek için

7 yumurta
1/4 çay kaşığı tuz
14 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı su
11 yemek kaşığı un
1/2 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao

Şurup için

300 ml su
4 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı rom aroması

Krema için

1 paket Dr. Oetker orman meyveli krema karışımı
180 ml süt
200 ml sıvı krema
4 yemek kaşığı pudra şekeri
175 g Milka'lı Philadelphia krem peynir

Glazür için

250 g sütlü çikolata
100 ml sıvı krema

Süslemek için

1/2 paket Dr. Oetker orman meyveli krema karışımı
120 ml süt
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt ve 35 × 25 cm'lik tepsiyi pişirme kâğıdıyla kapla. Yumurtaları ayır, ardından yumurta aklarını tuzla, çırpıcıda sertleşene kadar çırp. Şekeri azar azar ekle ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et. 2. Suyu ve yumurta sarılarını karışıma yedir. Unu kabartma tozu ve kakaoyla birlikte ele, 3-4 seferde ekle ve spatulayla alttan üste doğru nazikçe karıştır. Karışımı tepsiye dök ve keki, kürdan temiz çıkana kadar 30 dakika pişir. Yaklaşık 1 saat tamamen soğumaya bırak, ardından ikiye kes. 3. Şurup için suyu şekerle birlikte 4 dakika kaynat. Şurubu soğumaya bırak, ardından rom aromasını karıştır. 4. Mor krema için orman meyveli krema karışımını 180 ml süt, 200 ml sıvı krema ve 4 yemek kaşığı pudra şekeriyle koyulaşana kadar 2-3 dakika çırp. Süslemek için Milka'lı krem peynirli kremadan 2-3 yemek kaşığı ayır. 5. İlk kek katını bir servis tabağına koy ve şurubun yarısıyla ıslat. Mor kremayı yay, ardından kalan krem peynirli kremayı sıkma torbasıyla aralıklı olarak sık. İkinci kek katını üzerine yerleştir ve kalan şurupla ıslat. Pastayı en az 4 saat buzdolabında beklet. 6. Pastayı dilimle. Çikolatayı 100 ml sıvı kremayla benmari usulü, 5 dakika karıştırarak erit ve her dilimin üzerine dök. Glazür sertleşene kadar 30 dakika soğukta beklet. 7. Orman meyveli krema karışımının yarım paketini 120 ml süt ve 1 yemek kaşığı pudra şekeriyle koyulaşana kadar 2-3 dakika çırp. Her dilimin üzerine krem peynirli kremadan bir parça sık, ardından mor kremadan bir parça ekle. Pastaları servis edene kadar soğukta tut.

Notlar

35 × 25 cm'lik tepside kek oldukça ince olur; daha küçük bir tepsi kullanırsan, kalın katman daha yavaş pişeceği için pişmenin sonuna doğru kontrol et. Pasta, üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Tepsi pastası gibi küçük dilimler kes ve siyah çayla servis et. Gluten, yumurta ve süt ürünleri içerir. Mor krema parçaları için çok soğuk süt, toz karışımın koyulaşmasına yardımcı olur; karışım 3 dakika sonra hâlâ yumuşaksa biraz daha çırp.