Tatlı tartlar için temel hamur

Genellikle buzdolabımda meyve olduğunda veya hızlı bir tatlı istediğimde, bu tatlı tart hamuru tarifine başvuruyorum. 24-28 cm arası herhangi bir tepsi için kullanıyorum ve üstüne bir ızgara yapmak istediğimde kolayca uyarlayabiliyorum. Önceden hazırlanabilir ve daha büyük bir miktar yaparsam, yarısını dondurucuya koyup bir sonraki sefer için saklayabilirim. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 20 dakika (soğutma dahil) Gerçek hazırlık süresi: 20 dakika Soğutma süresi: buzdolabında en az 1 saat veya dondurucuda 20-30 dakika Porsiyon: 24-28 cm çapında bir tart için Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı tatlı, meyve veya krema ile tatlı tartlar için temel Malzemeler Klasik tereyağlı versiyon: 125 g tereyağı 220-240 g un (un türüne bağlı olarak) 1 küçük yumurta 1 yemek kaşığı beyaz veya esmer şeker (daha tatlı bir tat için artırılabilir) 1/2 portakalın kabuğu (veya limon) 1/2 portakalın suyu (veya limon veya gerekirse 2-3 yemek kaşığı soğuk su) 1/2 tatlı kaşığı karbonat bir tutam tuz Vejetaryen versiyon: 125 g Rama veya Becel margarin 200-220 g un 1 yemek kaşığı şeker 1/2 tatlı kaşığı karbonat bir tutam tuz 2 yemek kaşığı soğuk su (veya portakal/limon suyu) 1/2 portakalın kabuğu İsteğe bağlı: 30-50 g ceviz veya badem tozu (un miktarını orantılı olarak azaltın) Hazırlık Yöntemi 1. Tereyağını (veya margarini) çalışmaya başlamadan önce biraz bekletin, böylece çalışması kolay olur ama hala soğuk kalır. 2. Bir kasede tereyağını şekeri ve bir tutam tuz ile çırpın, krema kıvamına gelene kadar. 3. Çırpılmış yumurtayı (vejetaryen versiyonda, doğrudan bir sonraki adıma geçin) ve portakal kabuğunu ekleyin. 4. Karbonatı portakal suyunda (veya limon/soğuk su) eritin ve yukarıdaki karışıma dökün. 5. Unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, karıştırarak. Unun yarısını eklediğinizde, karışımı un serpilmiş çalışma tezgahına aktarın. 6. Hâlâ yumuşak ama yapışmayan bir hamur olana kadar hafifçe yoğurmaya devam edin. 7. Eğer ceviz veya badem tozu eklemek istiyorsanız, şimdi ekleyin ve uygun dokuyu korumak için un miktarını azaltın. 8. Bir top oluşturun, hamuru streç filme sarın ve en az 1 saat buzdolabında bekletin. Acele ediyorsanız, dondurucuda 20-30 dakika yeterlidir. 9. Soğuduktan sonra hamuru açın, istediğiniz tepsiye yerleştirin ve kenarlarını kesin. Dolgu olmadan önce pişirilecek basit bir tart için, tabanı bir çatal ile birkaç yerden delik açın. 10. Hamuru dolgu olmadan pişirmek isterseniz, tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Meyve veya krema koyarsanız, çoğu elektrikli fırında ön pişirme gerekmiyor. İsterseniz, dolgu eklemeden önce tabanı 10 dakika pişirebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hamuru hızlı bir şekilde hazırlayabilmemi seviyorum, önceden yapabiliyorum ve buzdolabında veya dondurucuda iyi saklanıyor. Elimdeki malzemelere göre kolayca uyarlanabiliyor ve meyve veya krema ile birçok tür tart için uygun. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamuru çok fazla yoğurmayın, böylece gevrek kalır. Hafif bir tat için taze portakal veya limon suyu kullanın. Hamuru buzdolabına koyarsanız, daha kolay açılır ve yapışmaz. Yerine Geçme Tat için portakal yerine limon kullanabilirsiniz. Vejetaryen versiyonunda margarinin Rama veya Becel olması gerekir. Daha gevrek bir hamur için birkaç yemek kaşığı ceviz veya badem tozu ekleyebilirsiniz. Varyasyonlar Hamura ceviz veya badem tozu ekleyin, ama unu azaltın. Daha tatlı bir hamur isterseniz, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Hamur mini tartlar veya küçük kalıplar için de uygundur. Servis Fikirleri Hamuru meyve tartları, puding dolgu, krema, tatlı peynir veya mevsimlik herhangi bir kombinasyon için kullanın. Sık Sorulan Sorular 1. Ne kadar un kullanmam gerektiğini nasıl bilirim? Unun türüne ve yumurtanın boyutuna bağlıdır. Minimum miktarla başlayın, eğer hamur çok yumuşak olursa, un eklemeye devam edin, yapışmadığına kadar. 2. Ceviz veya badem koyarsam, ne kadar un azaltmalıyım? Unu, koyduğunuz ceviz/badem miktarına eşdeğer şekilde azaltın. Eğer 30 g ceviz koyarsanız, 30 g daha az un kullanın. 3. Hamuru dondurabilir miyim? Evet, hamur dondurucuda uzun süre dayanır. Birkaç saat önce çıkarıp, buzdolabında çözülmeye bırakıyorum, sonra normal şekilde kullanıyorum. 4. Tabanı önceden pişirmem zorunlu mu? Hayır. Elektrikli fırınlarda, dolgu doğrudan çiğ hamurun üzerine konulursa eşit bir şekilde pişer. İçinin hamur kalmaması için, dolgu eklemeden önce 10 dakika boş pişirebilirsiniz, ama bu zorunlu değil. 5. Vejetaryen versiyonunda tereyağı kullanılabilir mi? Hayır. Vejetaryen versiyon için tarif sadece margarin ile yapılabilir. Besin Değerleri 8 porsiyon için tahmini değerler: yaklaşık 180-210 kcal, 8-10 g yağ (tereyağı/margarin türüne bağlı olarak), 25-27 g karbonhidrat, 2-3 g protein. Bunlar yaklaşık değerlerdir, şeker miktarına, un türüne ve eklemelere bağlıdır. Saklama ve Isıtma Çiğ hamur buzdolabında bir haftaya kadar saklanabilir, streç filme sarılmış. Dondurucuda birkaç hafta veya hatta aylarca iyi dayanır. Pişirilen tart buzdolabında 2-3 gün saklanmalı, üzeri kapatılmalı, kurumasın. Isıtma gerekmiyor ama isterseniz, servis yapmadan önce hafifçe fırında ısıtabilirsiniz.

Hazırlık

24-28 cm çapında bir tart için malzemeler bunlardır. Kalıbın boyutuna ve üstte hangi şekilleri yapmak istediğinize bağlı olarak, tereyağı ve un miktarlarını biraz artırabilirsiniz. Şimdi nasıl yapıldığını söyleyeyim, oldukça basit: - tereyağını şeker ve bir tutam tuz ile çırpın - çırpılmış yumurtayı, portakal kabuğunu ve portakal suyunda eritilmiş karbonatı ekleyin - ardından, unun yarısını yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, sonra hamuru un serpilmiş bir yüzeye dökün ve elinizle yoğurun, kalan un da eklenene kadar. - hamuru streç filme sarın ve buzdolabında bir saat bekletin ya da aceleniz varsa 20-30 dakika dondurucuda bekletebilirsiniz. (Aşağıdaki fotoğraflardaki hamura ceviz de ekledim) Ve bu kadar, tartlar için temel hamurumuz hazır. Üstü için birkaç süsleme modeli de göstereceğim; resimlere bakın. Bu, yukarıdaki kadar iyi olan vegan versiyondur. (Çoğu zaman bu versiyonu yumurta ve margarin olmadan yaparım) 125 g Rama veya Becel margarin (ben sadece bunları kullanırım) 1 yemek kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı karbonat bir tutam tuz 2 yemek kaşığı soğuk su (veya portakal, limon suyu) 1/2 portakal kabuğu rendesi 200-220 g un

Malzemeler

125 g tereyağı
kullanılan una göre 220
240 g un
1 küçük yumurta
1 yemek kaşığı esmer veya beyaz şeker (daha tatlı seviyorsanız daha fazla ekleyebilirsiniz)
1/2 portakalın (veya limonun) kabuğu
1/2 portakalın (veya limonun) suyu (veya 2
3 yemek kaşığı soğuk su)
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
bir tutam tuz

Etiketler

tart hamuru

Kategori: Çöl Yazar: Celia H. Görüntüleme: 479 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler