Elmalı ve peynirli turta

Bu elmalı ve peynirli böreği birkaç kez denedim, özellikle buzdolabında hem elma hem de tatlı peynir olduğunda. Basit tatlıları seviyorum, çok fazla çaba gerektirmeyen ama meyve ve kremalı dolgu arasında dengeli bir lezzet sunan. Genellikle, çıkarılabilir kenarlara sahip yuvarlak bir kalıp kullanıyorum ve zaman kazanmak için satın alınmış börek yaprakları kullanıyorum. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 20-25 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: ev yapımı tatlı, aile veya misafirler için uygun Malzemeler 1 paket börek yaprağı (yaklaşık 400 g) 500 g tatlı lor peyniri 500 g elma (soyulmuş ve rendelenmiş) 6 yemek kaşığı şeker (veya damak tadına göre) 1 yumurta 2 yemek kaşığı goji berry (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı tarçın 100 g %65 yağlı tereyağı Hazırlık Yöntemi 1. Elmalarla başlayın: Elmaları soyun, kalın bir rende ile rendeleyin ve 50 g tereyağı ile bir tavaya koyun. Elmaları orta ateşte soteleyin, tarçın ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Karıştırın ve yumuşayana kadar, yaklaşık 8-10 dakika pişirin. Tadına bakın ve daha tatlı isterseniz biraz daha şeker ekleyin. Yumuşadıktan sonra soğumaya bırakın. 2. Peynir dolgusunu hazırlamak için, peyniri bir çatal ile ezin. Kalan şekeri (3 yemek kaşığı veya damak tadına göre, en iyisi tadına bakarak eklemek) ekleyin, yumurtayı ve goji berry'leri ekleyin. Pudra şekeri varsa kullanabilirsiniz, ama toz şeker de olur. İyice karıştırın. 3. Kalan tereyağını (50 g) eritin. Her bir börek yaprağını eritilmiş tereyağı ile sırayla yağlayın ve çıkarılabilir kenarları olan yuvarlak bir kalıba üst üste yerleştirin, böylece kenarları da kaplayın. Yapraklar kalıbın kenarını aşmalı, böylece daha sonra dolgu üzerine kapatabilirsiniz. 4. Son 4 yaprağı kapak için ayırın. Yaprakları düzenledikten ve her katı yağladıktan sonra, peynir dolgusunu koyun ve düzleştirin. Bir spatula veya kaşıkla hafifçe bastırın. 5. Peynirin üzerine önceden soğutulmuş elmaları yerleştirin ve eşit şekilde yayın. 6. Şimdi kalan 4 yapraktan birini, tereyağı ile yağlayarak elmaların üzerine yerleştirin. Yaprakların kenarlarını dolgunun etrafına hafifçe katlayın. 7. Kalıptan sarkan yaprakların kenarlarını böreğin üzerine, birer birer getirip, her birini eritilmiş tereyağı ile yağlayın. İşiniz bittiğinde, üst kısmını bir kez daha tereyağı ile yağlayın. 8. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına, orta seviyede, 20-25 dakika, altın rengi bir kabuk alana kadar yerleştirin. 9. Böreği kesmeden önce soğumaya bırakın, aksi takdirde dolgu yumuşak olur ve düzgün kesilmez. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir tarif, kolayca uyarlanabilir ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Neredeyse her zaman evde malzemeleri buluyorum ve hafif ekşi elmalar ile tatlı peynirin kombinasyonu başarılı. Börek sıcak veya soğuk servis edilebilir, tat veya doku açısından büyük farklar olmadan. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Her yaprağı tereyağı ile yağlamayı unutmayın, böylece çıtır katmanlar elde edersiniz. - Çok sulu peynir kullanıyorsanız, kullanmadan önce süzün. - Elmaları peynirin üzerine koymadan önce soğutmalısınız, aksi takdirde dolgu sıvılaşabilir. Yerine geçme - Goji yoksa, onları atlayabilirsiniz; tadı radikal şekilde değiştirmez. - Peynirde pudra şekeri, daha pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olur, ama zorunlu değildir. - Talimatlara göre çözdürdükten sonra dondurulmuş börek yaprakları da kullanabilirsiniz. Varyasyonlar - Goji yerine kuru üzüm veya doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. - Ekstra bir aroma için, peynirde biraz limon kabuğu rendesi eklemeyi deneyin. - Çıkarılabilir kenarları olmayan yuvarlak bir kalıbınız yoksa, daha yüksek kenarlı herhangi bir kalıp kullanın. Servis fikirleri - Börek sade, üzerine pudra şekeri serpilmiş olarak (isteğe bağlı) iyi gider. - İyi soğuduktan sonra kesilebilir, temiz dilimler için. - Kahve ile, yemek sonrası tatlı olarak veya hatta kahvaltıda uygun. Sıkça Sorulan Sorular 1. Böreği sadece elmalarla veya sadece peynirle yapabilir miyim? Evet, isterseniz birini çıkarabilirsiniz. İşlem aynı kalır. 2. Hangi tür lor peyniri kullanmalıyım? Klasik lor peyniri, çok ıslak olmayan. Çok ıslaksa, fazla sıvıyı süzün. 3. Farklı yağ oranına sahip tereyağı kullanabilir miyim? Evet, %60'ın üzerinde herhangi bir tereyağı uygundur. En iyi sonuç %65'in üzerindeki ile alınır, ama zorunlu değildir. 4. Elmalara esmer şeker koyabilir miyim? Evet, esmer şeker iyi gider, karamelize bir tat ekler. 5. Yapraklar tereyağı ile yağlarken yırtılırsa ne yapmalıyım? Sorun değil. Sadece üst üste koyun, bu da tadı veya son dokuyu etkilemez. Besin Değerleri 8 porsiyon için tahmini: yaklaşık 260 kcal Protein: 7-9 g Yağ: 11-13 g Karbonhidrat: 32-35 g Bu değerler tahminidir. Gerçekten kullandığınız şeker miktarına ve peynir veya tereyağının türüne bağlıdır. Saklama ve Isıtma Börek buzdolabında, kapalı olarak, 2-3 gün iyi dayanır. Fırında veya mikrodalgada kolayca ısıtılabilir, ancak en iyi doku tamamen soğuduktan sonra, ertesi gün kesildiğinde elde edilir. Oda sıcaklığında kalırsa, genellikle aynı gün tüketirim. Soğuduktan sonra yapraklar aynı çıtırlıkta olmayabilir, ama tadı iyi kalır.