Antonia Kek

Bu brownie tabanlı cappuccino kreması ve yaban mersini kreması kombinasyonunu yaklaşık 4 yıl önce, bir vaftiz pastasında denedikten sonra yapmaya başladım. Özel günler için ona geri dönüyorum. Daha büyük bir masaya götürdüğümde her seferinde olumlu tepkiler alıyorum. Hafta sonu, iyi arkadaşlarımın kızının vaftizi için pastayı yeniden yaptım. Dekorasyon tema ile uyumluydu: oyuncaklar, yıldızlar ve zamanında dekorasyondan küçük mantarlar, ve kat kat montaj tatların dengesi için katmanların düzenini koruyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: pastanın boyutuna ve dekora bağlı olarak, yaklaşık 5-6 saat (dekorasyon ve soğutma dahil) Porsiyonlar: 3 katlı bir pasta için, 30'dan fazla porsiyon (boyuta göre ayarlanabilir) Zorluk: orta – katmanlar ve el yapımı dekor göz önüne alındığında Tür: vaftiz, doğum günleri, büyük partiler için uygun katlı özel pasta Malzemeler Taban katmanları için: Vanilyalı kek Kakaolu kek Brownie kek Kremler için: Nescafé kreması Yaban mersini kreması Tarçın kreması Dekorasyon için: Jel boya (Wilton, mor, yeşil, sarı) Dekoratif figürler (yıldızlar, salyangozlar, mantarlar, yapraklar) Krem şanti gülleri Dekoratif çiçekler ve ot sapları Miktarlar pasta boyutuna göre ayarlanır ve başlangıçta kullandığım temel tarifle aynıdır. Hazırlık Yöntemi 1. Keklerin hazırlanması Öncelikle her tür kekin pişirilmesi: bir vanilyalı, bir kakaolu ve bir brownie. Montajdan önce tamamen soğumalarına izin verin. Üç kat için, her kat için gerektiği kadar her keki tekrar edin – her seferinde bir tane. 2. Kremlerin hazırlanması Nescafé kremasını, yaban mersini kremasını ve tarçın kremasını ayrı ayrı hazırlayın. Soğutun ve kullanmadan önce buzdolabında saklayın. 3. Katman montajı Birinci kat: alttan yukarı – vanilyalı kek, Nescafé kreması, kakaolu kek, yaban mersini kreması, brownie kek, tarçın kreması. İkinci kat: ilk katla aynı (katmanlar ve kremler aynı düzen). Üçüncü kat (isteğe bağlı kalp): tarçın kremalı brownie kek, Nescafé kremalı vanilyalı kek, yaban mersini kremalı kakaolu kek, böylece mor tonlarında bir kalp oluşur (yaban mersini kreması ve boyadan). 4. Dekorasyon Dekorasyonları 2 gün önce hazırlayın, sertleşmeleri için zaman tanıyın: yıldızlar, salyangozlar, mantarlar, krem şanti gülleri için yapraklar. Mor, yeşil ve sarı tonları için jel boyaları kullanın. Krem şanti güllerini pastanın üzerine yerleştirin, ardından yaprakları ekleyin. Çiçekler ve ot sapları için çiçekleri ve otları yerleştirin. İşlem ortalama 2 saat sürer. 5. Soğutma ve servis yapmadan önce saklama Pasta, etkinlikten önce şeklini ve stabilitesini koruması için soğuk tutulmalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu kremlerin ve keklerin kombinasyonu, çikolata, meyve ve kahve arasında bir tat dengesi getiriyor. Katmanlar belirgin bir şekilde ayrılmış. Pasta, taşınma veya partilerde masada birkaç saat bekledikten sonra bile iyi çıkıyor. Tarif, büyük porsiyonlara kolayca uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kekleri ve kremleri montajdan bir gün önce hazırlayın, böylece zaman kazanırsınız. Dekorasyonlar, önceden yapılıp kuruması için bırakıldığında daha iyi dayanır. Montaj için, katmanların deforme olmaması için düz bir tepsi üzerinde çalışın. Yerine geçme Jel formunda başka marka gıda boyaları kullanabilirsiniz. Karmaşık bir dekorasyon için zamanınız yoksa, sadece krem şanti güllerini ve birkaç yaprağı bırakın. Varyasyonlar Diğer etkinlikler için dekorasyonun sırasını veya renklerini değiştirebilirsiniz. Kahvesiz bir pasta istiyorsanız, Nescafé yerine vanilya kreması kullanın. Servis fikirleri Pastayı masada doğrudan dilimleyin, böylece katmanların alternatifi görünür. Her dilimi ekstra meyve sosu veya basit krem şanti ile servis edebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kekler her biri ayrı mı pişirilmelidir? Evet, her tür kek ayrı ayrı pişirilmelidir, böylece net katmanlar ve farklı tatlar elde edilir. 2. Hangi tür boyayı kullandınız? Wilton jel boyası – mor, yeşil ve sarı. Kremler ve dekorasyonlar için uygun olan diğer markalar da kullanılabilir. 3. Dekorasyonlar ne kadar dayanır? 2 gün önce yapılıp serin ve kuru bir yerde saklanırsa, servis edilene kadar iyi dayanır. 4. Pastayı sadece iki katlı yapabilir miyim? Evet, iki katlı yapabilir ve miktarları istenen boyuta göre ayarlayabilirsiniz. 5. Nescafé kremasını başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Kahve içmeyen çocuklar veya misafirleriniz varsa, kahvesiz bir krema ile değiştirebilirsiniz. Besin Değerleri Büyük bir pastadan (yaklaşık 100g) bir dilim için tahmini: Kalori: 350-400 kcal Karbonhidrat: 45g Protein: 5-6g Yağ: 16-18g Değerler yaklaşık olup, kesin miktarlara ve kullanılan kremanın türüne bağlıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta buzdolabında kapalı olarak saklanmalıdır. Dokusunu kaybetmeden 2-3 gün dayanabilir. Yeniden ısıtmayı önermiyorum – soğuk veya oda sıcaklığında servis edilir. Pasta uzun süre süslenmişse, dekorasyon kalitesini ve kremanın tadını korumak için ilk iki gün içinde tüketilmesi önerilir.

Hazırlık

Montaj: - birinci kat - alttan yukarı - vanilyalı kek + kahve kreması, kakaolu kek + yaban mersinli krema, son kat brownie kek ile tarçın kreması; - ikinci kat ilk katla aynı; - üçüncü kat - kalp şeklinde - brownie kek ile tarçın kreması, vanilyalı kek ile kahve kreması ve son kakaolu kek ile yaban mersinli krema, mor tonlarında bir kalp oluşturmak için. Süslemeler yaklaşık 2 gün önce yapıldı ve küçük kızın en sevdiği oyuncakları temsil ediyor - 2 gülümseyen yıldız, salyangozlar ve mantarlar... ve kremalı güller için birkaç yaprak. Mantarlar ve salyangozların en iyi şekilde uyum sağlaması için, çiçekler ve çimenlerle dolu bir çayır dekoru oluşturdum - bu dekoru pastaya yerleştirmek yaklaşık 2 saatimi aldı :) Renklendirmek için Wilton'un jel boyasını kullandım - mor, yeşil ve sarı. Misafirlerin memnuniyeti, yapılan işin ödülüydü.