Alba ca zăpada, limon kremalı Romen pastası

Alba ca zăpada, limon kremalı Romen pastasının katları, kremanın arasında bir gece bekleyince yumuşar ve sonra düzgünce kesilir. Süt ve limonla pişirilen krema katları yumuşak tutar, üzerine vanilinli şeker ve istersen Hindistan cevizi serpilir. Limon kabuğunun yalnızca yarısını rendeliyorum ve sadece sarı kısmını almaya dikkat ediyorum. Hazırlık: 45 dakika. Pişirme: 42 dakika. Dinlenme: 9 saat. Toplam süre: 10 saat 27 dakika. Porsiyon: 24. Porsiyon başına yaklaşık 310 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

Katlar için

500 g un
1/2 paket kabartma tozu
1/8 çay kaşığı tuz
3 yumurta
100 g pudra şekeri
3 yemek kaşığı süt
6 yemek kaşığı sıvı yağ

Krema için

500 ml süt
3 yemek kaşığı un
250 g margarin
250 g pudra şekeri
1 limon

Üzeri için

3 yemek kaşığı pudra şekeri
2 paket vanilinli şeker
150 g Hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Hazırlık

1. 500 g unu kabartma tozu ve tuzla karıştır. Başka bir kapta yumurtaları pudra şekeri, süt ve yağla çırp, ardından unun dörtte üçünü ekle. Yoğur ve kalan unu azar azar ekleyerek hamur eline yapışmayana kadar yoğurmaya devam et. 2. Hamuru üç eşit parçaya böl ve her birini un serpilmiş tezgahta fırın tepsisi büyüklüğünde aç. Fırını 180°C'ye ısıt ve hamur katlarını pişirme kağıdı serilmiş ters çevrilmiş tepsiye yerleştir. Her birini sırayla 9 dakika, altın rengi olana kadar pişir. 3. Krema için unu, toplam miktardan ayırdığın 3 yemek kaşığı soğuk sütle karıştır. Karışımı kalan süte dök ve kısık ateşe al. Koyulaşmaya başlayana kadar 10 dakika karıştır, ardından 5 dakika daha kaynat. Pişen kremayı bir saat soğumaya bırak. 4. Margarini pudra şekeriyle iyice karıştır, ardından soğuyan kremayı ekle. Limon kabuğunun yarısını rendele, limonun tüm suyunu sık ve ikisini de kremaya karıştır. Kremayı iki eşit parçaya böl. 5. Bir katı servis tabağına veya düz bir zemine koy, kremanın yarısını üzerine yay, ikinci katı yerleştir ve kalan kremayı ekle. Son katla üzerini kapat ve yumuşaması için pastayı bir gece, yaklaşık 8 saat beklet. 6. Pudra şekerini vanilinli şekerle karıştırıp üzerine serp. İstersen Hindistan cevizi de ekle, ardından pastayı kare veya baklava dilimi şeklinde kes.

Notlar

Üzeri kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanır. Küçük kareler halinde kesip siyah çayla servis ediyorum. Katların kenarları düzgün çıkmazsa henüz hafif sıcakken bıçakla düzeltiyorum. Kabuğu ince bir limon seç ve sadece sarı kısmını rendele. Margarin yerine 250 g yumuşamış tereyağı kullanılabilir, üzerindeki Hindistan cevizi de eklenmeyebilir. Gluten, yumurta ve süt içerir.