Pişmeyen beze pastası

Bezeler kremanın altına ve üstüne ufalanıyor, pişmeyen beze pastası da fırına girmeden dondurucuda sertleşiyor. Ortasında şekerle çırpılmış kremaya bulanmış çıtır parçalar kalıyor, dilim de çıkardıktan sonra hafifçe yumuşuyor. Parmaklarımın arasında daha kolay ufalandıkları için kuru ve çıtır bezeler kullanıyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 0 dakika. Dinlendirme: 3-4 saat ve 30 dakika. Toplam süre: 3 saat ve 40 dakika-4 saat ve 40 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 360 kcal ve 3 g protein.

Malzemeler

200 g beze
500 g çırpma kreması
50 g şeker
1 paket vanilinli şeker (8 g)

Hazırlık

1. Kelepçeli kek kalıbının tabanına uygun, yağlı kâğıttan bir daire kes. Kalıbın yoksa çapı 30-35 cm olan yuvarlak bir kap kullan. Kâğıdı tabana yerleştir. 2. Bezelerin yarısını ufala ve kâğıdın üzerine olabildiğince eşit bir katman halinde yay. 3. Soğuk kremayı mikserle 2 dakika çırp. Şekeri ve vanilinli şekeri ekle, ardından mikser izleri kremanın yüzeyinde görünene kadar 1 dakika daha çırp. 4. Kremayı bezelerin üzerine koy ve spatulayla eşit şekilde yay. Kalan bezeleri üzerine ufala. 5. Pasta sertleşene kadar dondurucuda 3-4 saat beklet. Kalıbın kelepçesini açıp pastayı servis tabağına al. Servis etmeden 30 dakika önce dondurucudan çıkar.

Notlar

İçinde krema olmayan sade bezeler, ortası kremalı olanlara göre daha düzgün yerleşir. Sıvı krema en az %30 yağlı olmalı; daha az yağlı olanı çırpmak zor olabilir ve yumuşak kalabilir. Krema yeterince çırpılmazsa katmanının çöktüğü olur, o zaman dilimler şeklini daha zor korur. Pastayı bir gün önceden hazırlayıp dondurucuda üzeri kapalı şekilde saklayabilirsin. Dilimin yanına ekşi bir tat vermesi için birkaç ahududu veya frenk üzümü koy. Farklı bir renk için kakaolu bezeler de olur; pasta süt ürünleri ve yumurta içerir.