Şeftalili ve nektarinli kek

Malzemeler

• 4 yumurta
• 6 yemek kaşığı şeker
• 4 yemek kaşığı ufalanan yoğurt peyniri
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı ekşi krema
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 1 çay kaşığı limon aroması
• 4 yumurta akı
• 1/8 çay kaşığı tuz
• 2 paket vanilyalı şeker
• 4 yemek kaşığı irmik
• 6 yemek kaşığı un
• 1 paket kabartma tozu
• 4 şeftali
• 4 nektarin
• 50 g tereyağı

Hazırlık

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Sarıları yoğurt peyniri ve şekerle karıştırın. 2. Yağı, ekşi kremayı, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon aromasını sırayla ekleyin. 3. Yumurta aklarını tuzla köpük iyice sertleşene kadar çırpın, ardından vanilyalı şekeri ekleyin. Köpüğü peynirli karışıma nazikçe yedirin. 4. İrmiği un ve kabartma tozuyla karıştırın, ardından azar azar hamura ekleyin. Hamur kek hamurundan biraz daha koyu olacak ama yine de akışkan kalacak. 5. Şeftalileri ve nektarinleri yıkayıp kurulayın, her meyveyi 8 dilime kesin. Tepsiyi tereyağıyla yağlayın ve meyveleri tek kat halinde dizin. 6. Hamuru meyvelerin üzerine yayın ve düzleyin. Hafifçe kızarana ve ortası pişip sertleşene kadar 180°C'de 45 dakika pişirin. 7. Fırını kapattıktan sonra keki hemen bir servis tabağına ters çevirin. Bir saat soğumaya bırakın, ardından dilimlemeden önce 2 saat buzdolabında bekletin.