Tatlı Dolgulu Yumurta

Elmalı harç: Üzümleri ılık suda veya ekstra lezzet için romda ıslatarak başlayın. Bu adım, üzümleri yumuşatmanın yanı sıra harca ilginç bir tat notası ekleyecektir. Islandıktan sonra, aromaları serbest bırakmak için hafifçe ezin. Elmaların kabuğunu soyun ve eşit boyutlarda küçük parçalara kesin, böylece eşit şekilde pişerler. Bir tencerede, şekeri 1/2 dl su ile eriterek sürekli karıştırarak yanmasını önleyin. Şeker tamamen eridiğinde ve şurup oluşturmaya başladığında, daha önce hazırlanan üzüm parçaları ile birlikte elma parçalarını ekleyin. İsterseniz, hafif cevizli bir tat ve kıtlık sağlayacak çam fıstığı da ekleyebilirsiniz. Aromayı artırmak için tarçın serpin ve karışımı daha da zenginleştirecek şarabı ekleyin. Karışımı orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamaya bırakın, ara sıra karıştırarak, sıvı emilene kadar ve elmalar yumuşayana kadar, ama tamamen ezilmeden. Bu arada hamuru hazırlayın. Hamuru yaklaşık 1/2 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Bir bıçak veya kurabiye kesici kullanarak yaklaşık 9-10 cm uzunluğunda oval şekiller kesin. Her şekli sotelenmiş elma karışımı (veya çikolata veya tatlı peynir gibi başka bir tercih edilen harç) ile doldurun. Pişirme sırasında patlamalarını önlemek için aşırı doldurmamaya dikkat edin. Hamurun kenarlarını harcın üzerine katlayın ve hafifçe bastırarak kapatın. Her hamuru yumurta şeklinde şekillendirin, eşit olmasına dikkat edin. Pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında biraz boşluk bırakarak. Orta sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pişirin veya altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Glazür için, temiz bir kasede yumurta beyazını köpük köpük olana kadar çırpın, ama sertleşmesin. Karışımı stabilize etmek için limon suyu ekleyin. Toz şekeri yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırarak karıştırmaya başlayın. Sonunda, kalın ve kremalı bir glazür elde etmelisiniz. Renkli bir glazür oluşturmak istiyorsanız, karışımı ikiye bölün ve her birine bir damla gıda boyası ekleyin. Eşit renkler elde etmek için iyice karıştırın. Hamur tatlıları soğuduktan sonra, onları renkli glazürle kaplayın ve istediğiniz şekilde süsleyin. Böylece sadece lezzetli değil, aynı zamanda görsel olarak çekici bir tatlı yaratmış olacaksınız, özel günler için veya sadece ailenizi şımartmak için mükemmel.

Malzemeler

* 300
400 g tart hamuru İç harç * 2 elma * 4 yemek kaşığı şeker * çam fıstığı * kuru üzüm * tarçın * 1/2 bardak Marsala veya başka bir tatlı şarap Glazür * 120
150 g pudra şekeri * 2 damla gıda boyası * 1 yumurta beyazı * limon suyu (1/2 küçük limondan) Diğer iç harçlar: reçel
fındık kreması
tatlı peynir kreması (ricotta)
haşhaş tohumu.