Kabarmış kek
Kakaolu Kek Bu, yumurta, şeker, yağ ve un ile yapılan basit bir kek. Yumurtanın beyazları ayrı olarak çırpılır ve bu adım karışımın havadar kalmasına yardımcı olur. Hamurun bir kısmı kakaoyla karıştırılır ve beyaz hamurun üzerine yerleştirilir, böylece iki renkli ve hoş kakaolu bir kek elde edilir. Tarifin çok fazla aşaması yoktur, ancak un ve yumurta sarılarını dikkatlice, alttan yukarı doğru karıştırmak önemlidir, böylece yumurta beyazlarının hacmini kaybetmezsiniz. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiştir Pişirme süresi: 25 dakika Fırın sıcaklığı: 180°C Toplam süre: hazırlama süresi belirtilmemiştir; 25 dakikalık pişirme süresi eklenir Porsiyonlar: belirtilmemiştir; dilimlerin kalınlığına bağlıdır Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı kakaolu kek Malzemeler 5 yumurta 180 g şeker 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı 200 g 00 tipi beyaz un 1/2 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao 1 tutam tuz Hazırlanışı 1. Yumurtanın beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazları geniş bir kaseye koyun ve tuz ile birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırpın. 2. Şekeri yavaş yavaş veya bir anda ekleyin, ardından yumurta beyazları sert ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin. Karışım, mikserin çırpıcıları kaldırıldığında şeklini korumalıdır. 3. Başka bir kasede, yumurta sarılarını 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile karıştırın. 4. Yumurtaların çırpılmış beyazlarının üzerine yumurta sarısı ve yağ karışımını dökün. Dikkatlice, alttan yukarı doğru karıştırın. Enerjik bir şekilde karıştırmayın, çünkü yumurta beyazları hacmini kaybedebilir. 5. Unu kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yumurta karışımının üzerine ekleyin ve yine alttan yukarı doğru karıştırın. Görünür un kalmayana kadar devam edin, ancak gerekli olandan fazla zorlamayın. 6. Karışımın yaklaşık dörtte birini alın ve ayrı bir kaseye koyun. Bu kısmı 3 yemek kaşığı kakao ile karıştırarak homojen bir hamur elde edin. 7. Kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. 8. Önce beyaz karışımı kalıba dökün, ardından üzerine kakaolu karışımı koyun. 9. Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştirin ve keki 25 dakika pişirin. 10. Pişirdikten sonra, fırından çıkarmadan önce pişip pişmediğini kontrol edin. Tarifin belirttiği süre 25 dakikadır, ancak fırınlar farklı pişirebilir. Kekin dilimlenmeden önce soğumasını bekleyin, böylece dilimler daha kolay kesilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü sıradan malzemeler kullanıyor ve karmaşık adımlar gerektirmiyor. Yumurtaların ayrılması ve unun dikkatlice eklenmesi hafif bir hamur elde ediyor, kakaolu kısım ise keki biraz farklılaştırıyor, krema veya glazür gerektirmeden. Tek bir tepside pişirilen basit bir tatlı istediğinizde uygundur. Soğuduktan sonra kolayca dilimlenebilir ve başka bir ekleme olmadan servis edilebilir. İpuçları Yumurta beyazları şeker eklemeden önce sert bir köpük olana kadar çırpılmalıdır. Eğer hala yumuşaklarsa, son karışım daha az havadar olabilir. Yumurta sarılarını, unu ve kabartma tozunu alttan yukarı doğru karıştırın. Bu, kekin hafif dokusu için önemli adımlardan biridir. Un ve şekeri tartarak tarifin oranlarını koruyun. Unu fazla eklemek, hamuru gereksiz yere kalınlaştırabilir. Kakaolu kısmı ayrı olarak karıştırmalısınız; beyaz hamurun yaklaşık dörtte birini aldıktan sonra. Böylece, geri kalan hamur sade kalır ve kek hem beyaz hem de kakaolu kısmı içerir. Pişirme süresinin ilk dakikalarında fırını açmayın, açık bir neden olmadan. Tarif 180°C'de 25 dakika pişirme süresi öneriyor, ancak süre fırına ve kullanılan tepsiye bağlı olarak biraz değişebilir. Yerine geçme Tarif ayçiçek yağı kullanıyor ve bunun için bir alternatif sunmuyor. Doku ve orijinal oranları korumak için belirtilen miktarı kullanmanız daha iyidir. Tarifteki un 00 tipi beyaz un. Un, kabartma tozu veya kakao için belirtilen bir alternatif yok, bu nedenle bunların değiştirilmesi, kekin dokusunu ve tadını değiştirebilir. Varyasyonlar Temel tarif zaten kakaolu kekin basit bir versiyonudur, beyaz hamur ve kakaolu hamur aynı tepside yer alır. Kakaolu kısım için yaklaşık dörtte bir karışımı alarak belirtilen oranı koruyabilirsiniz. Tepsiye koyduktan sonra beyaz kısmı kakaolu kısım ile karıştırmayın, eğer iki karışım arasındaki farkı korumak istiyorsanız. Kakaolu katman beyazın üzerine konulmalıdır, tam olarak temel tarifte olduğu gibi. Servis fikirleri Kek dilimlenebilir ve soğuduktan sonra sade olarak servis edilebilir. Orijinal tarifte bir krema, glazür veya üst malzeme belirtilmemiştir. Kahve, çay veya süt ile uyumlu bir tatlıdır. Basit bir sunum için eşit dilimler kesin, böylece sade hamur ile kakaolu hamur arasındaki kontrast görünür. Sıkça Sorulan Sorular Bu tarifte yumurtalar neden ayrılır? Yumurta beyazları tuz ve şeker ile ayrı olarak çırpılır, sert ve parlak olana kadar. Daha sonra yumurta sarıları ve kuru malzemelerle karıştırılır. Bu yöntem, yumurtaların baştan birlikte karıştırılmasından daha havadar bir hamur elde etmeye yardımcı olur. Kabartma tozu ne zaman eklenir? Kabartma tozu önce un ile karıştırılır, ardından karışım yumurta karışımının üzerine eklenir. Çırpılmış yumurta beyazlarının üzerine doğrudan konmaz. Kakaolu kısım nasıl elde edilir? Hazırlanan karışımın yaklaşık dörtte biri alınır ve ayrı olarak 3 yemek kaşığı kakao ile karıştırılır. Kalıba önce beyaz hamur, ardından üzerine kakaolu karışım dökülür. Kek başka bir sıcaklıkta pişirilebilir mi? Tarif 180°C'de 25 dakika pişirme süresi öneriyor. Sonucu orijinal versiyona en yakın tutmak için bu değerleri kullanın. Fırınınızın daha hızlı veya daha yavaş pişirdiğini biliyorsanız, belirtilen sürenin sonunda keki kontrol edin. Bu tariften kaç dilim çıkar? Porsiyon sayısı belirtilmemiştir. Tepsinin boyutuna ve dilimlerin kalınlığına bağlıdır. Besin değerleri için aşağıda 8 dilimlik bir hesaplama yapılmıştır. Besin Değerleri Değerler tahminidir ve belirtilen miktarları kullanarak tüm tarif için hesaplanmıştır: 5 yumurta, 180 g şeker, 4 yemek kaşığı yağ, 200 g un ve 3 yemek kaşığı kakao. Yumurtaların boyutuna ve malzemelerin markasına bağlı olarak farklılıklar olabilir. Tüm kek için: Kalori: yaklaşık 2.350-2.400 kcal Protein: yaklaşık 58 g Karbonhidrat: yaklaşık 344 g Yağ: yaklaşık 85 g Eğer kek 8 dilime bölünürse: Kalori: yaklaşık 295-300 kcal dilim başına Protein: yaklaşık 7 g Karbonhidrat: yaklaşık 43 g Yağ: yaklaşık 10-11 g Bu değerler tahminidir ve tarifte glazür, krema veya diğer servis malzemeleri bulunmadığı için eklemeleri içermez. Saklama ve Yeniden Isıtma Kek, soğuduktan sonra kapaklı bir kapta oda sıcaklığında saklanır. Hava ile temas etmemesi için korunması daha iyidir, böylece kurumasını önler. Tarif yeniden ısıtma adımı içermez. Kek genellikle oda sıcaklığında dilimlenerek servis edilir. Daha uzun süre saklanıyorsa, servis etmeden önce dokusunu kontrol edin; zamanla herhangi bir kek, pişirildiği günden daha az havadar hale gelebilir.
Malzemeler
- 5 yumurta
- 180 g şeker
- 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 200 g beyaz un tip 00
- 1/2 paket kabartma tozu
- 3 yemek kaşığı kakao
- bir tutam tuz
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
