Çilekli ve muzlu tart

İyi çilekler bulduğumda, sık sık çilek ve muzlu bu tartı yapıyorum. Özellikle ayrı bir krema hazırlamama gerek olmaması hoşuma gidiyor. Tabanı kolayca yapılıyor ve sonunda sadece meyveleri dilimliyorum ve üstüne koyuyorum. Notlara bakmadan tarifi ezbere bilmeye başladım. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlama süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 35-40 dakika (orta ateşte, sonunda kontrol ediyorum) Porsiyon: 10-12 dilim (normal bir tart kalıbından) Zorluk: orta (yumurtaları ayırma ve beyazları çırpma konusunda biraz daha) Tarif tipi: hızlı mevsim tatlısı Malzemeler 8 yumurta 10 yemek kaşığı şeker 125 g sıcak su 10 yemek kaşığı yağ 18 yemek kaşığı un 1 limonun kabuğu (sadece sarı kısmı) 1 paket kabartma tozu (biraz sirkeyle söndürülmüş) çilek (tabanı kaplayacak kadar, göz kararı) 1-2 muz (isteğe bağlı) bir tutam tuz üzerine serpmek için biraz Nesquik Hazırlık Yöntemi 1. Yumurtaları dikkatlice ayırın. Beyazları büyük bir kaseye, sarıları başka bir kaseye koyun. 2. Öncelikle beyazlarla başlıyorum. Bir tutam tuz ekliyorum ve hacim kazanmaya başlayana kadar çırpıyorum. Şekeri yavaş yavaş ekliyorum (3-4 aşamada), sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpıyorum. Bu aşamada acele etmiyorum. 3. Köpük hazır olduğunda, sıcak suyu yavaşça ekleyerek çırpmaya devam ediyorum. Son olarak, yağı ince bir akışla ekliyorum, mikser açıkken. Sonuç, stabil bir beze olmalı, ama yağ ve su ekledikten sonra hafif daha yumuşak bir dokuya sahip olmalı. 4. Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını sirkeyle birkaç damla karıştırılmış kabartma tozu ile çırpıyorum. İyice karıştırdıktan sonra limon kabuğunu ekliyorum. 5. İki karışımı birleştiriyorum - yumurta sarılarını, beyazların üzerine döküyorum. Spatula ile nazikçe karıştırıyorum, mikserle değil, böylece bezenin havalandığını bozmayayım. 6. Önceden elenmiş unu eklemeye başlıyorum. Aşağıdan yukarıya doğru dikkatlice karıştırıyorum. Un izleri görünmeyene kadar duruyorum. 7. Bir tart kalıbı (ya da dikdörtgen bir kalıp, şekil önemli değil) hazırlıyorum: yağı sürüyorum, una buluyorum. 8. Karışımı kalıba döküyorum. Bir spatula veya bir kaşığın arka tarafıyla düzlüyorum. 9. Çilekleri yıkıyorum, ince dilimler halinde kesiyorum. Muzları da dilimliyorum. 10. Meyveleri tabanın üzerine düzenli veya rastgele yerleştiriyorum. Karışımın içine bastırmıyorum, sadece üstte bırakıyorum. 11. Üzerine biraz Nesquik serpiştiriyorum, fazla değil. Üstte hafif kakaolu bir kabuk oluşturuyor. 12. Kalıbı fırına koyuyorum, orta ateşte. Benim için 170°C'de iyi gidiyor, ama 35-40 dakika sonra bir çubukla kontrol ediyorum. Taban pişmiş olmalı, ama meyvelerden dolayı hafif nemli kalmalıdır. 13. Tartı çıkarıyorum ve kalıpta soğumaya bırakıyorum. Neredeyse soğuyunca kesiyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Meyve ile hızlı bir tatlı istediğimde ve karmaşık tabanlara canım istemediğinde bu tarif hızlıdır. Taban hafif havadar çıkıyor ve üstüne elimde olan her türlü meyveyi koyuyorum, sadece çilek ve muz değil. Bir gün, iki gün iyi saklanıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Unu eklerken çok fazla karıştırmayın, aksi takdirde taban yoğun olur. Tabanı fazla ıslatmamaları için fazla su bırakan meyveler kullanmayın. Tartın kalıpta soğumasına izin verin; sıcakken taban kırılgandır. Değiştirmeler Çilekleri mevsimlik diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz: vişne, kayısı, şeftali. Nesquik'ten vazgeçebilir veya başka bir tür kakao tozu kullanabilirsiniz. Limonunuz yoksa, taban kabuğu olmadan da yapılabilir. Varyasyonlar Elmalar veya armutlar, ince dilimler halinde, muz yerine veya birlikte. Sadece basit bir taban ile yapılabilir, hiç meyve olmadan, üstüne pudra şekeri ile. Daha kırsal bir görünüm için, meyveleri sadece üstte değil, karışıma doğrudan ekleyin. Servis fikirleri Parçalara kesilir ve olduğu gibi servis edilir. İsterseniz sade yoğurt veya biraz krema ile gider. Tamamen soğuduktan sonra üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Üzerine serpmek için Nesquik yerine ne kullanabilirim? Herhangi bir kakao tozu veya pudra şekeri olabilir. Ayrıca sade bırakılabilir. 2. Tartı kabartma tozu olmadan yapabilir miyim? Öneremem, taban aynı şekilde kabarmaz. En azından biraz kabartıcıya ihtiyaç var. 3. Meyveler önceden ıslatılmalı mı? Hayır, doğrudan tabanın üzerine konulurlar, sadece yıkanmışlarsa iyi süzülmelidirler. 4. Daha az yumurta ile yapılabilir mi? Taban o kadar kabarık çıkmaz, ama 6 yumurta ile uyarlamak mümkündür, diğer malzemeleri de orantılı olarak azaltarak. 5. Esmer şeker kullanabilir miyim? Evet, ama bu tabanın rengini ve tadını biraz değiştirecektir. Besin Değerleri 12 dilim için bir porsiyon tahmini: yaklaşık 180-200 kcal. Karbonhidratlar: 32-35 g Proteinler: 4-5 g Yağlar: 5-6 g Bu değerler, porsiyon boyutuna ve kullanılan meyve miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve Isıtma Tart, yapıldığı gün en iyisidir. Buzdolabında kapalı olarak en fazla 2 gün saklanabilir. Taban, meyvelerden dolayı fazla beklerse yumuşar. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk veya oda sıcaklığında yenir.