Kiraz ve ekşi kirazlı tart, hindistan cevizi sütü kreması ile
Vişne, Kiraz ve Hindistan Cevizi Sütlü Lezzetli Tart Bu tart, vişne ve kirazların tatlı-ekşi aromalarını hindistan cevizi sütü ile yapılan ince bir krema ile bir araya getirerek duyular için gerçek bir ziyafettir. Her lokmayı egzotik bir lezzetle sarmak için mükemmel. Kolayca hazırlanabilen bir tatlı olmasının yanı sıra, önceki sezonun geriye kalan dondurulmuş meyvelerini kullanmanın da ideal bir yoludur. Gelin mutfak lezzetleri dünyasına dalalım! Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Toplam süre: 1 saat Porsiyon sayısı: 8 porsiyon Malzemeler Hamur için: - 130 g soğuk tereyağı, küp şeklinde kesilmiş - 1 yumurta - 2 yemek kaşığı şeker - 240 g un - 1 tatlı kaşığı vanilya baklası ile pudra şekeri - 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - Bir tutam tuz Meyve dolgusu için: - 450 g çekirdekleri çıkarılmış kiraz (donmuş veya taze) - 550 g çekirdekleri çıkarılmış vişne (donmuş veya taze) - 3 yemek kaşığı nişasta - 3 yemek kaşığı şeker - 1/2 vanilya baklası Krema için: - 400 ml hindistan cevizi sütü (ideal olarak soğutulmuş) - 2,5 yemek kaşığı nişasta - 4 yemek kaşığı şeker - 120 g tereyağı (yüzde 65 yağ), oda sıcaklığında - 1/2 vanilya baklası - Süslemek için hindistan cevizi parçaları - Süslemek için klementin dilimleri Adım Adım 1. Hamurun hazırlanması: Tartın hamurunu hazırlamakla başlayın. Büyük bir kasede soğuk tereyağı küplerini ekleyin. Bir mikser veya spatula kullanarak, tereyağını yumurta ve şekerle karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Tuz, kabartma tozu ve vanilya baklası ile pudra şekerini ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Şimdi unu yavaş yavaş ekleyin. Bu işlemi yavaş yapmak önemlidir, böylece topaklar oluşmaz. Hamur homojen hale geldiğinde, bir top haline getirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, gevrek bir tart elde etmek için çok önemlidir. 2. Dolgunun hazırlanması: Hamur buzdolabında bekledikten sonra, dolgu hazırlama zamanı geldi. Kalın tabanlı bir tencerede, çözülmüş (veya taze, elinizde varsa) kiraz ve vişneleri şeker ve vanilya baklasının tohumları ile birlikte ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. 2-3 dakika kaynamaya bırakın, şurup oluşmaya başlayana kadar. Küçük bir kasede nişastayı 2-3 yemek kaşığı soğuk su ile çözün. Ateşi kısık hale getirin, ardından nişasta karışımını tencereye dökün. Dolgu koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin. İstediğiniz kıvama ulaştığında, tencereyi ocaktan alın ve dolgunun soğumasına izin verin. 3. Tartın montajı: Hamuru buzdolabından çıkarın ve çalışma yüzeyine biraz un serpin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın, 27 cm çapındaki tart kalıbına uyacak kadar büyük olmalıdır. Hamuru kalıba yerleştirin, kenarları aşan fazla kısmı kesin. Meyve dolgusunu kalıba dökün ve eşit şekilde düzeltin. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tartı yerleştirin. 30 dakika pişirin, hamur altın rengi alana kadar. Piştikten sonra tartı fırından çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin. 4. Krema hazırlanması: Hindistan cevizi sütünü kullanmadan 3-4 saat önce buzdolabından çıkarın. Soğuk olduğunda, kolayca ayrılabilir ve üst kısmı kremsi hale gelir. Bu kısmı atmak için acele etmeyin; oda sıcaklığında bekletirseniz sıvı haline dönüşecektir. Bir kasede nişastayı, şekeri ve birkaç yemek kaşığı hindistan cevizi sütünü karıştırın. Bir tencerede kalan hindistan cevizi sütünü kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Ateşi kısın ve nişasta karışımını ekleyin, sürekli çırparak krema koyulaşana kadar pişirin, puding kıvamına gelene kadar. Hazır olduğunda, üzerini streç filmle kaplayarak soğumaya bırakın. Krema soğuduktan sonra, oda sıcaklığındaki tereyağı ile birlikte çırpıncaya kadar kremsi ve homojen hale gelene kadar çırpın. Başlangıçta biraz yumuşak görünüyorsa endişelenmeyin; tart buzdolabında bekledikçe krema sertleşecektir. 5. Son montaj: Tart tamamen soğuduktan sonra, üzerine hindistan cevizi sütü kremasını ekleyin ve bir spatula ile düzeltin. Doku ve çekici bir görünüm için klementin dilimleri ile süsleyin ve hindistan cevizi parçaları serpin. Tartı servis etmeden önce 3-4 saat buzdolabında bekletin. Bekleme süresi, tatların birleşmesine ve krema stabil hale gelmesine olanak tanır. Servis Önerileri Bu vişne, kiraz ve hindistan cevizi sütü kremalı tart, sıcak yaz günlerinde vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile servis edilmek için mükemmeldir. Ayrıca taze limonata veya meyve çayı ile birleştirerek özel bir deneyim yaşayabilirsiniz. Pratik İpuçları - Meyve kullanımı: Eğer taze meyveleriniz varsa, kullanmaktan çekinmeyin! Mevsiminde, lezzet tamamen özel olacaktır. - Nişasta: Dolgudaki topakları önlemek için nişasta karışımının iyi homojenize edildiğinden emin olun. - Krema: Daha aromatik bir krema istiyorsanız, hindistan cevizi sütü karışımına biraz tarçın veya bir damla rom ekleyebilirsiniz. Besin Faydaları Bu tart, vişne ve kiraz gibi antioksidan, vitamin ve mineral bakımından zengin meyveler içerir; bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan C vitamini gibi. Hindistan cevizi sütü, vücut için faydalı sağlıklı yağlar sağlar. Ayrıca, bu tür tatlıların, bu tart gibi, ılımlı tüketimi, iyi bir ruh hali ve tat tatmini sağlayabilir. Sık Sorulan Sorular - Başka meyveler kullanabilir miyim? Kesinlikle! Şeftali, erik veya hatta çilek gibi mevsim meyveleri ile deneme yapabilirsiniz. - Tartı nasıl saklayabilirim? Tart, buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır, üzerini streç filmle kaplayarak kurumasını önleyebilirsiniz. - Krema sıvı kalırsa ne yapabilirim? Krema koyulaşmazsa, kaynatma sırasında biraz daha nişasta ekleyebilirsiniz, sürekli karıştırarak. Bu vişne, kiraz ve hindistan cevizi sütü kremalı tartın her lokmasını tadını çıkarın! Hem damak zevkini şımartan hem de günün her anına neşe katan bir tatlıdır. Afiyet olsun!
Malzemeler
- Hamur için: 130 g tereyağı
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı şeker
- 240 g un
- 1 tatlı kaşığı vanilya kapsüllü pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz. Meyve dolgusu: 450 g çekirdekleri çıkarılmış kiraz (ben dondurulmuş kullandım)
- 550 g çekirdekleri çıkarılmış vişne (aynı şekilde dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1/2 vanilya kapsülü. Krema: 400 ml hindistan cevizi sütü
- 2
- 5 yemek kaşığı mısır nişastası
- 4 yemek kaşığı şeker
- 120 g tereyağı (yüzde 65 yağ)
- 1/2 vanilya kapsülü
- süsleme için hindistan cevizi parçaları
- garnitür için klementin dilimleri.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
