Elmalı, bademli ve kuru üzümlü strudel

Elmalı, bademli ve kuru üzümlü strudel, Jonathan elmalarının hafif mayhoş tadını koruyacak şekilde milföy hamuru kızarana kadar pişiyor. İçinde elma küpleri kuru üzüm ve bademlerle birlikte pişiyor, rulo altın rengi ve kenarları çıtır bir kabuk kazanıyor. Biraz soğuduktan sonra servis ediyorum, böylece dilimler keserken dağılmıyor. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 35 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 55 dakika. Porsiyon: 8. Porsiyon başına yaklaşık 460 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

4 Jonathan elması
70 g pudra şekeri
1 çay kaşığı toz tarçın
100 g kuru üzüm
100 g file badem
1 paket (400 g) milföy hamuru

Hazırlık

1. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. 2. Elmaları 50 g pudra şekeri ve 1 çay kaşığı tarçınla karıştırın. Kuru üzüm ve file bademleri ekleyip yeniden karıştırın. 3. Hamuru ince, dikdörtgen bir yufka şeklinde açın. Elmalı harcı üzerine koyup 2 cm boş kenar bırakın, ardından hamuru rulo yapın ve uçlarını kapatın. Strudeli yağlı kâğıt serili tepsiye aktarın. 4. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 35 dakika, milföy hamuru kızarana kadar pişirin. Kalan 20 g pudra şekerini üzerine serpin.

Notlar

Biraz soğuduktan sonra dilimleyip siyah çayla servis ediyorum. Harcı karıştırır karıştırmaz milföy hamurunun üzerine koyuyorum, böylece hamurun üzerinde uzun süre beklemiyor. Sert ve hafif mayhoş elmalar seçin; unlu elmalar küp küp doğrandığında daha çabuk dağılır. Kuru üzümler kuru ve sertse ılık suda 10 dakika bekletip iyice süzün. Badem yerine 100 g ince kıyılmış ceviz kullanabilirsiniz; milföy hamuru gluten içerebilir ve badem sert kabuklu yemiştir. Dilimler kapalı şekilde buzdolabında 3 güne kadar saklanır.