Hindistan cevizli krep, Choco Duo ve krema
Süpermarkette hindistancevizi flakelerini keşfettiğimde, hemen onları krep hamuruma eklemeyi düşündüm. O zamandan beri, hindistancevizi olmadan krep yapmam oldukça nadir. Bu, sadece farklı bir tat vermekle kalmıyor, aynı zamanda hafif farklı bir doku da katıyor. Genellikle içini Choco Duo ve krema ile dolduruyorum ve ekstra olarak hızlı bir fındıklı çikolata sosu yapıyorum. Yapması kolay ve tatlı bir şeyler gerektiğinde veya tatlı olarak mükemmel. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme süresi: 30-40 dakika (tavanın boyutuna ve hızınıza bağlı) Porsiyon: 12-14 krep, boyuta bağlı Zorluk: kolay Tarif tipi: tatlı, atıştırmalık Malzemeler 1 litre süt (inek sütü) 3 yumurta 100 ml maden suyu 50 g hindistancevizi flakeleri 50 ml ayçiçeği yağı 5 ml vanilya özütü 5 ml rom özütü un, hamurun klasik kreplere göre daha yoğun bir doku alana kadar (ne kadar gerektiği) bir tutam tuz İç harcı ve süsleme için: Choco Duo kreması (veya başka bir çikolata kreması, ama burada Choco Duo fark yaratıyor) hazır çırpılmış krema 1 fındıklı çikolata (sos için) 2 yemek kaşığı süt (sos için) isteğe bağlı olarak, ek hindistancevizi flakeleri Hazırlanışı 1. Geniş bir kapta yumurtaları ve tuzu koyun. Yumurtaları mikserle çırpın, 1-2 dakika kadar köpük köpük olana kadar çırpın. 2. Sütü yavaş yavaş ekleyin, ardından maden suyunu ekleyin. Düşük hızda karıştırmaya devam edin. 3. Vanilya ve rom özütünü ekleyin. Kısa bir süre karıştırın. 4. Hindistancevizi flakelerini hamurun üzerine serpin ve unu yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamur klasik kreplerden daha yoğun bir kıvama gelene kadar. Tüm unu baştan eklemeyin, gerektiği kadar ayarlayın. 5. Son olarak, yağı ekleyin ve 2-3 dakika daha güçlü bir şekilde çırpın. Hamura doğrudan yağ eklemek, her krep için tavayı yağlama ihtiyacını ortadan kaldırır. 6. Hamuru oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin. Hindistancevizi flakeleri biraz şişer ve hamur homojen bir doku alır. 7. Yapışmaz bir tavayı (tefal veya krep için özel) ısıtın. Ekstra yağ eklemeyin. 8. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve hızlıca yaydırın. Krepi her iki tarafı hafif altın rengi alana kadar 1-2 dakika pişirin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 9. Çikolata sosu için, fındıklı çikolatayı benmari usulü eritip iki yemek kaşığı süt ile karıştırın. Sos homojen olana kadar karıştırın. 10. Her krepi Choco Duo kreması ile doldurun, rulo yapın veya katlayın ve isteğe bağlı olarak üzerine ekstra hindistancevizi flakeleri serpin. 11. Son olarak, kremanın üzerine krema ile süsleyin ve fındıklı çikolata sosunu gezdirin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Klasiklerden biraz daha fazlasını istediğimde geri döndüğüm tarif bu. Yapması çok fazla zaman almıyor, hindistancevizi flakeleri farklı bir doku katıyor ve iç harcı ve sos her şeyi daha doyurucu hale getiriyor. Malzemeler de kolayca bulunabiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Hindistancevizi flakelerinin şişmesi için 10-15 dakikalık bekleme süresini atlamamak önemlidir. - Eğer bekleme sonrası hamur çok yoğun olursa, biraz süt veya maden suyu ekleyebilirsiniz. - İyi bir krep tavası fark yaratır; eski veya yapışan bir tava kullanmayın. Değiştirmeler - Eğer Choco Duo yoksa, herhangi bir çikolata kreması kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. - İnek sütü bitkisel süt ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. - Eğer rom özütünü sevmiyorsanız, atlayabilirsiniz, bu zorunlu değildir. Varyasyonlar - Hamura rendelenmiş portakal veya limon kabuğu ekleyerek farklı bir tat elde edebilirsiniz. - Eğer çok tatlı krep istemiyorsanız, iç harçta kullanılan krema miktarını azaltabilirsiniz. - Fındıklı çikolata sosu yerine sade bitter çikolata sosu veya meyve reçeli kullanabilirsiniz. Servis önerileri - Krepleri sıcak servis edin, doğrudan üzerine krema ve çikolata sosu ile. - Özel bir kahvaltı için, daha küçük rulolar halinde kesebilir ve taze meyvelerle süsleyebilirsiniz. - Arkadaşlar veya aile ile yapılan bir yemekte tatlı olarak servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hindistancevizi flakeleri hamurda çıtır kalıyor mu? Hayır, şiştikten ve pişirildikten sonra hindistancevizi flakeleri yumuşar ve hafif granüle bir doku verir, çıtır olmaz. 2. Sadece süt kullanarak maden suyu olmadan yapabilir miyim? Yapabilirsiniz, ancak maden suyu kreplere daha hafif bir doku kazandırır. Olmadan biraz daha yoğun olurlar. 3. Hamurda yağ olmadan krep yapabilir miyim? Yağ olmadan krepler tavaya daha kolay yapışabilir. Hamurdaki yağ, son dokuda ve pişirmede büyük bir yardımcıdır. 4. Choco Duo bulamazsam krepleri başka ne ile doldurabilirim? Herhangi bir çikolata kreması işe yarar (Nutella, Finetti veya benzeri), ancak tadı orijinal versiyondan farklı olacaktır. 5. Mikserim yoksa yumurtaları çırpıcı ile çırpabilir miyim? Evet, ama köpük köpük olana kadar çırpması biraz daha uzun sürer. Mikser zorunlu değildir. Besin Değerleri (tahmini) Bir çikolata kreması, krema ve çikolata sosu ile doldurulmuş bir krep için, değerler yaklaşık olarak: Kalori: 220-250 kcal/adet (kullanılan krema veya krema miktarına bağlı olarak) Protein: 6-7 g Karbonhidrat: 30-35 g Yağ: 10-12 g Bunlar tahminlerdir, kesin değerler krepleri ne kadar kalın yaptığınıza ve ne kadar iç harç koyduğunuza bağlıdır. Saklama ve Isıtma Sade krepler buzdolabında kapalı bir kapta 1-2 gün saklanabilir. Ekstra yağ olmadan tavada hızlıca ısıtabilirsiniz. Eğer zaten doldurulmuş ve krema ile süslenmişlerse, saklamayı önermem; krema dokusunu değiştirir. Çikolata sosunu hızlıca yeniden yapabilirsiniz, gerekirse. İdeal olarak, krepler taze yenmelidir.
Hazırlık
Bir kasede yumurtaları (mixerle) bir tutam tuz ile köpük köpük olana kadar çırptım, süt, maden suyu ekledim ve çırpmaya devam ettim. Biraz dinlenmesine izin verdim ve esansları, hindistan cevizi ve gerekli kadar un ekledim, daha yoğun bir kıvam için. Son olarak, yağ ekledim ve 3 dakika boyunca enerjik bir şekilde karıştırdım. Karışıma yağ ekliyorum, böylece her krep için tavaya koymam gerekmiyor, bazı evlerde gördüğüm gibi. Karışımı hazırladıktan sonra, krepleri bir krep tavasında veya bir Tefal tavada, daha fazla yağ eklemeden pişiriyoruz, çünkü daha önce karışıma eklenmişti. Onları Choco Duo çikolata kreması (Lidl) ile doldurdum, şu anda piyasada en iyi olduğunu düşünüyorum ve üzerini çırpılmış krema ve çikolata sosu ile süsledim. Afiyet olsun! Çikolata sosunu buharda erittiğim fındıklı çikolata ve 2 yemek kaşığı süt ile yaptım. Çikolata kremasının (iç harcı) üzerine hindistan cevizi parçaları eklenebilir.
Malzemeler
- 1 litre inek sütü (inek sağdım... şaka yapıyorum
- sütü köyden aldım) 3 yumurta (onlar da köyden) Choco Duo kreması 50 ml ayçiçeği yağı 5 ml vanilya özü 5 ml rom özü 50 g hindistan cevizi parçaları un
- gerektiği kadar 100 ml maden suyu 1 tutam tuz 1 fındıklı çikolata çırpılmış krema
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
