Çilekli muslu ekler

Malzemeler

Hamurlar için

• 225 ml su
• 150 g tereyağı veya margarin
• 150 g un
• 5 orta boy yumurta

Vanilyalı krema için

• 250 ml süt
• 10 g un
• 1 orta boy yumurta
• 25 g şeker
• 5 ml vanilya esansı

Çilekli mus için

• 250 g çilek
• 38 g şeker
• 3 g toz jelatin
• 15 ml su
• 250 ml sıvı krema (%35 yağlı)

Kaplama için

• 100 g çikolata

Hazırlık

1. Su ile tereyağını veya margarini bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın. Yağ eriyip sıvı kaynamaya başlayana kadar 3 dakika ısıtın. 2. Tencereyi ocaktan alın, unun tamamını ekleyip kaşıkla karıştırın. Hamuru 5 dakika soğumaya bırakın, ardından mikserle yumurtaları teker teker ekleyin. Bir sonraki yumurtayı, önceki iyice karıştıktan sonra ekleyin. 3. Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kâğıt serili tepsiye yuvarlak parçalar sıkın. Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 30 dakika, kızarıp hamurlar kuru görünene kadar pişirin. Soğumaya bırakın. 4. Sütü, unu, yumurtayı, şekeri ve vanilya esansını bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte 6 dakika, puding gibi koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. 5. Jelatini suyla karıştırıp 5 dakika şişmeye bırakın. Çilekleri püre hâline getirin, şekeri ekleyerek püreyi bir tencereye alın ve kaynamasına çok az kalana kadar 3 dakika ısıtın. Ocaktan alın, jelatini ekleyin ve püreyi soğumaya bırakın. 6. Hamurları ve vanilyalı kremayı 30 dakika soğumaya bırakın. Kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından soğumuş çilek püresini karıştırın. 7. Hamurların kapaklarını kesip her birinin içine vanilyalı krema koyun. Sıkma torbasıyla kremanın üzerine mus sıkın, ardından eklerleri 60 dakika buzdolabında bekletin. 8. Çikolatayı bir tencerede kısık ateşte yaklaşık 3 dakika, pürüzsüz olana kadar karıştırarak eritin. Eklerlerin üzerine dökün.