Lor peynirli ve ekşi krema ile donutlar

Sıklıkla hamur mayalı versiyonları beklemek için sabrım kalmadığında donut istemekle karşılaşıyorum. Bu durumlarda, bu hızlı lor peyniri ve krema ile yapılan tarife yöneliyorum. Hamurun kabarmasını beklemek zorunda değilsin ve özel aletler de gerekmiyor. Doğrudan bir kaşıkla, sıcak yağın içinde bir tavada yapılıyorlar. Sonuç, hemen tatlı bir şey istediğinde seni kurtaran basit bir tatlı. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 35-40 dakika (ne kadar hızlı çalıştığınıza ve tavaların boyutuna bağlı) Hazırlık Süresi: 15 dakika Kızartma Süresi: 15-20 dakika Porsiyon: 20-25 küçük donut (ne kadar büyük yaptığınıza bağlı) Zorluk: kolay Tarif Tipi: hızlı tatlı, mayasız donut Malzemeler 350 g lor peyniri 150 g krema 4 yumurta 1 limonun rendesi 1 yemek kaşığı vanilya özü 500 g un 1 paket kabartma tozu bir tutam tuz serpme için vanilyalı pudra şekeri kızartmak için yağ Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir kasede lor peynirini ve kremayı koy. Bir kaşık veya spatula ile homojen hale gelene kadar karıştır. 2. Yumurtaları, limon rendesini ve vanilya özünü ekle. Hepsinin birleşmesi için iyice karıştır. 3. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ve bir tutam tuz ile karıştır. 4. Un karışımını yavaş yavaş lor peyniri ve yumurta karışımına ekle. Yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştır, kalın, hafif yapışkan bir karışım elde edene kadar. 5. Yağı kızartmak için bir tavada ısıt (yağ tabakası, donutların yüzmesini sağlayacak kadar olmalı ama çok derin olmamalı). 6. Karışımdan bir tatlı kaşığı al ve dikkatlice sıcak yağa koy. Tavayı fazla doldurma, donutlar arasında boşluk bırak. 7. Donutları her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar yaklaşık bir dakika kızart. 8. Fazla yağı emmesi için mutfak kağıdına çıkar. 9. Soğuduktan sonra üzerine vanilyalı pudra şekeri serpiştir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seçiyorum çünkü önceden saatlerce plan yapmamı gerektirmiyor. Malzemelerim hemen hemen her zaman elimde, çalışma süresi minimum. Hamurun kabarmasını beklemek veya yoğurmak zorunda değilim. Donutlar yumuşak oluyor ve hem sıcak hem de soğuk servis edilebiliyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırma. Homojen olması yeterli. Daha düzgün şekilli donutlar istiyorsan, her porsiyondan önce kaşığı soğuk suya batır. Yağın sıcaklığını ayarla: eğer çok sıcaksa, dışı yanar ve içi çiğ kalır; eğer çok soğuksa, yağ emer. İçinin daha kolay pişmesi için küçük yap. Yerine Geçme Lor peyniri, sadece benzer bir dokuya sahip bir şeyle, örneğin ricotta ile değiştirilebilir, ama çok nemli peynirlerle değil. Vanilyalı pudra şekeri yoksa, normal pudra şekeri kullanabilirsin. Vanilya özü yoksa, onu atlayabilirsin, ancak aroma daha nötr olacaktır. Varyasyonlar İstersen hamura biraz tarçın ekleyebilirsin. Farklı bir tat için birkaç kuru üzüm veya portakal kabuğu eklenebilir. Daha düşük yağ oranına sahip krema da kullanabilirsin, ancak son doku biraz farklı olacaktır. Servis Fikirleri Genellikle üzerlerine pudra şekeri serpiştirerek servis ediyorum. Bazen yanında biraz reçel veya sade yoğurt ile. Tek başına da iyiler, özellikle hala biraz sıcaklarsa. Sıkça Sorulan Sorular 1. Bu donutlar için hangi lor peyniri uygun? En iyisi, çok nemli olmayan taze lor peyniri kullanmaktır. Eğer çok serum varsa, kullanmadan önce süz. Çok kuru peynir hamuru yoğun yapar. 2. Nihai hamurun kalınlığı ne olmalı? Hamur, krep hamurundan daha kalın olmalı ama yine de kaşıkla almak kolay olmalı. Çok hızlı akmamalı. 3. Tam buğday unu kullanabilir miyim? Tam buğday unu, dokuyu değiştirecek ve donutları daha yoğun hale getirecektir. Kullanılabilir, ancak tüm beyaz un miktarını değiştirmeyi önermiyorum. 4. Yağın yeterince ısındığını nasıl kontrol edebilirim? Yağa küçük bir hamur damlası koy; eğer cızırdıyor ve hızla yüzeye çıkıyorsa, tamamdır. Eğer değilse, biraz daha ısınmasını bekle. 5. Kızartmak yerine fırında pişirilebilir mi? Bu kompozisyon için değil. Hamur, yağda kızartmak için tasarlandı; fırında kabarmaz ve aynı şekilde kabuk tutmaz. Besin Değerleri (tahminler) Orta boy bir donut (25 adet içinden) yaklaşık 90-100 kcal'dir. 100 g için: yaklaşık 230-250 kcal, 6-7 g protein, 7-9 g yağ (kullanılan krema ve emilen yağ miktarına bağlı olarak) ve 32-35 g karbonhidrat. Emilen yağ miktarı değiştiği için rakamlar yöneliktir. Saklama ve Isıtma Donutlar, yapıldıkları gün en iyisidir. Eğer kalırsa, örtülü bir şekilde oda sıcaklığında maksimum bir gün saklayın. Buzdolabında saklanması önerilmez, sertleşirler. Birkaç saat sonra çıtırlıklarını kaybederler. Eğer ısıtmak istersen, birkaç saniye mikrodalgaya koy, ama taze dokularına dönmezler.