Hindistan cevizi küpleri

Bu hindistan cevizi küpleri için birçok varyasyon var, ama bugün tam olarak kız kardeşimin yaptığı gibi yazıyorum, klasik bir pandispanya ile, sadece hafif bir şekilde uyarlanmış. Tarif, 45x35 cm boyutunda büyük bir tepsi için uygundur. Onu birkaç kez test ettim ve bu, kesmesi kolay, birçok porsiyon için iyi olan tepsi tatlısı türüdür. İlk bakışta çok görünebilir, ama hızlı bir şekilde çalışılıyor ve artan kalmıyor. Küpleri yuvarlama kısmı biraz zahmetli, ama zor değil. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat (soğutma ve tamamlama dahil) Hazırlama süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 30-35 dakika Porsiyonlar: 40-45 küp (kesim şekline bağlı olarak) Zorluk: orta, özellikle yuvarlama ve tamamlama aşamasında Tarif tipi: tepsi tatlısı, bayram günleri, kalabalık yemekler veya okula/işe götürmek için tepsiler için uygun Malzemeler Pandispanya için: - 9 yumurta - 2 paket vanilya şekeri - 10 yemek kaşığı şeker - 10 yemek kaşığı un - 1/2 paket kabartma tozu Krema için: - 500 ml süt - 350 g şeker - 1 paket margarin (Rama) – 250 g - 200 g mutfak çikolatası (bir tablet) - 3 yemek kaşığı kakao - 1 rom aroması Tamamlamak için: - 250 g rendelenmiş hindistan cevizi İsteğe bağlı: hindistan cevizi yerine toz ceviz veya toz fındık kullanılabilir, dışarıda farklı bir doku isterseniz. Hazırlama Yöntemi 1. Pandispanya hazırlığı: - Yumurtaları ayırarak başlayın. Yumurta beyazlarını büyük bir kaseye bir tutam tuz ile koyun ve sert, parlak bir köpük olana kadar çırpın. - Şekeri yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra iyi çırparak, sabit bir mereng elde edene kadar devam edin. - Yavaşça yumurta sarılarını ve iki paket vanilya şekerini ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin. - Unu yarım paket kabartma tozu ile karıştırın. - Unu yumurta karışımına bir spatula ile, alttan yukarı doğru hareketlerle ekleyin, karışımın havasını kaybetmemesi için. Çok çırpmayın, sadece karışana kadar. - Tepsiyi (45x35 cm) hazırlayın – az miktarda margarinle yağlayın ve yağlı kağıt serin. - Karışımı tepsiye dökün, spatula ile hafifçe düzeltin. - Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi geçerse - eğer temiz çıkıyorsa, pandispanya pişmiştir. - Tepsiyi çıkarın ve kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin. 2. Pandispanyayı kesme: - Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, uygun boyutlarda küpler kesin, ne çok küçük ne de çok büyük. Makul bir boyut yaklaşık 4-5 cm genişliğindedir. 3. Krema hazırlığı: - Bir tencerede, sütü, şekeri ve vanilya şekerini (eğer varsa) koyun. Orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. - Küçük bir kasede, kırılmış çikolatayı ve kakaoyu birkaç kaşık soğuk süt ile karıştırarak topaklanmasını önleyin. - Süt kaynadığında, çikolata ve kakao karışımını ekleyin. İyi karıştırın. - Her şey eriyip homojen hale gelene kadar birkaç dakika kaynatın. - Küçük parçalara kesilmiş margarini ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. - Ateşi kapatın ve rom aromasını ekleyin. - Krema bir sonraki adıma geçerken sıcak olmalıdır. Eğer bu arada çok soğursa, tencereyi tekrar düşük ateşte ısıtın, sıvı hale gelsin. 4. Küpleri tamamlama: - Rendelenmiş hindistan cevizinin serildiği bir tabak veya tepsi hazırlayın. - Her bir pandispanya küpünü bir spatula ile alıp, sıcak kremada hızlıca geçirin, sadece kaplanması için. Çok uzun bırakmayın, aksi takdirde çok yumuşar. - Küpü kremadan çıkarın ve hemen her tarafını hindistan cevizinde yuvarlayın. - Temiz bir tabağa koyun, üst üste gelmeyecek şekilde, tüm pandispanya bitene kadar. - Tüm küpleri bitirene kadar tekrarlayın, kremanın sürekli sıcak olmasına dikkat edin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarif, birçok kişi için bir tatlıya ihtiyacım olduğunda pratik, işleri karmaşıklaştırmadan. Küpler kolayca kesiliyor, iyi porsiyonlanıyor ve birkaç gün sonra bile yumuşak kalıyor. Özel tekniklere ihtiyacınız yok ve malzemeler basit. Pandispanya dağılmıyor ve krema iyi tutuyor. Ve saklama konusunda, gerçekten sorun yaşamıyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Pandispanyayı sadece tamamen soğuduktan sonra kesin, aksi takdirde kırılır. - Eğer krema zamanla sertleşirse, hafifçe ısıtın, ama tekrar kaynatmayın. - Yuvarlama işlemini hızlı yapın, böylece pandispanya fazla ıslanmasın. Yerine geçme - Hindistan cevizi, toz ceviz veya toz fındık ile değiştirilebilir. Doku farklı olacaktır ama sonuç iyi olacaktır. - İsterseniz margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ama krema biraz daha yağlı ve yoğun çıkacaktır. Varyasyonlar - Daha yoğun bir aroma için daha fazla rom aroması ekleyin, ama çikolata tadını kaplamamasına dikkat edin. - Sütlü çikolata da kullanılabilir, ancak krema daha tatlı olacaktır. Servis fikirleri - Küpler, etkinlikler veya kutlamalar için tabakta güzel görünür. - İki veya üç tane yağlı kağıda sarılarak, yolculuklar veya okula götürmek için paketlenebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Pandispanya çok yüksek görünüyor. Daha küçük bir tepside yapabilir miyim? - Büyük tepsiyi (45x35 cm) öneriyorum, aksi takdirde pandispanya çok yüksek çıkacak ve kremayı iyi emmeyecek. Daha küçük bir tepsi kullanıyorsanız, oranları ayarlayın. 2. Krema içinde başka bir çikolata türü kullanılabilir mi? - Evet, ama mutfak çikolatasını öneririm. Başka bir tür kullanıyorsanız, şekeri ayarlayın - sütlü çikolata daha tatlıdır. 3. Margarini bulamazsam tereyağı ile olur mu? - Evet, tereyağı olur ama krema tadı ve dokusu biraz farklı olacaktır, özellikle soğuk olduğunda. 4. Pandispanyayı yuvarlamadan önce tamamen soğutmalı mıyım? - Evet, aksi takdirde kırılma riskiyle karşı karşıya kalırsınız ve fazla kremayı emebilir. 5. Küpleri bir gün önce hazırlayabilir miyim? - Evet, hatta daha iyi olur çünkü tatlar birbirine geçer. Buzdolabında, üzeri kapalı olarak saklayın. Besin Değerleri Küpe (45 parça ile, tam tarifle) tahmini: yaklaşık 160 kcal; 18 g karbonhidrat, 7 g yağ, 2,5 g protein. Değerler, küp boyutuna ve her parçanın aldığı krema miktarına göre değişebilir. Bu, oldukça şekerli ve yağlı bir tatlıdır, diyet dostu değildir, ama küçük bir porsiyonda doyurucudur. Saklama ve Yeniden Isıtma Küpler buzdolabında, kapaklı bir kutuda, 4 güne kadar saklanabilir. İyi saklanıyorlar, kurumuyorlar ve bir gün sonra tadı daha da iyi oluyor. Yeniden ısıtmayı önermiyorum. Oda sıcaklığında, sadece hızlı servis için tutarsanız, 2 saatten fazla değil. Küpler dondurulamaz, çünkü pandispanya çözündüğünde çok yumuşar.