Vişneli guguluf

Vişneli guguluf, çekirdekleri çıkarılmış meyveler hamurun üzerine dizilerek 180°C'de pişirilir. İçi yumuşak, krep hamurundan daha koyu kıvamlı ve soğuduktan sonra vanilyalı pudra şekeri serpilmiş bir vişneli kek olur. Kalın dilimler kesip sade yerim. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 45 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 90 dakika. Porsiyon: 10. Porsiyon başına yaklaşık 320 kcal ve 5 g protein.

Malzemeler

3 büyük yumurta
255 g şeker
100 ml süt veya su
100 ml sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
240 g un
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu (isteğe bağlı)
200 g çekirdeksiz vişne
Kalıp için 1 çay kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri

Hazırlık

1. Fırını 180°C'ye ısıt. Yumurta ve şekeri köpük olana kadar çırp. 2. Sütü veya suyu, 100 ml yağı ve kabartma tozunu ekle, ardından unu azar azar yedir. En son istersen aromayı ve rendelenmiş kabuğu ekle. Hamur pürüzsüz ve krep hamurundan biraz daha koyu kıvamlı olmalı. 3. Yaklaşık 22 cm'lik guguluf kalıbını 1 çay kaşığı yağla yağla. Hamuru kalıba dök, vişneleri üzerine diz ve güzelce kızarana kadar 45 dakika pişir. 4. Gugulufu kalıbında 30 dakika boyunca yavaşça soğumaya bırak, ardından üzerine vanilyalı pudra şekeri serp.

Notlar

Yanında siyah çayla dilimleyip yerim; dokusu sade keki andırıyor, vişneler de dilimlerin içine yayılmış oluyor. Üzerini kapatarak oda sıcaklığında sakla ve en fazla 3 gün içinde tüket; bir gün önceden pişirip servis etmeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsin. Aroma için vanilya özütü, limon kabuğu rendesi ya da portakal kabuğu rendesi seç. Taze vişneleri yıkadıktan sonra iyice süz; çok suluysalar hamurun üzerine dizmeden önce kâğıt havluyla kurula. Yaklaşık 22 cm'lik bir guguluf kalıbı hamurun kabarmasına yer bırakır, daha küçük ve derin bir kalıp pişme süresini değiştirebilir. Birçok kişinin acele ettiği kısım soğutma: ters çevirmeden önce kalıbın artık sıcak olmadığından emin ol. Gluten ve yumurta içerir; süt kullanırsan süt ürünleri de içerir.