Hindistancevizli kek

Kokoslu keki, tatil sonrası ilk kez Dr. Oetker'den hediye aldığım birkaç malzeme ile yaptım. Bu tarif beni yormuyor, hızlıca yapılıyor ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Kek hafif havadar, tat için biraz hindistancevizi ile birlikte, çikolata kreması ise basit ve iyi bağlanıyor. Bunu birkaç kez yaptım ve nasıl görünmesi gerektiğini ve hangi detayların dikkat edilmesi gerektiğini biliyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 40 dakika (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: yaklaşık 24 küp (25x35 cm tepsi) Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: ev yapımı kek, özel tabaklar veya hızlı tatlılar için uygun Malzemeler Kek: 6 yumurta 6 yemek kaşığı şeker 7 yemek kaşığı un 3 yemek kaşığı yağ 1/2 vanilya çubuğu 1/2 paket Dr. Oetker kabartma tozu 2 tatlı kaşığı Dr. Oetker sarı gıda boyası (doğal renk için atlanabilir) 2 yemek kaşığı hindistancevizi Çikolata kreması: 2 yumurta 125 g şeker 50 g Dr. Oetker bitter kakao 1 şişe Dr. Oetker rom aroması 250 g tereyağı veya margarin Koko (keklerin üzerini kaplamak için) Hazırlama yöntemi 1. Yumurtaların ayrılması ve kekin hazırlanması Yumurtaları kır ve beyazlarını sarılardan ayır. Beyazları bir tutam tuz ile sert bir köpük olana kadar çırp, sertleşip akmayana kadar. Şekeri, her seferinde bir kaşık ekleyerek ekle ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam et. 2. Yağ ile yumurta sarıları Ayrı bir kasede, yumurta sarılarını yağ ile çırp, homojen olana kadar. Sarı karışımını beyazların üzerine dök, mikseri düşük hızda kullanarak ya da bir spatula ile nazikçe karıştır, beyazların hava kabarcıklarını kaybetmemesine dikkat et. 3. Aromalar ve kuru malzemeler Gıda boyasını ve yarım vanilya çubuğunun içini ekle (veya varken aromayı kullan). Unu kabartma tozu ile eleyip, iki yemek kaşığı hindistancevizini de ekleyerek nazikçe karıştır, malzemeler birleşene kadar karıştır. Çok fazla çırpmaya gerek yok, sadece malzemelerin birleşmesi yeter. 4. Pişirme 25x35 cm tepsiyi yağlı kağıtla kapla ve karışımı dök. Düzleştir, çok fazla bastırmadan. Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına yerleştir ve yaklaşık 25 dakika pişir. Çubuk testi yap – eğer temiz çıkarsa, kek hazırdır. Tepsiyi çıkar ve keki tepside soğumaya bırak. 5. Çikolata kreması Yumurtaları ve şekeri kalın tabanlı bir tencereye koy. Sürekli karıştırarak düşük ateşte şeker eriyene kadar pişir. Kakao ve tereyağını (veya margarini) ekle. Kremayı bağlayana kadar yavaşça karıştır – çok kalın olmamalı ama sıvı da olmamalı. Ateşten al ve rom aromasını ekle. Kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırak. 6. Kekin kesilmesi ve montaj Kek tamamen soğuduğunda, tepsiden çıkar ve uygun boyutlarda küp şeklinde kes. Her bir küpü üst kısmı ile soğuyan kremaya daldır ve ardından kaplanmış kısmı hindistancevizine bulayarak devam et. Tüm parçalar için bu işlemi yap. 7. Soğutma ve servis Kekleri bir tepsiye yerleştir ve kremanın sertleşmesi için en az bir saat buzdolabında beklet. İyice soğuduktan sonra servis yap. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı bir kek, çok fazla bulaşık kirletmiyorsun ve genellikle evde olan malzemeler. Kek hızlıca kuruma yapmıyor ve romlu krema tüm farkı yaratıyor. Kolayca uyarlayabiliyorum ve gerekirse taşınabilir, kırılmadan. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Krema sürekli düşük ateşte karıştırılmalıdır, aksi takdirde yanma riski vardır. Eğer kek pişirdikten sonra çok kuru görünüyorsa, hafifçe soğuk sütle ıslatılabilir, ama genellikle gerekmez. Sarı gıda boyası kekin daha neşeli bir ton almasını sağlar ama tadını etkilemez, atlanabilir. Değiştirme Krema için tereyağı yerine %80 yağlı margarin kullanılabilir. Vanilya çubuğu sıvı aromayla değiştirilebilir. Varyasyonlar Çikolata kreması sadece kakao ve sütle de yapılabilir ama doku o kadar ince olmaz. Kokos tadını daha yoğun hale getirmek için, sıcak kremaya 1-2 yemek kaşığı hindistancevizi eklenebilir. Küpler tamamen kremaya daldırılabilir, sadece yarım değil, eğer daha kalın bir kaplama isterseniz. Servis fikirleri Yağlı kağıt üzerinde veya geniş bir tabakta yerleştirilebilir ve servis yapmadan önce kaplamanın sabitlenmesi için buzdolabında tutulabilir. Kek, taşımak isterseniz kapaklı kutularda da götürülebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece vanilya aroması kullanabilir miyim, vanilya çubuğu yerine? Evet, vanilya çubuğunun içi yerine vanilya aroması eklenebilir. Bu kekin dokusunu etkilemez. 2. Krema mikserle çırpılmalı mı yoksa sadece ateşte karıştırılmalı mı? Sadece düşük ateşte iyice karıştırılmalı, bağlanması ve şekerin erimesi için. Mikser gerekli değildir. 3. Kek sıcakken kesilebilir mi? Hayır, tamamen soğuması gerekir, aksi takdirde dağılır. 4. Farklı bir tepsi şekli kullanabilir miyim? Evet, ancak kalınlık oranı değişir. Aynı oranlar için yüzeyin benzer (yaklaşık 25x35 cm) olmasını öneririm. 5. Hindistancevizi atlanabilir mi? Evet, ama kek aynı kimliğe sahip olmayacak. Yine de kekin dokusu fazla etkilenmez. Besin değerleri (tahminler) Bir porsiyon (24'ten): yaklaşık 190-210 kcal Protein: 2-3 g Yağ: 12 g Karbonhidrat: 18-20 g Tahmin, tereyağı ve tüm kremanın kullanıldığı versiyon içindir. Kesin sayı, ne kadar hindistancevizi yapıştığına ve ne kadar krema kaldığına bağlı olarak değişir. Saklama ve yeniden ısıtma Kek en iyi buzdolabında, kapalı bir kapta 4 güne kadar saklanır. Dondurmayı önermiyorum. Yeniden ısıtılmaz – buzdolabından soğuk servis edilir. Oda sıcaklığında uzun süre beklerse, krema yumuşayabilir ama akmaz.

Malzemeler

6 yumurta
6 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı yağ
1/2 vanilya çubuğu
1/2 paket Dr. Oetker kabartma tozu
2 çay kaşığı sarı gıda boyası Dr. Oetker
2 yemek kaşığı hindistan cevizi. Çikolata kreması: 2 yumurta
125 g şeker
50 g bitter kakao Dr. Oetker
1 şişe rom esansı Dr. Oetker
250 g tereyağı/margarin
hindistan cevizi.

Kategori: Çöl Yazar: Ruxandra A. Görüntüleme: 1 Tarih: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Kategoriler