Bol bol çikolata ile

Bu çikolatalı keki birçok kez yaptım, özellikle de birçok misafir için güvenilir bir tatlıya ihtiyaç duyduğumda. Kekin tabanı nemli çıkıyor ve krema soğuyunca güzel bir şekilde sertleşiyor. Süsleme kolayca uyarlanabilir, ancak kekin kırıntıları her zaman iyi görünüyor. Sıcak kahve tadında hissedilmiyor, ama dokusunu değiştiriyor. Hızlı Bilgiler Toplam zaman: yaklaşık 6 saat (krema soğutma süresi dahil) Hazırlama süresi: 40 dakika Pişirme süresi: 60-70 dakika Porsiyonlar: 12-14 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: çikolatalı kek, doğum günleri veya özel günler için uygundur Malzemeler Kek için: 1 3/4 su bardağı un (220 g) 2 su bardağı şeker (400 g) 3/4 su bardağı kakao (85 g) veya 40 g kakao ve 40 g rendelenmiş çikolata 2 tatlı kaşığı karbonat 1 tatlı kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz 1 su bardağı krema veya ayran (250 ml) 1/2 su bardağı yağ (125 ml) 2 büyük yumurta veya 3 küçük yumurta 1 tatlı kaşığı vanilya özü 1 su bardağı sıcak kahve (250 ml) Krema için: 1 1/4 su bardağı şeker (250 g) 1/4 su bardağı nişasta (35 g) 1/2 tatlı kaşığı tuz 400 ml çırpılmış krema 300 ml süt 200 g bitter çikolata Süsleme için: Krema Kıyılmış ceviz Renkli şekerlemeler Hazırlanışı 1. Kekin hazırlanması Geniş bir kasede tüm kuru malzemeleri karıştırın: un, şeker, kakao (veya kakao ve rendelenmiş çikolata karışımı), karbonat, kabartma tozu ve tuz. Ayrı bir kapta ıslak malzemeleri birleştirin: krema (veya ayran), yağ, yumurtalar ve vanilya. Islak malzemeleri kuru malzemelerin üzerine dökün. Hafifçe karıştırın, ardından en son sıcak kahveyi ekleyin. Karışım oldukça sıvı olmalı – böyle olmalıdır. 2. Kekin pişirilmesi Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. 60-70 dakika pişirin. Bir kürdanla test edin – eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır. Kekin kalıpta tamamen soğumasını bekleyin. 3. Çikolata kreması Bir tencereye şekeri, nişastayı, tuzu, çırpılmış kremayı ve sütü koyun. İyi karıştırın ve orta ateşte pişirin. Karışım ısındığında (kaynamamalı), parçalanmış çikolatayı ekleyin. Sürekli karıştırarak çikolata tamamen eriyene ve krema koyulaşmaya başlayana kadar devam edin. Kremayı soğuk bir kaba aktarın ve üzerini plastik filmle kaplayın, doğrudan krema yüzeyine yapışacak şekilde (film, buharın çıkması için yer yer delik açılmalıdır). Krema sertleşmesi için en az 4 saat buzdolabında bekletin. 4. Kekin montajı Kek tamamen soğuduktan sonra, mümkün olduğunca eşit 4 dilime kesin. Genellikle en ince veya en garip katman, kırıntılar için taban olur. Elinizle veya bir bıçakla ince ince ufalayın. İlk kek katmanını bir servis tabağına koyun. Üzerine krema karışımının üçte birini yayın. Sonra bir sonraki kek katmanını yerleştirin, tekrar krema ekleyin, ardından üçüncü kek katmanını koyun ve üstüne ve yanlara kalan kremayı kaplayın. Kek kırıntılarını her yere, kenarların üstüne de serpiştirip bastırın. 5. Süsleme Keki isteğinize göre krema, kıyılmış ceviz ve renkli şekerlemelerle süsleyin. Sahip olduğunuz veya süslemede vurgulamak istediğiniz şeyleri kullanın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kek her zaman yoğun çıkıyor ve krema iyi sertleşiyor, ama çok ağır olmuyor. Buzdolabında sorun yaşamadan saklanıyor ve birkaç gün nemli kalıyor. Herhangi bir süslemede uyum sağlıyor ve karmaşık adımları yok. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kremayı en az 4 saat soğutun; aksi takdirde yayması zor olacaktır. Kek tamamen soğuduğunda kesmek daha kolaydır, hatta bir saat buzdolabında bekletilirse. Kremayı eşit şekilde yaymak için büyük bir kaşık kullanın. Yerine geçme Kek için kremanın yerine ayran kullanabilirsiniz. Bitter çikolata, sütlü ve bitter çikolata karışımı ile değiştirilebilir, ancak krema daha tatlı olacaktır. Eğer krema için sıvı kremanız yoksa, normal kremayı kullanmanızı önermiyorum, dokusu aynı olmayacaktır. Varyasyonlar Farklı bir doku isterseniz kek karışımına ceviz parçaları ekleyebilirsiniz. Kek ayrıca cupcake şeklinde de yapılabilir, ancak pişirme süresi önemli ölçüde kısalır. Krema, katmanlı diğer keklerde de kullanılabilir. Servis fikirleri Keki kalın dilimler halinde kesip taze meyveler veya meyve sosu ile servis edebilirsiniz. Özel günler için şekerlemeler veya badem ezmesi figürleri ile süsleyin. Ayrıca sade olarak, yanında biraz krema ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular Sıcak kahveyi keke koymasam olur mu? Kahve çikolata tadını vurgular ama tadında hissedilmez. Yine de kahve kullanmak istemiyorsanız, sıcak su koyabilirsiniz, ancak tadı biraz daha az yoğun olacaktır. Dekorasyon için bir kek katmanını ufalamam gerekli mi? Zorunlu değil ama kırıntılar rustik bir görünüm verir ve montajdaki kusurları kapatmaya yardımcı olur. Kekim çok sıvı görünüyor – bu normal mi? Evet, kek karışımı sıcak kahve ve krema/ayran nedeniyle sıvı çıkıyor. İyi pişiyor ve nemli bir kek veriyor. Kremayı bir gün önce yapabilir miyim? Evet, kremayı montajdan önce buzdolabında 24-36 saat boyunca çok iyi saklayabilirsiniz. Eğer kek 70 dakikada pişmezse ne yapmalıyım? Fırın sıcaklığını kontrol edin, bazen biraz daha uzun sürebilir. Eğer kekin üstü çok fazla kızarıyorsa, son 15 dakika için alüminyum folyo ile kaplayın. Besin değerleri Tahmini değerler (14 dilim için): yaklaşık 400-450 kcal Protein: 6-7 g Yağ: 20-25 g Karbonhidrat: 50-55 g Tahminler yaklaşık olup, kullanılan malzemelere ve dilimlerin boyutuna göre değişebilir. Kek yoğundur ve dilim başına oldukça fazla kalori içerir. Saklama ve yeniden ısıtma Buzdolabında, kapalı olarak 4-5 gün saklanır. Kek nemli kalır ve krema kurumaz. Dondurmayı önermiyorum, dokusu değişir. Yeniden ısıtma gerektirmez, soğuk servis edilir.

Malzemeler

Çikolata tabanı: (1 fincan = 250 ml) 1 3/4 fincan un (220g) 2 fincan şeker (400g) 3/4 fincan kakao (85 g) (ben 40 g kakao ve 40 g rendelenmiş çikolata kullandım) 2 çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığ
öğütülmüş ceviz
renkli şekerlemeler.

Etiketler

pasta çikolatalı kek

Kategori: Çöl Yazar: Adriana K. Görüntüleme: 1649 Tarih: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler