Artan cozonac pudingi

Artan cozonac pudingi, Romanya'ya özgü tatlı çörek cozonac'ın artan parçalarıyla yapılır; süt ve yumurtayı içine çeker, ardından kuru üzüm ve tereyağıyla fırında kızarır. Katmanlar, ortası yumuşak, kenarları kızarmış bir tatlıya dönüşür. Ufalanan değil, içi esnek cozonac parçaları seçiyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 33 dakika. Dinlenme: 0 dakika. Toplam süre: 53 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 570 kcal ve 15 g protein.

Malzemeler

500 g artan cozonac
30 g kuru üzüm
6 yumurta
50 g şeker
300 ml süt
1 çay kaşığı rom aroması
100 g tereyağı

Hazırlık

1. Cozonac'ın kabuğunu çıkar, parmak kalınlığında dilimle, ardından 2-3 cm'lik küpler halinde kes. 2. Fırına dayanıklı bir kabı biraz tereyağıyla yağla. Bir kat cozonac yerleştir ve kuru üzümleri üzerine serp. 3. Yumurtaları şekerle çırp, sütü, rom aromasını ve eritilmiş 50 g tereyağını ekle, sonra karışana kadar çırp. Karışımın yarısını cozonac'ın üzerine dök ve küplerin iyice ıslanmasına dikkat et. 4. Kalan cozonac'ı ve kuru üzümleri üzerine yerleştir, ardından karışımın diğer yarısını dök. 180°C'de 15 dakika pişir. 5. Kabı çıkar ve kalan 50 g tereyağını küçük parçalar halinde üzerine koy. Puding kürdan testini geçene kadar 18 dakika daha fırına ver.

Notlar

Bir fincan çayın yanında ılık servis et. Ekmek pudingini biraz andırıyor ama cozonac'ın tadını koruyor. Üstü kapalı olarak buzdolabında 3 güne kadar sakla. Daha kuru cozonac karışımı daha yavaş çeker, bu yüzden küplerin yüzeyinde sıvı kalıp kalmadığına bak. En kolay acele ettiğim adım karışımı dökmek; alt kattaki parçaların arasına da ulaşması için yavaşça döküyorum. Kuru üzümlü ve lokumlu cozonac'ın varsa daha az kuru üzüm koyabilir ya da hiç koymayabilirsin. Kesmeden önce kabuğunu çıkarmak pudingin daha düzgün olmasını sağlar. Tatlı gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir.