Haşhaş tohumu pastası, kuru üzüm ve yoğurt ile

Bu makarna, kuru üzüm ve yoğurt ile birçok kişi için tatlıya ihtiyaç duyduğumda, özellikle aile etkinliklerinde veya arkadaşlarım geldiğinde sık sık yaptım. Ticari hamur yapraklarının boyutuna mükemmel uyum sağladığı için 35x45 cm boyutunda klasik bir tepsi kullanıyorum. Pasta, pişirme sonrası miktarları doğru ayarladığımda iyi çıkıyor çünkü çiğ irmik kullanılıyor, bu nedenle daha yumuşak bir bileşime sahiptir. Karmaşık teknikler ve çok fazla kirli kap olmadan hızlı bir şekilde yapılan tariflerden biridir. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 10 dakika (hazırlama ve dilimleme için minimum soğutma dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 40 dakika Porsiyon: 20-24, dilimlerin boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolay-orta Tarif türü: tatlı, aile veya misafirler için Malzemeler 200 g haşhaş (öğütülmüş) 5 yumurta 2 paket vanilin şekeri 300 ml yağ (yaklaşık 1,5 su bardağı) 20 yemek kaşığı şeker 24 yemek kaşığı irmik 1 paket kabartma tozu 200 g kuru üzüm (sultana) 1 limonun rendesi 1 paket hamur yaprağı (35x45 cm'lik bir tepsi için, genellikle 14-16 yaprak kadar olur) 300 g yoğurt (yoğurt tarifin açıklamasında geçiyor, ayrı listede görünmese de) Üstüne sürmek için: 1 yumurta, 1 yemek kaşığı krema, biraz şeker Hazırlık Yöntemi 1. Haşhaşı bir değirmenle öğütün, ardından geniş bir kaseye koyun. Yoğurdu, vanilin şekerini ve kuru üzümleri ekleyin. Karıştırın ve bir kenara bırakın. 2. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. İyice çırpıncaya kadar karıştırın. 3. Şekeri yavaşça yumurtalara ekleyin ve karışım kremamsı olana kadar çırpmaya devam edin. 4. Yağı ince bir akış halinde ekleyerek çırpmaya devam edin. 5. Makara, yoğurt ve kuru üzüm karışımını yumurta kremasına ekleyin ve karıştırıcı ile değil, bir spatula veya kaşıkla karıştırın, böylece kuru üzümler fazla ezilmez. 6. İrmik, kabartma tozu ve limon kabuğunu karıştırın. Bunları ana karışıma ekleyin. Karışım oldukça yumuşak olacak, bu normaldir. 7. Tepsiyi (35x45 cm) hazırlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. 8. Tepsinin tabanına 2 hamur yaprağı yerleştirin. Üzerine bir miktar karışım ekleyin ve eşit şekilde yayın. 9. 2 hamur yaprağı ve 1 kat karışım alternatifi ile devam edin, yapraklar ve iç harcı bitene kadar (sonunda 1-2 yaprak kalabilir, onları üstte koyun). 10. Küçük bir kasede yumurtayı krema ve biraz şekerle çırpın. Son hamur yaprağını bu karışımla yağlayın. 11. Fırını 180°C'ye (üst-alt ısıtma, varsa havalandırmasız) önceden ısıtın. 12. Pastayı yaklaşık 40 dakika pişirin, üstü altın rengi olana kadar. 13. Tepsiyi çıkarın ve makara pastasını dilimlemeden önce tamamen soğumasına izin verin. İstediğiniz gibi dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum? Hızlı bir tatlıya ihtiyacım olduğunda en pratik pastalardan biridir, karmaşık iç harçlar olmadan. Çok fazla çıkıyor, basit malzemelerle yapılıyor ve büyük pastacılık becerileri gerektirmiyor. İyi saklanıyor ve ertesi gün hemen kurumuyor, tadı haşhaş, kuru üzüm ve hafif yoğurt kreması arasında dengeli. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Kuru üzümlerin eşit şekilde dağılmasını istiyorsanız, hepsini karışıma koymak yerine her katın üzerine ayrı ayrı koyabilirsiniz. Haşhaş ince bir şekilde öğütülmelidir, aksi takdirde doku hoş olmayacaktır. Karışım başlangıçta sıvı görünüyor - irmik pişirme sırasında sıvıyı emer, daha fazla eklemeyin ki pasta kuru çıkmasın. Pastanın tepsiye yapışmaması için yağlı kağıt kullanın. Pasta tamamen soğuduktan sonra kesin - daha güzel dilimlenir ve akmaz. Yerine geçme İsterseniz yoğurdu kefir veya ince krema ile değiştirebilirsiniz, eğer yoğurdunuz yoksa. Kuru üzümler kurutulmuş kızılcık ile değiştirilebilir veya sevmiyorsanız dışarıda bırakılabilir. Yağ, eritilmiş tereyağı ve yağ karışımı ile değiştirilebilir, ancak sonuç dokuda biraz farklı olacaktır. Varyasyonlar Ekstra aroma için biraz rom veya portakal özü ekleyebilirsiniz. İsterseniz, ticari hamur yaprakları yerine ev yapımı yapraklar kullanabilirsiniz (sadece zamanınız ve isteğiniz varsa, aksi takdirde gerekli değildir). Pasta ayrıca haşhaş yerine ceviz ile de yapılabilir, ancak temel tarif haşhaş ile yapılmıştır. Servis fikirleri Bir dilim kahve veya çay ile iyi gider. Soğuduktan sonra üzerine şeker serpilebilir, ancak zaten tatlı olduğu için şart değildir. Gerekirse, servisten önce fırında hafifçe ısıtılabilir, ancak oda sıcaklığında da iyidir. Sıkça Sorulan Sorular Karışım pişirmeden önce çok yumuşak, bu normal mi? Evet, sıvı olması normaldir, çünkü irmik fırında sıvıyı emer. Kuru üzümleri ana karışıma koymadan ayrı koyabilir miyim? Evet, katmanlar arasında serperseniz daha iyi olur, daha eşit dağılırlar. Farklı bir boyutta tepsi kullanırsam, miktarları değiştirmem gerekir mi? Tepsi daha küçükse, miktarları orantılı olarak ayarlayın. Çok daha küçük tepsiler için her şeyi yarıya indirin. Haşhaş olmadan yapılabilir mi? Tarif haşhaş ile düşünülmüştür, ancak toz ceviz ile de deneyebilirsiniz, ancak tat ve doku farklı olacaktır. Yoğurdu başka bir şeyle değiştirebilir miyim? Kefir, ayran veya ince krema ile de yapılabilir, ancak nihai doku biraz değişebilir. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (35x45 cm boyutundaki tepsiden 20 adet) yaklaşık 220-250 kcal'dir. Haşhaş ve yağ sağlıklı yağlar getirir ve şeker kalorileri artırır. Protein: 4-5 g/porsiyon, yağ: 10-12 g/porsiyon, karbonhidrat: 29-32 g/porsiyon. Bunlar yaklaşık değerlerdir, kesin bir tahmin için pişirdikten sonra tartılmalıdır. Saklama ve yeniden ısıtma Pasta, buzdolabında kapalı olarak 2-3 gün boyunca saklanabilir, fazla kuruma olmadan. İsterseniz, dilimleri fırında birkaç dakika ısıtabilirsiniz, ancak yaprakların fazla yumuşamasını önlemek için mikrodalgada değil. Oda sıcaklığında, özellikle mutfakta çok sıcak değilse, bir gün iyi dayanır.