Küçük Gugulufiler

Lezzetli kabarık guguluflar hazırlamak için mayayı aktive ederek başlıyoruz. Küçük bir kasede, mayayı bir yemek kaşığı şeker ve birkaç yemek kaşığı ılık süt ile eritiyoruz, homojen bir macun elde etmek için nazikçe karıştırıyoruz. Toplam miktardan bir yemek kaşığı un ekliyoruz, tekrar karıştırıyoruz ve hamurun 15-20 dakika boyunca kabarması için sıcak bir yerde bekletiyoruz, kabarcıklar oluşana ve hacmi iki katına çıkana kadar. Bu arada, büyük bir kasede kalan unu koyuyoruz, kabarmış hamuru, iki yumurtayı, kalan sütü, şekeri, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını, rom esansını, balı, ince doğranmış bademleri, kuru üzümleri ve çikolata parçalarını ekliyoruz. Malzemeleri bir spatula veya ellerimizle karıştırıyoruz, homojen bir hamur oluşana kadar. Tatları güçlendirecek ve dokunun gelişimine katkıda bulunacak tuzu da eklemek önemlidir. Esnek bir hamur elde ettikten sonra, temiz bir havluyla örtüyoruz ve bir saat boyunca kabarması için bekletiyoruz, bu süre zarfında güzelce kabaracaktır. Bu süre zarfında guguluf kalıplarını hazırlayabiliriz. Ben silikon kalıplar kullanmayı tercih ediyorum, çünkü yağlamaya gerek yok, ancak metal kalıp kullanıyorsanız, yapışmayı önlemek için biraz yağ ile yağladığınızdan emin olun. Hamur kabardıktan sonra, eşit parçalara bölüyoruz ve guguluf kalıplarını dolduruyoruz, hamurun pişirme sırasında kabarmaya devam edeceği için üstte biraz boşluk bırakmaya dikkat ediyoruz. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtıyoruz ve hazır olduğunda kalıpları fırına yerleştiriyoruz. Gugulufları yaklaşık 30-35 dakika pişiriyoruz, altın rengi alana kadar ve dokunduğunda hafifçe geri dönene kadar. Pişirdikten sonra, gugulufların kalıplarda birkaç dakika soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice çıkarın ve tamamen soğuması için bir ızgara üzerine yerleştirin. Bu kabarık ve aromatik tatlı, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak mükemmeldir, özellikle yaban mersini reçeli veya bir kaşık bal ile servis edildiğinde. Lezzetlerinin tadını çıkarın ve davetkar aromalarını hissedin! Afiyet olsun!