Çikolatalı Muffin

Çikolatalı hızlı bir şey canım istediğinde, bu muffinleri yapıyorum. Onları sabahları veya kahve için tatlı bir şeye ihtiyaç duyduğumda hazırlamayı seviyorum. Karmaşık teknikler olmadan yapılıyorlar ve bulması zor malzemelere ihtiyacınız yok. Tarifi yeterince çok kez tekrar ettim, bu yüzden dikkat etmem gereken şeyleri ve iyi olması için vurgulanması gerekenleri biliyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: 35-40 dakika Hazırlık: 15-20 dakika Pişirme: 15-20 dakika Porsiyon: yaklaşık 12 muffin Zorluk: kolay Tarif türü: hızlı tatlı, çikolatalı muffin Malzemeler 180 g bitter çikolata (75% kakao) 180 g un 120 g esmer şeker 120 g tereyağı 3 yumurta 1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya vanilyalı şeker) 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu, birkaç damla limon suyu ile söndürülmüş bir tutam tuz Hazırlık yöntemi 1. Tereyağını küp küp doğrayın ve küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Tamamen eridiğinde, parçalanmış çikolatayı ekleyin. Eriyip homojen hale gelene kadar karıştırın. Ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın, yumurtalara eklediğinizde sıcak olmaması için. 2. Büyük bir kapta yumurtaları esmer şeker ve vanilya ile çırpın. Mikser kullanabilirsiniz ve orta hızda 3 dakika yeterlidir – yumurtalar rengini açmalı ve daha kabarık hale gelmelidir. 3. Eriyen çikolata karışımını yumurta karışımının üzerine ince bir akışla dökün, sürekli olarak mikserle düşük hızda karıştırın. Çikolata çok sıcaksa, yumurtalar kısmen pişebilir, bu yüzden yeterince soğumasını bekleyin. 4. Unu tuz ile karıştırın. Unun üzerine kabartma tozunu ekleyin ve doğrudan birkaç damla limon suyu ile söndürün. 5. Un karışımını yumurta ve çikolata karışımına yavaşça ekleyin, bir spatula veya mikserle düşük hızda kullanarak. Çok fazla karıştırmayın, sadece kuru un görünmeyecek kadar karıştırın. 6. Muffin kalıplarına özel kağıt yerleştirin veya kağıt yoksa kalıpları tereyağı ve un ile yağlayın. 7. Her kalıba cömert bir kaşık karışım koyun, yaklaşık iki üçte bir dolu. 8. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 15-20 dakika pişirin. 15 dakikadan sonra çubuk testi yapın: eğer temiz çıkıyorsa veya birkaç nemli kırıntı varsa, hazırdır. Çok uzun bırakmayın, aksi takdirde kurur. 9. Muffinleri fırından çıkarın ve kalıplarda 5 dakika soğumaya bırakın, ardından bir ızgaraya aktarın. Sıcak da iyiler ama doku tamamen soğuduktan sonra stabil hale gelir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu tarifi seviyorum çünkü fazla zaman almıyor ve karmaşık adımlar içermiyor. Muffinler kabarık, oldukça nemli çıkıyor ve malzemeler her zaman el altında. İyi bir şekilde soğumalarına izin verirsem, bir veya iki gün taze kalıyorlar. Sabah kahve ile veya hızlı bir atıştırmalık olarak mükemmel. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları 1. Sütlü çikolata kullanmayın, çünkü muffinler çok tatlı olur ve o kadar yoğun olmaz. 2. Eğer çikolata karışımı çok sıcaksa, soğumasını bekleyin – acele etmek yumurtaları "kızartabilir". 3. Muffinleri kalıplardan 5-10 dakika sonra çıkarın, alt kısımlarının çok ıslak olmaması için. Yerine geçme 1. Esmer şeker beyaz şekerle değiştirilebilir, ancak tadı daha az karamelize olur. 2. Eğer vanilya özütü yoksa, normal vanilyalı şeker de kullanılabilir. 3. Standart yağ içeriğine sahip tereyağı kullanabilirsiniz, tuzlu veya tuzsuz olmasının bir önemi yok, ama tuzlu tereyağınız varsa tuzu azaltın. Varyasyonlar 1. Doku için doğranmış ceviz veya çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. 2. Bir tutam tarçın veya portakal kabuğu tat profilini değiştirir. 3. Daha fazla nem istiyorsanız, tereyağının bir kısmını biraz nötr yağ ile değiştirebilirsiniz (30 g'dan fazla olmamak kaydıyla). Servis fikirleri 1. Kendi başlarına iyi ama yanlarında taze meyvelerle de giderler. 2. Biraz krema ile servis edilebilir, ama zorunlu değil. 3. Kahvaltıda kahve veya çay ile iyidirler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Daha az acı çikolata kullanabilir miyim? Kullanabilirsiniz, ama muffinler daha tatlı ve tatsız olur. 70-75% kakao çikolatasında kalmanızı öneririm. 2. Mikser olmadan yapabilir miyim? Evet, yumurtaları bir çırpıcı ile de çırpabilirsiniz, sadece şekerin erimesi ve karışımın kabarık hale gelmesi biraz daha uzun sürecektir. 3. Muffin yerine kek şeklinde yapabilir miyim? Karışımı küçük bir tepsiye dökebilirsiniz, ancak pişirme süresi 25-30 dakikaya çıkacaktır. Ayrıca çubukla kontrol edin. 4. Dondurulabilir mi? Tavsiye etmiyorum. Çözündüğünde doku daha yoğun hale gelir ve o kadar iyi olmazlar. 5. Muffinler için hangi kalıpları kullanmalıyım? Herhangi bir standart muffin kalıbı işe yarar. Özel kağıdınız yoksa, kalıpları tereyağı ile yağlayıp unlayın. Besin değerleri Bir muffin için tahmini değerler (12'den): Kalori: ~210 kcal Protein: 4 g Yağ: 12 g Karbonhidrat: 22 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan çikolata ve tereyağının türüne göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Muffinler, kapalı olarak oda sıcaklığında 1-2 gün iyi saklanır. Sıcak istiyorsanız, mikrodalgada 5-10 saniye ısıtabilirsiniz, ama daha fazla değil, aksi takdirde lastik gibi olurlar. Uzun süreli dondurma için uygun değildirler. Eğer 2 gün içinde bitiremezseniz, doku değişmeye başlar.

Malzemeler

180 g bitter çikolata (75%) 180 g un 120 g esmer şeker 120 g tereyağı 3 yumurta vanilya 1/4 çay kaşığı limon suyu ile çözülmüş kabartma tozu bir tutam tuz

Etiketler

çikolatalı muffin

Kategori: Çöl Yazar: Tinca D. Görüntüleme: 1 Tarih: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Çikolatalı Muffin tarafindan Tinca D. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Çikolatalı Muffin tarafindan Tinca D. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler