Cadının Gözleri (kurabiyeler)

Bu lezzetli hindistancevizli kurabiyeleri hazırlamak için gerekli malzemeleri ve aletleri düzenleyerek başlayacağız. 375 gram Rama margarini, 375 gram vanilyalı pudra şekeri, 6 yumurta sarısı, 1 paket kabartma tozu ve 700 gram un gerekiyor. Ayrıca kalan yumurta aklarını, yuvarlamak için hindistancevizi ve doldurma için sevdiğimiz reçeli de kullanacağız. Büyük bir kasede margarini pudra şekeri ile krem haline getirene kadar çırpacağız. Bu işlem birkaç dakika sürecek ve nihai sonuç, kurabiyelerin ince dokusuna katkıda bulunacak havadar bir karışım olacaktır. Bu köpüğü elde ettikten sonra, 6 yumurta sarısını ekliyoruz ve tamamen karışana kadar iyi bir şekilde karıştırıyoruz. Sonraki adım kabartma tozunu ve unu eklemektir. Unu eleyerek topaklanmayı önlemek ve hamurun homojenliğini sağlamak önemlidir. Unu ekledikten sonra, bir spatula veya ellerimizle karıştırarak hamuru birbirine yapışmayan, homojen bir kıvama getirene kadar karıştırıyoruz. Bu miktar hamurdan, istediğimiz boyutta toplar yapabiliriz ve eşit pişmeleri için benzer boyutlarda yapmaya özen göstermeliyiz. Belirtilen malzemelerle 48 top elde ettim. Topları pişirme için hazırlamak üzere, kalan yumurta aklarını alıp bir çatal ile hafifçe çırpıyoruz, sadece ayrılmaları için. Düz bir tabağa hindistancevizini koyuyoruz. Her top, çırpılmış yumurta akına daldırılacak ve ardından bolca hindistancevizi ile yuvarlanacak, her tarafının kaplandığından emin olmalıyız. İsterseniz, aromayı çeşitlendirmek için öğütülmüş ceviz veya badem de kullanabiliriz. Pişirme tepsisini hazırlamak için alüminyum folyo veya yağlı kağıt koyuyoruz, ardından topları yerleştiriyoruz ve aralarında boşluk bırakıyoruz. Her top, ortadan parmakla hafifçe bastırılarak bir çukur oluşturulacak ve pişirdikten sonra reçeli ekleyeceğiz. Tepsiyi önceden ısıtılmış düşük ateşteki fırına koyuyoruz ve kurabiyeleri 20-25 dakika pişiriyoruz, hafif altın rengi alana kadar. Her fırın farklı pişirdiğinden, onları kontrol etmek önemlidir. Fırından çıkardıktan sonra, biraz soğumasını bekliyoruz ve ardından çukurları seçtiğimiz reçelle dolduruyoruz; ister kayısı, ister ahududu veya başka bir tercih edilen tat olsun. Kurabiyeleri bir gece dinlendirirsek, tatlar yoğunlaşır ve çok daha lezzetli hale gelir. Bu hindistancevizli kurabiyeler sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerimizin kalplerine neşe getiren bir yol. Onları keyifle tadın!